Acétate d'amidon

Ses principaux avantages sont une excellente stabilité de transformation, une nette amélioration du goût et de nombreux scénarios d'application ; il s'agit d'un amidon modifié de haute qualité couramment utilisé dans l'industrie alimentaire.

Sa température de gélatinisation est basse, elle présente une bonne résistance à l'acide et à la chaleur, une bonne stabilité au gel-décongélation et au stockage, et elle ne vieillit pas facilement, ce qui permet d'éviter la séparation de l'eau et la déformation des aliments.

Une pâte transparente à haute viscosité, dotée d'une forte rétention d'eau et d'une bonne adhérence, permet d'améliorer l'élasticité et la finesse des aliments, ainsi que leur aspect.

Il convient aux nouilles de riz, aux aliments surgelés, aux produits carnés, aux sauces et à d'autres applications, ce qui permet de réduire les coûts de production ; il est sûr et respectueux de l'environnement.