Phosphate de diamidon acétylé

Ses principaux avantages sont une grande stabilité, des fonctions diverses et de larges scénarios d'adaptation ; il s'agit d'un amidon modifié de haute qualité destiné à la transformation des aliments.

Résistance aux acides, à la chaleur et au cisaillement, bonne stabilité au gel-dégel, gel-dégel répété sans séparation d'eau, viscosité ajustable et stable, ne vieillit pas facilement.

Elle possède une bonne capacité de rétention d'eau, peut également conférer aux aliments élasticité ou friabilité, et sa pâte est délicate et transparente, ce qui peut améliorer le goût et l'apparence des aliments.

Il convient à de multiples applications telles que les sauces, les produits laitiers et les produits carnés congelés, ne présente aucun risque toxicologique et peut être utilisé en toute sécurité.