Adipate de distaryle acétylé

Principaux avantages : Il s’agit d’un amidon modifié pratique, dont les avantages se concentrent sur une forte stabilité de transformation, une bonne optimisation du goût et une large adaptabilité aux applications.

Il est résistant à la chaleur, aux acides et au cisaillement, possède une bonne stabilité au gel-dégel et au stockage, et a une faible tendance au vieillissement, ce qui permet d'éviter le décollement et le dessèchement des aliments.

La température de gélatinisation est basse, le filament de pâte est court et la coagulation est faible, et la rétention d'eau est bonne, ce qui peut améliorer le goût délicat des aliments et prolonger leur durée de conservation.

Il convient aux sauces, aux boissons fraîches, aux conserves, aux mochis et à d'autres types d'aliments, et répond également aux exigences des ingrédients naturels d'origine végétale et à la tendance de l'étiquetage transparent.