Applications de DHA dans le chocolat
Acide gras essentiel oméga-3 à longue chaîne
Ingrédient nutritionnel durable et clean-label dérivé de microalgues
Poudre microencapsulée pour une stabilité oxydative élevée
Applications de DHA dans le chocolat
1.1 Qu’est-ce qu’Omnilife™DHA
Douceur naturelle, performance améliorée
Le DHA (acide docosahexaénoïque) est un acide gras oméga-3 polyinsaturé à longue chaîne contenant 22 atomes de carbone et 6 doubles liaisons (22:6 n-3). Il est un composant structurel majeur du cerveau humain, du cortex cérébral, de la rétine et de la peau, et joue un rôle clé dans les fonctions cérébrales et visuelles.
Bien que le corps humain puisse convertir une petite quantité d’acide alpha-linolénique en Omnilife™DHA, la conversion est limitée, c’est pourquoi l’Omnilife™DHA est considéré comme un acide gras important qui doit être obtenu par l’alimentation ou des compléments. Sur le plan commercial, l’Omnilife™DHA provient principalement de l’huile de poisson des grands fonds et de l’huile de microalgues.
Le DHA issu de l’huile d’algues n’a pas de goût de poisson, convient aux végétariens et dispose d’une chaîne d’approvisionnement maîtrisable, ce qui le rend plus pratique à utiliser dans le chocolat et d’autres confiseries. La poudre microencapsulée ou l’huile stabilisée protégée à l’azote garantit la stabilité pendant toute la durée de conservation.
1.2 Bienfaits pour la santé de l’Omnilife™DHA
Favorise le développement du cerveau et les fonctions cognitives
Le DHA est le principal acide gras structurel du cortex cérébral et représente la grande majorité des acides gras oméga-3 du cerveau. Il est important pour le développement cérébral du fœtus et du nourrisson, les fonctions cognitives de l’enfant et la santé cérébrale de l’adulte.
Maintient la santé visuelle
Le DHA est présent à des niveaux élevés dans les phospholipides de la rétine et constitue un composant structurel important de la rétine. Une consommation adéquate favorise le développement visuel du nourrisson et aide à maintenir une fonction rétinienne normale à tout âge.
Bénéfique pour la santé cardiovasculaire
En tant qu’acide gras polyinsaturé à longue chaîne oméga-3, Omnilife™Le DHA aide à maintenir des niveaux normaux de lipides sanguins (en particulier les triglycérides) et une fonction cardiovasculaire normale, et c’est un acide gras reconnu comme favorable au système cardiovasculaire.
Source naturelle à haute acceptation réglementaire
Contrairement aux additifs artificiels, Omnilife™Le DHA offre des bienfaits nutritionnels validés scientifiquement. L’Omnilife à base d’huile d’algue™Le DHA a obtenu une large acceptation réglementaire dans les préparations pour nourrissons, les aliments de santé et les aliments enrichis ordinaires, et bénéficie d’une grande confiance des consommateurs.
1.4 Avantages d’Omnilife™Applications du DHA dans le chocolat
Transforme le chocolat en une collation « nutritive »
Ajout d’Omnilife™Le DHA confère à une collation axée sur le plaisir une proposition nutritionnelle claire pour le cerveau et les yeux, particulièrement adaptée aux collations pour enfants, aux collations pour femmes enceintes et aux contextes de santé familiale.
Omnilife à base d’huile d’algues™Le DHA n’a pas de goût de poisson et est compatible avec les arômes
Omnilife issu de microalgues™Le DHA ne présente aucune odeur de poisson propre à l’huile de poisson et s’harmonise avec les arômes lactés, fruités et de noisette du chocolat sans altérer l’expérience gustative.
L’encapsulation garantit la stabilité
Omnilife microencapsulé™La poudre d’huile d’algue DHA isole l’oxygène et la lumière, ce qui ralentit efficacement l’oxydation afin que le chocolat ne développe pas facilement de notes rances pendant sa durée de conservation à température ambiante.
Bonne compatibilité avec de nombreux ingrédients
La poudre de DHA peut être ajoutée facilement au chocolat au lait, au chocolat blanc, aux gaufrettes enrobées et aux bouchées croustillantes fourrées, et s’associe bien au lait en poudre, aux céréales, aux noix et aux fruits secs.
Correspond au positionnement des consommateurs enfants et femmes
Le chocolat est naturellement bien accepté et constitue un vecteur privilégié pour les enfants et les jeunes femmes ; Omnilife™L’enrichissement en DHA répond précisément aux demandes des consommateurs telles que « la croissance intelligente » et « la nutrition pendant la grossesse ».
Des allégations d’enrichissement claires et une base réglementaire mature
Le DHA bénéficie d’allégations nutritionnelles claires et d’une base réglementaire sur la plupart des marchés, ce qui facilite l’utilisation de concepts nutritionnels liés au cerveau et à la vision sur les emballages tout en réduisant le risque de conformité.
2. Applications du produit
Informations produit
Marque : Cocoa Fusion | Entreprise : Mountain Food
Fraise entière enrobée de chocolat blanc enrichi en Omnilife™DHA et acide folique, conçus pour la nutrition pendant la grossesse et présentés au SIAL 2025.
Ingrédients clés
Omnilife™Valeur de DHA
Nutrition maternelle ciblée :Combine Omnilife™DHA et acide folique pour soutenir le développement cérébral et rétinien du fœtus, créant un scénario de grossesse sur mesure.
Harmonie des saveurs :Le chocolat blanc et la fraise aigre-douce masquent efficacement les notes indésirables, garantissant une forte acceptation chez les futures mères.
Informations produit
Marque : Deer Blue | Entreprise : Aliments pour bébés Deer Blue
Bouchée croustillante en forme de pizza enrobée d’au moins 48 % de chocolat au lait, de flocons d’avoine, de noix et d’Omnilife à l’huile d’algues™DHA pour les enfants de 5 à 12 ans.
Ingrédients clés
Omnilife™Valeur de DHA
Positionnement sur la croissance cérébrale des enfants :Omnilife à base d’huile d’algues, en duo™DHA avec des noix riches en oméga-3 dans un format de pizza attrayant pour mettre en avant les bienfaits de la nutrition cérébrale.
Synergie de recette propre :Omnilife, algues sans goût de poisson™Le DHA s'intègre harmonieusement dans le chocolat au lait fabriqué avec du vrai beurre de cacao et sans saccharose ajouté.
Informations produit
Marque : Nestlé Crispy Shark | Entreprise : Nestlé
Gaufrette au chocolat croustillante multicouche enrichie en Omnilife™Huile d'algue DHA et purée de pêche blanche concentrée, sans acides gras trans.
Ingrédients clés
Omnilife™Valeur de DHA
Adaptation au marché de masse : Démontre la transition d’Omnilife™l’enrichissement en DHA des aliments diététiques de niche vers les formats de collations courantes du quotidien.
Préservation des arômes :L’huile de microalgues n’ajoute aucun goût de poisson, préservant l’arôme frais de purée de pêche blanche et le croquant du chocolat.
À propos de l’entreprise
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Domaines d’application et solutions
Au service de marques nationales et internationales telles que Coca-Cola, Yili et Danone, Baolingbao propose un modèle de service clé en main offrant la conception de formulations, le support applicatif et des solutions intégrées de sucrosité, de fibres et de nutrition cerveau-yeux.
Fabrication intelligente et numérisation
Investissant 350 millions de RMB dans des lignes de production numériques et un entreposage intelligent, Baolingbao utilise la 5G, le big data et la blockchain pour offrir une qualité traçable sur toute la chaîne pour les ingrédients fonctionnels et nutritionnels.
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