Applications de l'érythritol dans les condiments et assaisonnements
Alcool de sucre à quatre carbones avec zéro calorie
Présent naturellement dans les fruits et les aliments fermentés
Poudre cristalline blanche au goût sucré et propre
Stabilité à haute température sur une large plage de pH
Applications de l'érythritol dans les condiments et assaisonnements
Qu’est-ce que l’Eryfine ?™Érythritol ?
Alcool de sucre naturel à quatre carbones
Eryfine™L'érythritol est un alcool de sucre à quatre atomes de carbone de formule moléculaire C4H10O4. Il est largement présent dans la nature, notamment dans les champignons, les lichens et les fruits comme le melon, le raisin et la poire. On peut également le détecter en petites quantités dans le cristallin des yeux des animaux, le plasma sanguin, les liquides fœtaux et l'urine. De plus, il existe en faibles quantités dans les aliments fermentés tels que le vin, la bière, la sauce soja et le saké japonais.
Eryfine™L'érythritol est généralement produit par fermentation du glucose, se présentant sous forme de poudre cristalline blanche avec un goût sucré frais et propre. Il est difficilement absorbé, reste stable à des températures élevées sur une large gamme de pH et produit une légère sensation de fraîcheur en bouche, ce qui le rend adapté à diverses applications alimentaires.
Contrairement aux édulcorants artificiels, Eryfine™L'érythritol offre une douceur naturelle avec des profils gustatifs neutres, ce qui le rend parfait pour les formulations clean label que les consommateurs apprécient et préfèrent.
Avantages pour la santé
Édulcorant zéro calorie de remplacement
Eryfine™L'érythritol est minimalement absorbé par le corps humain et n'apporte pratiquement aucune calorie, permettant une douceur zéro calorie dans les formulations de condiments et aidant les consommateurs à réduire leur apport calorique.
Aucun impact sur la glycémie
Eryfine™L'érythritol n'est ni métabolisé ni absorbé par l'organisme et ne provoque pas de fluctuations de la glycémie, ce qui en fait un choix d'édulcorant idéal pour les personnes diabétiques et celles suivant des régimes pauvres en glucides.
Origine naturelle
Largement présent dans les fruits naturels et les aliments fermentés, son origine naturelle répond aux exigences du marché en matière d'étiquetage propre et de sans sucre ajouté.
Avantages de l’application
Douceur rafraîchissante zéro calorie
Sa propriété zéro calorie apporte aux condiments une douceur rafraîchissante sans ajouter de calories, répondant particulièrement aux tendances actuelles de réduction du sucre et des calories axées sur la santé.
Adapté aux diabétiques et aux régimes pauvres en glucides
Eryfine™L'érythritol n'affecte pas le taux de sucre dans le sang, répondant aux besoins des personnes diabétiques et des adeptes de régimes pauvres en glucides pour des options de condiments sûres.
Coexistence harmonieuse des saveurs
La douceur pure d'Éryfine™L'érythritol ne masque pas l'expression caractéristique des épices, du vinaigre et des composés de fermentation dans les condiments, coexistant harmonieusement avec les autres ingrédients.
Stabilité thermique et synergie des édulcorants
Sa stabilité à haute température et sa large adaptabilité au pH le rendent adapté au traitement thermique des condiments de cuisson, tandis que sa capacité à synergiser avec d'autres édulcorants naturels comme l'extrait de fruit de moine aide à construire des systèmes de sucrage multicouches.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque :Carb Smart |Société :Healthsmart Solutions
Marinade et vinaigrette faibles en glucides conditionnées dans une bouteille de 330 ml. Halal, Cacher, Adapté aux diabétiques, Faible en glucides, Sans gluten, Sans sucre ajouté, et doté d'un emballage écologique.
Ingrédients principaux
Eryfine™Valeur d'Érythritol
Source principale de sucrage :Se classe deuxième dans la liste des ingrédients, offrant des propriétés sans calories et neutres pour la glycémie afin de soutenir le positionnement adapté aux diabétiques.
Équilibre Aigre-Doux :Forme un équilibre aigre-doux rafraîchissant avec l'acidité du jus de citron, tandis que sa sensation de fraîcheur rehausse la fraîcheur de la saveur du citron.
Expression Épicée et Herbacée :La douceur propre ne masque pas les couches de saveurs complexes du curcuma et des herbes, préservant la complexité gustative sans sucre ajouté.
Informations sur le produit
Marque : Saraya Lakanto | Société : Saraya
Sauce sukiyaki faible en sucre dans une bouteille de 300 ml conçue pour une cuisson polyvalente. Présente une faible teneur en calories et en glucides, avec une certification Locabo, supervisée par un chef étoilé Michelin trois étoiles.
Ingrédients principaux
Eryfine™Valeur d'Érythritol
Rupture de 50 % de réduction calorique : Se classe troisième dans les ingrédients, permettant 50 % de calories en moins par rapport à la sauce soja teriyaki tout en maintenant l'équilibre sucré-salé traditionnel du sukiyaki.
Système de sucrage synergique :Forme un système édulcorant composite avec du sirop de malt et de l'extrait de fruit de moine pour éviter la perte de douceur lors de l'ébullition.
Préservation de l'umami fermenté :N'interfère pas avec les notes umami fermentées de la sauce soja et du miso, conservant le goût japonais authentique.
Informations sur le produit
Marque :Walden Farms |Société :Panos Brands
Sauce tomate basilic dans un pot à large ouverture de 340 g. Zéro calorie, zéro matière grasse, zéro sucre, zéro glucide net, sans gluten, végétalienne, casher et sans colorants/arômes artificiels.
Ingrédients principaux
Eryfine™Valeur d'Érythritol
Source d'édulcoration de la sole : Se classe deuxième avec 3,33 g pour 100 g, agissant comme l'agent édulcorant principal essentiel à la stratégie de formulation « zéro total ».
Équilibre Acidité & Salinité : Compense l'acidité et la salinité de la tomate sans apporter de calories ni de glucides nets.
Goût Rafraîchissant & Frais : Un léger effet de refroidissement en bouche complète le goût naturel des tomates pour une expérience gustative améliorée.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
