L’application du polydextrose dans les plats préparés et les mets cuisinés
Haute solubilité dans diverses matrices alimentaires
Faible teneur en calories avec propriétés de gonflement
Douceur modérée sans problèmes d'arrière-goût
Compatible avec divers systèmes de formulation
L’application du polydextrose dans les plats préparés et les mets cuisinés
Qu'est-ce que Hifibers™Polydextrose ?
Fibre alimentaire soluble pour la réduction du sucre et des graisses
Fibres™Le polydextrose est une fibre alimentaire soluble à faible teneur en calories, produite par polycondensation à l'état fondu de glucose avec de petites quantités de sorbitol et d'acide citrique, formant un polymère de glucose réticulé de manière aléatoire. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche à jaune clair, dotée d'une excellente solubilité, offre une douceur légère et propre ainsi qu'une texture et une sensation en bouche semblables à celles du sucre, et ne fournit qu'environ 1 kcal/g.
En tant qu'ingrédient alimentaire polyvalent, Hifibers™Le polydextrose est largement utilisé dans l'industrie alimentaire mondiale comme substitut du sucre, substitut des graisses (agent de charge) et fortifiant en fibres alimentaires, aidant les fabricants à réduire le sucre, les graisses et les calories tout en préservant la texture, la consistance et la qualité gustative attendues de leurs produits.
Avantages pour la santé
Favorise la santé digestive
Le polydextrose n’est ni digéré ni absorbé dans le tractus gastro-intestinal supérieur. Dans le gros intestin, il est partiellement fermenté par le microbiote intestinal, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries, tout en augmentant le volume des selles et en les ramollissant pour soutenir une fonction intestinale normale et une régularité intestinale.
Aide à gérer la glycémie après le repas
Avec un indice glycémique très bas (environ 4-7), Hifibers™Le polydextrose remplace une partie du sucre et des glucides raffinés dans une formulation, ce qui abaisse efficacement la réponse glycémique postprandiale, ce qui le rend adapté aux repas à faible teneur en sucre et à teneur contrôlée en glucides.
Faible en calories, soutient la gestion du poids
Ne fournissant qu’environ 1 kcal/g (environ un quart du saccharose), Hifibers™Le polydextrose procure une bonne satiété et de la texture à un coût calorique minimal, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les produits de repas hypocaloriques, à teneur réduite en matières grasses et de contrôle du poids.
Amical pour les Dents
Le polydextrose n’est pas fermenté par les bactéries buccales cariogènes pour produire de l’acide et ne contribue donc pas à la carie dentaire, ce qui soutient les formulations sans sucre et respectueuses des dents.
Avantages de l’application
Enrichissement en fibres sans compromettre la texture
Grâce à sa grande solubilité et à sa sensation en bouche propre et lisse, Hifibers™Le polydextrose ne présente pas la sensation granuleuse ou grossière des fibres de type son. Il peut augmenter substantiellement la teneur en fibres des plats préparés, des congees, des produits à base de nouilles et des pizzas tout en préservant la texture lisse et la saveur naturelle attendues du plat.
Un ingrédient multifonctionnel pour réduire le sucre, les matières grasses et les calories
Un seul ingrédient remplit trois rôles à la fois : substitut du sucre, substitut des matières grasses et agent de charge. Dans les repas à faible teneur en glucides, à faible teneur en calories et pour la perte de poids, il remplace une partie du sucre, de l’huile et de l’amidon raffiné, permettant des allégations combinées « faible teneur en sucre / faible teneur en matières grasses / faible teneur en calories et riche en fibres ».
Haute tolérance à la transformation
Fibres™La polydextrose résiste aux températures élevées et aux conditions acides et reste stable lors des cycles de congélation-décongélation, d'un stockage ambiant de longue durée et d'un chauffage au micro-ondes. Elle convient aux plats ambiants en sachet souple, aux pizzas surgelées, aux nouilles en gobelet et à de nombreux autres formats de transformation et de conservation, sans interactions indésirables avec les autres ingrédients.
Reconnue mondialement et adaptée à l'étiquetage
Approuvée en Chine, aux États-Unis, dans l'Union européenne et au Japon, Hifibers™La polydextrose est comptabilisée comme fibre alimentaire sur les étiquettes nutritionnelles et permet des allégations telles que « riche en fibres », « faible en sucre » et « faible en énergie ». Elle est incolore et de goût neutre et ne modifie pas la saveur caractéristique d'un plat.
Cas d’application du produit
Informations sur le produit
Marque : Glico Sunao | Société : Ezaki Glico
Faible en glucides (contrôle du sucre Locabo), riche en fibres, sans arômes artificiels, colorants, épaississants ni conservateurs
Ingrédients principaux
Fibres™Valeur de polydextrose
Fibres élevées et réduction des glucides : Contribue à la part essentielle des 16,9 g de fibres alimentaires par portion, ramenant les glucides nets à environ 28 g pour répondre au standard alimentaire Locabo du Japon.
Simulation des glucides sans impact sur la glycémie : Remplace une partie du riz et de l’amidon pour apporter une texture semblable à celle des glucides avec pratiquement aucun impact sur la glycémie postprandiale.
Préservation de la texture et de la saveur : Une excellente solubilité maintient une texture de risotto lisse et crémeuse sans sensation de fibres grossières ni interférence avec la saveur naturelle de la tomate.
Informations sur le produit
Marque : Pizza Oggi | Société : Oggi Foods
Sans gluten, sans OGM, allergènes réduits, fabrication artisanale haut de gamme, emballage écologique et recyclable
Ingrédients principaux
Fibres™Valeur de polydextrose
Structure de croûte sans gluten : Fonctionne dans un système de fibres composites avec l’enveloppe de psyllium et l’inuline pour remplacer le réseau de gluten, assurant la rétention d’eau et la tenue pour garder la croûte moelleuse et humide.
Enrichissement en fibres alimentaires : Contribue à 6 g de fibres alimentaires par portion (21 % de la VQ), transformant une pizza traditionnellement pauvre en fibres en une option de repas riche en fibres.
Synergie de saveur et de brunissement : Complète le profil de douceur aux côtés de petites quantités de fructose et de sucre brun tout en favorisant le développement d’une couleur de croûte dorée pendant la cuisson.
Informations sur le produit
Marque : Nupo | Société : Nupo (marque danoise de repas de substitution pour la perte de poids)
Substitut de repas total cliniquement prouvé pour le contrôle du poids, enrichi en fibres, végétalien, aliment diététique / repas léger
Ingrédients principaux
Fibres™Valeur de polydextrose
Masse et satiété faibles en calories :Apporte une texture et une douceur rappelant les glucides à environ 1 kcal/g, simulant la texture d’un vrai repas dans un sachet de 85 kcal.
Simulation de la sensation en bouche :Fonctionne avec les protéines végétales et l’enveloppe de psyllium pour donner au risotto reconstitué une consistance épaisse et crémeuse et une mastication satisfaisante sans ajouter de calories significatives.
Soutien à la santé digestive :Fournit des fibres alimentaires essentielles pour soutenir une régularité intestinale normale pendant les régimes hypocaloriques.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
