Phosphate d'hydroxypropyldistarcyle 25 kg/sac

Présentation du produit

Le phosphate de diamidon hydroxypropylé est un amidon modifié obtenu par éthérification (introduction d'un groupe hydroxypropyle) et réticulation (introduction de liaisons phosphates), qui bénéficie des avantages synergétiques des deux groupes de modification. Il utilise de l'amidon naturel (maïs, manioc, pomme de terre, etc.) comme matière première pour réaliser la réaction dans des conditions de sécurité alimentaire. Ce procédé conserve non seulement les fonctions épaississantes et liantes de base de l'amidon, mais améliore également significativement l'adaptabilité à la transformation, la stabilité et la compatibilité gustative. Il constitue un agent améliorant la qualité alimentaire polyvalent largement utilisé dans le monde entier.

1. Introduction au phosphate de diamidon hydroxypropylé

1. Définition et principe de préparation

Le cœur de sa préparation est la modification clé en deux étapes de l'amidon naturel pour former une structure unique de « chaîne moléculaire flexible + réseau de réticulation stable » :

Réaction d'éthérification de l'hydroxypropyle : les molécules d'amidon réagissent avec l'oxyde de propylène, introduisant des groupes hydroxypropyle (-O-CH₂-CH(OH)-CH₃). La structure ramifiée du groupe hydroxypropyle peut affaiblir la force de liaison hydrogène entre les molécules d'amidon, réduire la coagulabilité de la pâte d'amidon, améliorer la dispersibilité de l'amidon, lui donner un goût plus onctueux et améliorer sa stabilité à basse température.

Réticulation des esters phosphates : Les molécules d'amidon réagissent avec des agents de réticulation phosphates (tels que le trimétaphosphate de sodium et le phosphate monosodique) pour réticuler différentes molécules d'amidon par des liaisons esters phosphates (-O-PO₂-O-) et former ainsi un réseau tridimensionnel. Cette structure améliore la résistance de l'amidon à la chaleur, aux acides et au cisaillement, et évite une gélatinisation ou un délaminage excessif de l'amidon lors de la transformation.

La synergie des deux modifications confère au produit à la fois « la délicatesse et la flexibilité de l'amidon éthérifié » et la « stabilité et la tolérance de l'amidon réticulé », et la fonction est bien meilleure que celle de l'amidon modifié simple.

2. Sécurité et réglementation

La sécurité du phosphate de diamidon hydroxypropylé a été rigoureusement vérifiée par les principales agences mondiales de sécurité alimentaire (China GB 2760 « National Food Safety Standard for the Use of Food Additives », la FDA américaine, l'EFSA européenne), et est répertorié comme un additif autorisé à être utilisé dans divers aliments « avec modération en fonction des besoins de production » :

Les métabolites (propylène glycol, acide phosphorique) sont de petites molécules qui peuvent être normalement métabolisées par le corps humain, et il n'y a aucun risque d'accumulation toxique, ni ne produiront d'irritation ou de sensibilisation.

Il n’y a pas de risque sanitaire supplémentaire pour les groupes particuliers (comme la population générale et les enfants), et seuls quelques aliments spéciaux (comme les préparations pour nourrissons) ont une limite supérieure claire d’ajout, qui répond à des normes strictes de sécurité alimentaire.

Application du produit

Basés sur les principaux avantages de « stabilité, flexibilité et amélioration de la qualité », ses applications couvrent presque toutes les catégories d'aliments, particulièrement adaptées aux scénarios avec des exigences élevées en matière de conditions de traitement et de stabilité de la qualité :

1. Produits laitiers et aliments fermentés

Produits d'application : yaourt nature, yaourt aromatisé, boisson aux bactéries lactiques, lait modifié, bâtonnets de fromage, boisson au lait fermenté, glace, crème glacée, etc.

Fonction : (1) Améliorer le goût, rendre les produits laitiers plus denses et plus lisses, sans « sensation de poudre » ; (2) Empêcher la séparation de l'eau pendant la réfrigération (comme le yaourt sans précipitation de lactosérum) ; (3) Améliorer la stabilité du système et éviter le délaminage après stérilisation à haute température ; (4) Améliorer la résistance à la fusion de la crème glacée et réduire la formation de scories de glace.

2. Condiments et sauces

Produits d'application : sauce tomate, vinaigrette, mayonnaise, sauce Mille-Îles, sauce aux huîtres, sauce chili, sauce aux nouilles sucrées, sauce à l'ail, sauce pour fondue chinoise, etc.

Fonction : (1) Épaissir et stabiliser le système, empêcher la superposition d'huile et d'humidité (comme la vinaigrette conservée longtemps sans délaminage) ; (2) Améliorer la délicatesse et la tenue murale de la sauce (pas facile à couler lors de l'étalement du pain et du trempage des aliments) ; (3) Forte résistance aux acides, dilution non hydrolysée dans les sauces acides (comme la pâte de tomate) ; (4) Améliorer la résistance à la chaleur de la sauce, et la viscosité est stable après chauffage.

3. Produits carnés et produits aquatiques

Produits d'application : saucisse de jambon, charcuterie, boulettes de viande, boulettes de poisson, crevettes, bacon, saucisses, produits à base de viande hachée (tels que tête de lion, gâteau de viande), etc.

Fonction : (1) En tant que liant, améliore la liaison entre la viande hachée et évite de desserrer le produit ; (2) En tant qu'agent de rétention d'eau, il peut réduire la perte d'eau pendant le traitement et le chauffage, améliorer la tendreté du goût et réduire les coûts ; (3) Stérilisation à haute résistance à la température, conserve toujours l'élasticité et la texture fine après chauffage ; (4) Verrouille la graisse pour éviter une précipitation excessive d'huile lors du chauffage.

4. Produits à base de farine et produits de boulangerie

Produits d'application : nouilles (nouilles suspendues, nouilles fraîches, nouilles instantanées), petits pains cuits à la vapeur, pain, gâteaux, garnitures de pâtisserie (pâte de lotus, pâte de haricots, garniture de crème anglaise), biscuits, gâteaux de lune, mochi, etc.

Fonction : (1) Améliorer la douceur des produits de nouilles et retarder le vieillissement (comme les petits pains et le pain cuits à la vapeur ne durcissent pas après refroidissement) ; (2) Améliorer l'élasticité et la ténacité des nouilles, et ne se cassent pas facilement après la cuisson et ne collent pas à la soupe ; (3) Rendre la forme des produits de boulangerie stable (comme les gâteaux ne s'effondrent pas facilement) ; (4) Empêcher la garniture de sédimenter l'eau et l'huile (comme la garniture de pâte de lotus et la garniture de gâteau de lune ne se dessècheront pas ou ne durciront pas après un stockage à long terme).

5. Aliments surgelés et plats préparés

Produits d'application : boulettes surgelées, boulettes de riz gluant surgelées, petits pains surgelés, wontons surgelés, plats préparés (tels que poulet kung pao, porc effiloché au goût de poisson), bouillie instantanée, boulettes de riz surgelées, pizza surgelée, etc.

Fonction : (1) Améliorer la cohésion des ingrédients (comme la peau de la boulette est étroitement combinée avec la garniture, et il n'est pas facile de la casser lors de la cuisson) ; (2) Conserver l'humidité et la saveur et conserver un goût frais après réchauffage (comme la bouillie ne s'amincit pas après réchauffage, et les plats ne deviennent pas mous après réchauffage) ; (3) Résistance au gel - cycle de décongélation pour éviter la perte de qualité causée par une décongélation répétée (comme les boulettes de riz gluant ne se fissurent pas lorsqu'elles sont cuites après décongélation).

6. Boissons et puddings à la gelée

Produits d'application : boissons lactées, boissons à base de pulpe, boissons fonctionnelles (telles que boissons protéinées, boissons végétales), gelées, puddings, gels, boissons aux fruits, etc.

Fonction : (1) Épaissir et maintenir l'uniformité de la boisson (si la pulpe ne précipite pas dans la boisson à base de viande, la protéine ne flocule pas dans la boisson protéinée) ; (2) Rendre la gelée/le pudding moelleux ou crémeux, et pas facile à déformer ; (3) résistance aux acides, non hydrolysable dans les boissons aux jus de fruits, viscosité de stockage à long terme stable ; (4) Améliore la douceur de la boisson et réduit « l'astringence » ou la « rugosité ».

En résumé, le phosphate de diamidon hydroxypropylé est devenu une matière première essentielle dans l'industrie alimentaire pour résoudre les « problèmes de traitement complexes » et la « stabilité de la qualité » avec les caractéristiques essentielles de « stabilité dans tous les scénarios, traitement flexible et goût délicat », qui peut non seulement répondre aux besoins d'efficacité de la production industrielle à grande échelle, mais aussi offrir aux consommateurs une expérience alimentaire plus stable et de meilleure qualité, et est un véritable « outil polyvalent pour l'amélioration de la qualité des aliments ».

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous choisirons le mode d'expédition le plus économique en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront inspectés à nouveau avant expédition. Nous garantissons un contrôle rigoureux et un bon état de tous les produits avant expédition, et nous nous engageons à garantir la satisfaction totale de nos clients à chaque transaction. L'emballage est standard pour l'exportation ou personnalisé selon vos besoins, grâce à un transporteur professionnel.

Service de vente

Service avant-vente : fournir un support de solution d'application aux clients avant l'achat pour aider les clients à comprendre les produits et les applications.

Conseil produit : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions des produits.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, de ses scénarios, de ses points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service de vente : Offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir des transactions fluides.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente : Assistance continue fournie aux clients une fois la transaction terminée, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : Gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Présentation de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon : sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires : polydextrose, dextrine résistante, fibres de maïs hydrosolubles

Prébiotiques : isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre : allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié : spécial pour yaourt, spécial pour sauce, spécial pour garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour produits de boulangerie, spécial spécial pour produits à base de farine, spécial spécial pour produits carnés

Lipides fonctionnels : poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'huile d'algues DHA