Polydextrose 12 kg

Présentation du produit

Le polyglucose est une fibre alimentaire soluble dans l'eau, obtenue à partir de glucose, de sorbitol et d'acide citrique par une réaction de polymérisation à haute température. C'est un polysaccharide synthétique, hypocalorique et fermentable, appartenant à la famille chimique des polydextrines.

Aspect : Poudre blanche ou jaune clair, facilement soluble dans l'eau, solution limpide et transparente.

Caractéristiques : Excellente solubilité, stabilité (résistance à la chaleur, aux acides et aux bases) et faible viscosité. Son pouvoir sucrant est d’environ 10 % de celui du saccharose et son goût est rafraîchissant.

Mots-clés principaux : « Prébiotiques ». Ils ne peuvent être digérés et absorbés par la partie supérieure du tube digestif humain, mais peuvent être fermentés de manière sélective et utilisés par des bactéries bénéfiques (telles que les bifidobactéries et les lactobacilles) dans le côlon, régulant ainsi la flore intestinale.

Statut réglementaire : Largement reconnu comme un ingrédient alimentaire sûr à l’échelle mondiale (notamment en Chine, aux États-Unis, dans l’Union européenne, au Japon, etc.), il peut être ajouté à divers aliments comme source de fibres alimentaires.

Application du produit

Le polyglucose peut être utilisé dans presque toutes les catégories d'aliments et de boissons et constitue l'un des ingrédients essentiels au développement des aliments fonctionnels.

Domaine d'application 1 : boissons

Principe d'application : Grâce à sa haute solubilité, sa faible viscosité et sa résistance à la chaleur acide, il peut être ajouté sans problème à divers produits liquides sans précipitation ni délamination.

Cas particuliers :

Boisson prébiotique fonctionnelle : Cette marque de jus, présentée comme bénéfique pour la santé intestinale, contient du polyglucose (5 grammes de fibres alimentaires par portion) et se veut légère après les repas et apaisante pour les intestins. Le produit reste limpide pendant toute sa durée de conservation, offre un goût aigre-doux équilibré et ne laisse aucune sensation de fibres en bouche.

Boissons protéinées et substituts de repas : Dans les boissons protéinées à base de plantes ou les poudres de remplacement de repas, le polyglucose peut non seulement apporter des fibres, mais aussi rehausser le goût doux, augmenter la satiété et rendre les étiquettes nutritionnelles du produit plus visibles.

Boissons solides : Ingrédient clé du thé au lait en poudre et des céréales instantanées en poudre, il se dissout rapidement après préparation et possède un goût doux.

Domaine d'application 2 : produits laitiers

Principe d'application : Compatible avec les systèmes laitiers, il n'affecte pas l'activité des bactéries pendant la fermentation et peut agir en synergie avec les probiotiques pour exercer un effet « synbiotique ».

Cas particuliers :

Yaourt riche en fibres : Une marque de yaourt réputée a lancé la gamme « Shuangyi Changqing », enrichie en polydextrose et en probiotiques. Le polyglucose, véritable « nourriture » ​​des probiotiques, assure leur vitalité et leur prolifération une fois arrivés dans l’intestin, et permet ainsi une synergie optimale (« 1+1>2 »), pour un yaourt à la texture onctueuse et homogène, sans précipité de lactosérum.

Lait fermenté aromatisé et boissons lactées : Utilisés pour préparer des boissons au yaourt afin de résoudre le problème de sédimentation et de goût âpre causé par l'ajout de fibres ordinaires.

Domaine d'application 3 : produits de boulangerie et de céréales

Principe d'application : Il possède une bonne rétention d'eau, peut retarder le vieillissement de l'amidon et prolonger sa durée de conservation ; La réaction de Maillard se produit pendant la cuisson, ce qui contribue à colorer le produit et à développer sa saveur.

Cas particuliers :

Pain/gâteau riche en fibres : Remplacez une partie du sucre et de la farine dans vos recettes de pâtisserie pour obtenir un pain ou des muffins moelleux et riches en fibres. Ce produit est non seulement riche en fibres, mais il conserve également son moelleux longtemps, évitant ainsi le dessèchement et la dureté souvent associés aux préparations allégées en matières grasses et en sucre.

Barres de céréales et biscuits : utilisés comme liants et sources de fibres pour les barres énergétiques et les barres de remplacement de repas, ils offrent la texture moelleuse et le goût sucré appropriés tout en répondant au positionnement des collations saines.

Domaine d'application 4 : confiserie et produits de grignotage

Principe d'application : Apporte du volume et de la texture, résiste aux hautes températures de cuisson des bonbons et réduit le nombre total de calories du produit.

Cas particuliers :

Bonbons sans sucre ou à faible teneur en sucre : utilisés pour fabriquer des gommes à mâcher, des bonbons durs et des chocolats sans sucre. Par exemple, une gomme à mâcher en forme de protège-dents sans sucre utilise du polydextrose pour lui donner du volume et du goût sucré, tout en étant présentée comme « riche en fibres alimentaires », ce qui en fait une collation saine appréciée des adultes comme des enfants.

Crèmes glacées et desserts glacés : Dans les crèmes glacées allégées, le polydextrose imite parfaitement le goût onctueux des matières grasses, inhibe la formation de cristaux de glace et rend le produit dense et fondant uniformément.

Domaine d'application 5 : produits carnés et sauces

Principe d'application : Agit comme agent de rétention d'humidité et substitut de matières grasses pour améliorer la texture des produits allégés.

Cas particuliers :

Saucisses allégées : Dans les produits carnés émulsionnés tels que les saucisses et les jambons, l’ajout de polydextrose peut remplacer une partie des matières grasses, maintenir le moelleux et la tendreté du produit et augmenter sa teneur en fibres.

Vinaigrettes et sauces : Utilisées pour créer des vinaigrettes allégées, offrant une texture épaisse et enveloppante similaire aux produits riches en matières grasses.

Résumé

Le polydextrose est un ingrédient alimentaire moderne, polyvalent et très performant. Il allie avec succès des bienfaits essentiels pour la santé (prébiotiques, fibres alimentaires) à des propriétés de transformation supérieures, permettant ainsi aux fabricants de développer des produits de nouvelle génération à la fois délicieux et sains. Que ce soit dans le domaine des boissons, des produits laitiers, de la boulangerie ou de la confiserie, il constitue un atout majeur pour l'amélioration fonctionnelle et nutritionnelle des produits.

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Processus de développement brillant et établissement de nouvelles normes dans le secteur.

Depuis sa création en 1997, Baolingbao Biotech Co., Ltd. s'est engagée dans une démarche d'approfondissement de ses connaissances en bio-ingénierie moderne, notamment dans des technologies de pointe telles que l'ingénierie enzymatique et le génie de la fermentation. Fidèle à sa vocation première, l'entreprise se concentre sur la recherche et le développement, la production de sucres fonctionnels et propose une gamme complète de services, ce qui lui a permis d'acquérir une excellente réputation dans le secteur.

Grâce à sa recherche constante d'innovation technologique et à son contrôle rigoureux de la qualité de ses produits, l'entreprise a reçu de nombreuses distinctions nationales. Elle est non seulement devenue une entreprise nationale clé de haute technologie, mais elle continue également d'explorer et de progresser sur la voie de l'innovation scientifique et technologique, en étant à la pointe du développement technologique de son secteur. Elle a également obtenu le titre d'Entreprise nationale leader en matière d'industrialisation agricole, contribuant activement à la modernisation du secteur agricole, favorisant le développement coordonné des industries en amont et en aval, et apportant une contribution significative au développement économique rural et aux revenus des agriculteurs. Forte de ses performances exceptionnelles dans le domaine du sucre fonctionnel, elle est devenue une entreprise phare de l'industrie manufacturière chinoise, occupant une place de choix sur le marché mondial grâce à des produits de haute qualité et une technologie de pointe. Parallèlement, l'entreprise a été reconnue comme usine verte nationale, mettant activement en œuvre les principes du développement durable et s'engageant à créer un modèle de production durable pour une interaction harmonieuse entre développement économique et protection de l'environnement.

L'année 2009 a marqué un tournant pour Bowlingbao. Cette année-là, la société a fait son entrée en bourse à Shenzhen sous le code 002286, devenant ainsi la première entreprise chinoise du secteur des sucres fonctionnels cotée sur le marché des actions A. Cette introduction en bourse a non seulement constitué une étape importante pour l'entreprise, lui offrant un espace de développement plus vaste et un soutien accru en ressources, mais a également renforcé sa notoriété et son influence dans le secteur, jetant ainsi des bases solides pour son développement futur. Après sa cotation, l'entreprise a intensifié ses investissements en recherche et développement et innovation, en expansion de ses capacités et en développement commercial, renforçant ainsi ses capacités et continuant de jouer un rôle moteur dans l'évolution du secteur des sucres fonctionnels, portée par la dynamique du marché des capitaux.