Dextrine résistante 25 kg

Présentation du produit

La dextrine résistante est une fibre alimentaire hydrosoluble de faible poids moléculaire, obtenue par hydrolyse acide, hydrolyse enzymatique et cuisson d'amidon (comme l'amidon de maïs et l'amidon de blé) selon un procédé spécifique. Elle possède à la fois la fonction physiologique d'une fibre alimentaire et les caractéristiques physiques d'un glucide. Largement utilisée dans l'alimentation, les produits de santé et d'autres domaines, elle constitue une catégorie importante d'ingrédients fonctionnels ces dernières années.

1. Définition de base

La dextrine résistante est essentiellement un mélange d'oligosaccharides et de polysaccharides, et sa structure moléculaire contient un grand nombre de liaisons glycosidiques (telles que les liaisons glycosidiques α-1,6) qui sont difficiles à décomposer par les enzymes digestives dans l'intestin grêle humain, de sorte qu'elle peut pénétrer dans le gros intestin comme les fibres alimentaires et être fermentée et utilisée par la flore intestinale, appartenant à la catégorie importante des « fibres alimentaires solubles ».

2. Principales propriétés physiques et chimiques

Excellente solubilité dans l'eau : Il peut être complètement dissous dans l'eau à température ambiante pour former une solution transparente et non précipitante, qui ne modifiera pas la texture originale des aliments (comme la clarté de la boisson, la fluidité de la sauce), ce qui est le principal avantage qui le distingue de certaines fibres alimentaires telles que l'inuline et la pectine.

Forte stabilité thermique : résistance aux hautes températures (supérieure à 120 °C), résistance aux acides et aux alcalis (plage de pH stable de 2 à 10), pas facile à décomposer pendant la cuisson (comme le pain, les biscuits), la stérilisation (comme la mise en conserve, les boissons stérilisées) et d'autres traitements, peut conserver la fonctionnalité de manière stable.

Faible teneur en sucre et faible teneur en calories : la douceur ne représente que 10 à 30 % de saccharose, et le goût est doux et inodore ; les calories sont d'environ 1,5 à 2,0 kcal/g (seulement 40 à 50 % de saccharose), ce qui correspond aux besoins alimentaires « faibles en calories ».

Rétention d'eau et épaississement : Il peut absorber plusieurs fois son propre poids d'eau, et en même temps a un effet épaississant doux, ce qui peut améliorer le goût des aliments (comme augmenter la douceur du yaourt) et la stabilité (comme empêcher la superposition de sauce).

3. Processus de production courant

Le processus typique d’utilisation de l’amidon de maïs comme matière première est le suivant :

Prétraitement : l'amidon de maïs est transformé en bouillie avec de l'eau, de l'acide chlorhydrique est ajouté pour ajuster la valeur du pH (conditions acides) et une hydrolyse préliminaire est effectuée ;

Cuisson et polymérisation : La suspension d'amidon hydrolysé est cuite à 120-160°C pour caraméliser et polymériser les molécules d'amidon afin de former de la dextrine avec une structure résistante.

Hydrolyse et raffinage enzymatiques : ajout d'enzymes de saccharification (telles que la glucoamylase) pour éliminer les petites molécules de glucose non polymérisées afin d'améliorer la pureté des composants résistants.

Séparation et purification : éliminer les impuretés et les pigments par filtration, décoloration, dessalage et autres étapes ;

Moulage par séchage : séchage par pulvérisation ou séchage au rouleau pour obtenir un produit fini en poudre blanche ou légèrement jaune.

Application du produit

Secteur alimentaire

Boissons : La dextrine résistante a une bonne solubilité dans l'eau, une solution transparente sans précipitation, une résistance à la chaleur et à l'acide, n'est pas facile à dégrader et peut être utilisée pour les boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, les boissons pour sportifs, les boissons à base de bactéries lactiques, etc. Elle peut remplacer partiellement le saccharose, réduire les calories et également résoudre le phénomène de sédimentation et de stratification des boissons, tout en offrant un excellent environnement pour la croissance des probiotiques.

Produits laitiers : La dextrine résistante peut être simplement ajoutée aux boissons lactées comme le sucre, sans affecter la saveur d'origine, son goût est similaire à celui de la graisse, et elle peut remplacer une partie du sucre ou de la graisse pour préparer des glaces hypocaloriques, des yaourts allégés, etc. De plus, l'ajout de dextrine résistante peut permettre d'exploiter plus pleinement les fonctions biologiques des bactéries bénéfiques de l'intestin telles que les bactéries lactiques et les bifidobactéries.

Produits de boulangerie : L’ajout de dextrine résistante au pain et aux petits pains cuits à la vapeur peut rehausser et améliorer la couleur du pain et renforcer la pâte. Dans les biscuits, son utilisation en grandes quantités est facile, ce qui favorise la fabrication de biscuits sains. L’ajout de dextrine résistante aux viennoiseries préserve le moelleux et l’humidité des produits, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

Produits carnés : En tant que fibre alimentaire, la dextrine résistante peut absorber les arômes, empêcher leur volatilisation, améliorer le rendement et rehausser le goût et la qualité du produit. Elle peut également être utilisée comme substitut de matière grasse pour produire des produits carnés sains, riches en protéines et en fibres, faibles en matières grasses, en sel et en calories, comme les saucisses de jambon.

Confiserie et chocolat : La dextrine résistante convient à la production de bonbons et de chocolats à faible teneur en sucre et sans sucre, augmentant la teneur totale en fibres et réduisant la force et le contenu du traitement sans altérer sa saveur et son goût.

Aliments pour nourrissons : l'ajout de dextrine résistante aux préparations pour nourrissons peut améliorer le taux d'utilisation des nutriments, favoriser l'absorption du calcium, du fer, du zinc et d'autres oligo-éléments par les nourrissons et les jeunes enfants, et aider à améliorer la diarrhée, l'anorexie, le retard de développement et d'autres problèmes causés par la diminution soudaine des bifidobactéries après le sevrage des nourrissons et des jeunes enfants.

Dans le domaine des produits de soins de santé : la dextrine résistante peut inhiber de manière significative l'augmentation de la glycémie et de l'insuline, résister à l'action des enzymes digestives dans le corps, pénétrer dans le gros intestin pour favoriser la croissance et la reproduction de la flore intestinale bénéfique, améliorer le système immunitaire humain et la fonction intestinale, et peut également absorber l'eau et gonfler, augmenter le volume des selles, favoriser le péristaltisme intestinal et améliorer la constipation, elle est donc souvent ajoutée aux compléments de fibres alimentaires, aux poudres de remplacement de repas et à d'autres produits de soins de santé pour aider à réduire la glycémie, à contrôler le poids, à améliorer la santé intestinale, etc.

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous choisirons le mode d'expédition le plus économique en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront inspectés à nouveau avant expédition. Nous garantissons un contrôle rigoureux et un bon état de tous les produits avant expédition, et nous nous efforçons d'assurer la satisfaction totale de nos clients à chaque transaction. L'emballage est standard pour l'exportation ou personnalisé selon vos besoins, grâce à un transporteur professionnel.

Service de vente

Service avant-vente : fournir une assistance aux solutions d'application aux clients avant l'achat pour aider les clients à comprendre les produits et les applications.

Conseil produit : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions des produits.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, des scénarios, des points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service de vente : Offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir des transactions fluides.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente : Assistance continue fournie aux clients une fois la transaction terminée, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : Gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Présentation de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon : sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires : polydextrose, dextrine résistante, fibres de maïs hydrosolubles

Prébiotiques : isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre : allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié : spécial pour yaourt, spécial pour sauce, spécial pour garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour produits de boulangerie, spécial spécial pour produits à base de farine, spécial spécial pour produits carnés

Lipides fonctionnels : poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'huile d'algues DHA