Dextrine organique résistante

Présentation du produit

La dextrine résistante est une fibre alimentaire hydrosoluble dotée d'une structure moléculaire particulière, obtenue par modification directionnelle d'amidons (comme la fécule de pomme de terre, l'amidon de riz, etc.) grâce à une technologie de bio-ingénierie moderne. Elle s'affranchit des limites des fibres alimentaires traditionnelles, qui peinent à concilier fonctionnalité et appétence, et fait preuve d'une grande adaptabilité dans le domaine de l'innovation en alimentation santé, devenant un ingrédient incontournable de l'industrie agroalimentaire et de la nutrition ces dernières années.

1. Structure moléculaire et essence

L'épine dorsale moléculaire de la dextrine résistante est reliée par des unités de glucose via des liaisons glycosidiques α-1,4 et contient un grand nombre de liaisons glycosidiques α-1,6 ramifiées - cette structure de ramification spéciale rend difficile la reconnaissance et la décomposition des enzymes digestives (telles que l'amylase) dans l'intestin grêle humain, de sorte qu'elle peut « résister » à la digestion dans l'intestin grêle et entrer directement dans le gros intestin pour jouer le rôle physiologique de fibre alimentaire, qui est une fibre alimentaire soluble de faible poids moléculaire, avec un poids moléculaire moyen d'environ 1000-3000 Da, ce qui est bien inférieur à celui d'autres fibres alimentaires solubles telles que l'inuline et la gomme de guar.

2. Principales caractéristiques

Excellentes caractéristiques de solubilité : il peut être rapidement dissous dans des environnements d'eau froide et d'eau chaude, formant une solution claire et transparente, sans turbidité ni précipitation, et ne produira pas de sensation collante (ou seulement une légère viscosité après dissolution), ce qui a peu d'impact sur le goût des boissons, sauces et autres produits.

Stabilité exceptionnelle : il peut non seulement résister à une stérilisation à haute température à 121 °C (adapté aux aliments en conserve, au lait stérilisé UHT et à d'autres produits), mais également maintenir une stabilité structurelle dans une large gamme acide-base de pH 1,0-11,0, et n'est pas facile à décomposer même dans l'environnement acide gastrique, garantissant qu'il peut atteindre pleinement le gros intestin pour fonctionner.

Convivialité sensorielle : il a une très faible douceur (seulement 5 à 20 % de saccharose) et aucune odeur particulière (comme le goût des céréales, l'astringence), et lorsqu'il est combiné avec d'autres matières premières, il peut bien conserver la saveur originale du produit et n'apportera pas aux consommateurs une expérience « saine mais désagréable ».

Les attributs nutritionnels sont clairs : les calories ne sont que d'environ 1,8 kcal/g, ce qui est bien inférieur à celui du saccharose (4 kcal/g) et du sirop de maltose (3,8 kcal/g) ; il est également exempt de matières grasses et de cholestérol et n'affecte pas l'absorption des minéraux (par exemple, le calcium, le fer, le zinc), ce qui en fait un ingrédient fonctionnel typique « à faible charge ».

Application du produit

Avec ses doubles avantages « santé + praticité », la dextrine résistante a pénétré dans de multiples segments et est devenue l'ingrédient de base des entreprises pour créer des produits « sains ». Voici quelques scénarios d'application typiques :

1. Domaine des boissons : Créer des boissons saines « à faible teneur en sucre et riches en fibres »

Thé et café sans sucre/à faible teneur en sucre : l'ajout de 0,5 % à 2 % de dextrine résistante aux boissons sans sucre telles que le thé vert, le thé noir et le café noir peut compléter les fibres alimentaires (0,5 à 2 g de fibres alimentaires pour 100 ml de boisson), améliorer la « sensation d'ennui » des boissons sans sucre, réduire l'irritation de l'estomac causée par la caféine et ne pas affecter la clarté et le goût de la boisson.

Boissons à base de plantes : l'ajout de 1 à 3 % de dextrine résistante aux boissons à base de plantes telles que le lait de soja, le lait d'avoine et le lait d'amande peut augmenter la densité nutritionnelle du produit (étiqueté comme « riche en fibres alimentaires »), améliorer la douceur de la boisson, masquer « l'odeur de haricot » et « l'astringence » des matières premières végétales elles-mêmes et prolonger la durée de conservation du produit (en réduisant le délaminage).

Boissons pour sportifs : Le remplacement d'une partie de la maltodextrine dans les boissons pour sportifs peut non seulement réduire les calories totales du produit, mais également retarder l'absorption des glucides grâce à « l'effet de libération lente » des fibres alimentaires, fournir un apport énergétique continu aux sportifs et en même temps reconstituer l'eau perdue pendant l'exercice pour éviter la fatigue causée par des pics et des chutes soudaines de la glycémie.

2. Boulangerie et snacks : Améliorez les snacks « sains »

Produits de boulangerie à faible teneur en sucre : l'ajout de 3 à 8 % de dextrine résistante au pain de blé entier, aux gâteaux multigrains et aux biscuits sans sucre peut remplacer une partie de la farine ou du saccharose, augmenter la teneur en fibres alimentaires (3 à 8 g pour 100 g de produit) et améliorer la rétention d'eau des produits de boulangerie - par exemple, après l'avoir ajouté au pain, cela peut prolonger la « période molle » du pain et éviter un goût sec et dur après 2 à 3 jours.

Collations saines et décontractées : L'ajout de 2 à 5 % de dextrine résistante aux collations telles que le chocolat sans sucre, les barres de céréales, les chips de pommes de terre cuites au four, etc., peut non seulement réduire la teneur en calories du produit (10 à 20 kcal pour 100 g), mais aussi améliorer la satiété et aider les consommateurs à contrôler leur consommation ; Lorsqu'il est ajouté au chocolat, il peut également améliorer le « croustillant » et la « texture fondante » du chocolat, et éviter l'apparition de « grains ».

3. Produits laitiers et surgelés : Optimisez le goût et la nutrition

Produits laitiers fermentés : L'ajout de 1 à 4 % de dextrine résistante au yaourt nature, au yaourt grec et aux boissons à base de bactéries lactiques peut agir comme un « prébiotique » en synergie avec les probiotiques du produit pour améliorer la fonction de santé intestinale, tout en augmentant la consistance du yaourt (pas besoin d'ajouter des épaississants supplémentaires), en évitant la séparation de l'eau pendant la réfrigération et en ayant un goût plus doux.

Desserts glacés : L'ajout de 1 à 3 % de dextrine résistante à la crème glacée, à la crème glacée et au yaourt glacé peut remplacer une partie de la matière grasse du lait ou du saccharose, réduire la matière grasse et les calories du produit et améliorer la « résistance à la fusion » de la crème glacée - lorsqu'elle est placée à température ambiante, la vitesse de fusion est plus lente, et le goût est toujours délicat, et il n'y aura pas de « scories de glace ».

4. Transformation de la viande, du poisson et des œufs : améliorer la qualité et la valeur nutritive

La dextrine résistante est un additif multifonctionnel innovant dans les produits transformés à base de viande, de poisson et d'œufs. Elle répond efficacement aux défis courants de l'industrie tout en améliorant la valeur nutritionnelle. Dans les produits carnés émulsifiés comme les saucisses et le jambon, elle agit comme un excellent agent de rétention d'eau et un substitut de matière grasse, améliorant significativement la tendreté et la tranchage, tout en réduisant les pertes à la cuisson. Pour les produits carnés restructurés comme les steaks hachés et les nuggets de poulet, elle agit à la fois comme liant et stabilisant, améliorant la formation et la stabilité à la congélation-décongélation. Dans les produits de charcuterie, elle contribue à inhiber la formation de nitrosamines tout en maintenant l'équilibre hydrique. Dans les pâtes de poisson et le surimi, elle prévient efficacement la séparation de l'eau et améliore la force du gel. Pour les produits à base d'œufs précuits et les substituts d'œufs liquides, elle préserve le moelleux et prévient l'aspect caoutchouteux. Tout en remplissant ces fonctions techniques, la dextrine résistante intègre également des fibres alimentaires dans des aliments d'origine animale traditionnellement pauvres en fibres, créant ainsi des allégations uniques « enrichies en fibres » conformes aux recommandations nutritionnelles modernes, ce qui la rend particulièrement adaptée au développement de versions plus saines des produits conventionnels à base de viande, de poisson et d'œufs.

5. Régimes spéciaux et produits de santé : Adaptés avec précision aux besoins de groupes spécifiques

Aliments préparés à des fins médicales spéciales : Dans les aliments préparés spécifiques au diabète et les préparations de nutrition entérale, la dextrine résistante peut être utilisée comme source principale de fibres alimentaires, ce qui peut non seulement stabiliser la glycémie, mais également favoriser le péristaltisme intestinal, éviter la constipation causée par la consommation à long terme de formules raffinées, et est facile à digérer et à absorber, adapté aux patients ayant une fonction digestive faible.

Compléments alimentaires en fibres : fabriqués à partir de dextrine pure et résistante comme matière première, en poudres ou capsules emballées individuellement, qui sont pratiques pour les consommateurs à compléter quotidiennement (1 à 2 sachets par jour, à boire avec de l'eau tiède), particulièrement adaptés aux employés de bureau qui sont sédentaires et ont un apport insuffisant en fibres alimentaires, ou aux personnes d'âge moyen et âgées qui ont besoin d'un contrôle du sucre à long terme et d'une protection intestinale.

Produits de remplacement de repas : l'ajout de 5 à 10 % de dextrine résistante aux shakes de remplacement de repas et aux bouillies de remplacement de repas peut aider les consommateurs à éviter la faim tout en contrôlant l'apport calorique grâce aux caractéristiques de « satiété élevée + faible teneur en calories », et peut compléter les fibres alimentaires pour prévenir la constipation pendant le remplacement de repas.

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous choisirons le mode d'expédition le plus économique en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront inspectés à nouveau avant expédition. Nous garantissons un contrôle rigoureux et un bon état de tous les produits avant expédition, et nous nous efforçons d'assurer la satisfaction totale de nos clients à chaque transaction. L'emballage est standard pour l'exportation ou personnalisé selon vos besoins, grâce à un transporteur professionnel.

Service de vente

Service avant-vente : fournir un support de solution d'application aux clients avant l'achat pour aider les clients à comprendre les produits et les applications.

Conseil produit : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions des produits.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, de ses scénarios, de ses points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service en vente : offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir le bon déroulement des transactions.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente : Assistance continue fournie aux clients une fois la transaction terminée, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : Gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Présentation de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon : sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires : polydextrose, dextrine résistante, fibres de maïs hydrosolubles

Prébiotiques : isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre : allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié : spécial pour yaourt, spécial pour sauce, spécial pour garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour produits de boulangerie, spécial spécial pour produits à base de farine, spécial spécial pour produits carnés

Lipides fonctionnels : poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'huile d'algues DHA