Application du sirop de maïs solide Enernova™ dans les produits laitiers
Faible douceur
Haute solubilité
saveur pure et sucrée
bonne stabilité thermique
Application d'Enernova™Sirop de maïs solide dans les produits laitiers
Qu’est-ce que Enernova ?™Sirop de maïs solide ?
Douceur modérée, performance polyvalente
Enernova™Le sirop de maïs solide est une poudre séchée fabriquée à partir de sirop de glucose extrait de l'amidon de maïs, produite par hydrolyse enzymatique, acide ou enzymatique-acide et raffinage de l'amidon ou des matières premières à base d'amidon. Il se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs à jaune clair avec un goût sucré pur.
La douceur est d'environ20 % à 30 % du saccharose, avec une excellente solubilité qui lui permet de se dissoudre rapidement dans l'eau pour former une solution transparente. Sa faible douceur et sa haute solubilité en font un ingrédient fonctionnel polyvalent.
Dans les applications laitières, Enernova™Le sirop de maïs solide est très adapté à divers produits laitiers en raison de son excellente adaptabilité au processus, de sa bonne compatibilité avec les formulations et de son soutien à l'étiquetage propre en tant qu'ingrédient naturel dérivé de l'amidon.
Avantages pour la santé
Propriété de faible douceur
La douceur ne représente que 20 à 30 % de celle du saccharose, réduisant la teneur totale en sucre ajouté aux produits, adaptée aux besoins alimentaires faibles en sucre et aux consommateurs soucieux de leur santé.
Dissolution et absorption rapides
Une excellente solubilité permet une dissolution rapide dans l'eau, favorisant une dispersion et une absorption uniformes des nutriments dans les produits laitiers, garantissant une qualité constante du produit.
Optimisation du goût
Une saveur sucrée pure peut masquer les goûts de poisson ou amers de certains ingrédients des produits laitiers, améliorant l'appétence et l'expérience gustative globale.
Contrôle des calories
Comparé au saccharose, il peut réduire l'apport calorique à un niveau de douceur équivalent, soutenant la gestion du poids et les besoins alimentaires faibles en calories.
Avantages de l’application
Forte adaptabilité aux procédés
Excellente solubilité dans la transformation des produits laitiers, adaptée aux procédés de stérilisation à haute température et d'homogénéisation, résistante à la cristallisation, garantissant une qualité de production stable.
Haute compatibilité avec les formulations
Bonne compatibilité avec les protéines du lait, les matières grasses, les probiotiques et d'autres ingrédients sans affecter la stabilité du produit, permettant une formulation flexible.
Rentabilité
Une douceur modérée permet de remplacer partiellement le saccharose, réduisant les coûts des ingrédients tout en préservant la saveur du produit, offrant des avantages économiques aux fabricants.
Soutien à l'étiquetage propre
En tant qu'ingrédient naturel dérivé de l'amidon, répond à la demande des consommateurs pour des produits clean label, renforçant la compétitivité du produit sur le marché et la confiance des consommateurs.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : Nouveau-né You Bang Zhen Hu | Lancement : 2024-05-20 | Prix : 20,73 $
Spécialement conçu pour les femmes enceintes et allaitantes avec les bifidobactéries Bb-12 et HN019, protéine de membrane globulaire, alpha-lactalbumine, DHA et phosphatidylsérine. Emballage individuel de 25 g pour un dosage pratique.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Douceur légère : Apporte une douceur légère grâce au sirop de glucose déshydraté, réduisant l'ajout de saccharose tout en convenant aux exigences gustatives douces des produits pour mères et bébés.
Dispersion des nutriments : Une solubilité élevée assure une dispersion uniforme des nutriments, améliorant la qualité de reconstitution et la consistance.
Synergie nutritionnelle : Agit en synergie avec les probiotiques, le DHA et d'autres nutriments pour améliorer l'absorption et l'efficacité nutritionnelle globale.
Informations sur le produit
Marque : Nestlé Coffee Mate | Lancement : 2025-05-07 | Prix : 4,98 $
La marque de crème à café n°1 en Amérique avec une formule sans produits laitiers, sans lactose et sans gluten. Innovation saveur noix de coco avec un grand format de 210 portions. Emballage écologique réduisant l'utilisation de plastique.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Douceur et Texture : Ajuste la douceur du produit et la texture lisse en tant que sirop de glucose déshydraté, créant une sensation crémeuse en bouche.
Synergie de Fusion des Saveurs : Améliore la synergie de fusion des saveurs avec l'huile de coco, offrant une expérience gustative authentique et riche en noix de coco.
Dissolution rapide : Une solubilité élevée assure une dissolution rapide dans le café chaud, offrant une commodité instantanée aux consommateurs.
Informations sur le produit
Marque : Member's Mark | Lancement : 2025-05-19 | Prix : 3,42 $
Formule sans sel conforme aux recommandations du ministère de la Santé mexicain pour les aliments sains. Contient de la vitamine A et du bêta-carotène. Grand paquet de 1 kg adapté à un usage familial et commercial. Certifié casher.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Équilibre de la douceur :Équilibre la douceur du produit comme Enernova™Sirop de maïs solide, contribuant à un profil gustatif agréable et équilibré.
Amélioration de la texture :Améliore la texture et la tartinabilité, renforçant la sensation en bouche et l'utilisabilité de la margarine.
Stabilité de transformation :Maintient la stabilité lors du traitement à haute température sans affecter la qualité du produit, garantissant des résultats constants.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
