Application des sirops de maïs solides dans les bonbons et les gommes
Poudre et granulés fluides pour un dosage et une manipulation précis
Faible pouvoir sucrant, saveur de fond neutre qui ne masque pas l'ingrédient principal
Réactivité de Maillard contrôlable pour le développement de la couleur et de la saveur
Valeur DE personnalisable pour répondre à différents objectifs fonctionnels
Application des sirops de maïs solides dans les bonbons et les gommes
Qu'est-ce qu'Enernova™Sirops de maïs solides ?
Ingrédient de confiserie, contrôle de la cristallisation
Enernova™Les sirops de maïs solides sont des produits en poudre ou granulés obtenus par séchage du sirop de glucose extrait de l'amidon de maïs. Le sirop de glucose est un sirop mélangé contenant du glucose et des sucres de différents degrés de polymérisation, produit par hydrolyse enzymatique complète, hydrolyse acide, ou hydrolyse combinée enzyme-acide et raffinage de l'amidon ou de matières premières riches en amidon. Il se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs à jaune clair avec un goût sucré propre et un niveau de douceur de Une approximation de 20 % à 30 % du saccharose. Enernova™Les sirops de maïs solides ont une excellente solubilité, se dissolvant rapidement dans l'eau pour former une solution claire et transparente, ce qui les rend faciles à mélanger avec d'autres ingrédients dans la fabrication de confiseries.
Dans l'industrie de la confiserie, Enernova™Les sirops de maïs solides sont un ingrédient de base indispensable, servant à la fois de partenaire clé du saccharose et de matériau de transformation essentiel pour contrôler la cristallisation, moduler la texture et prolonger la durée de conservation. Leurs propriétés uniques les rendent idéaux pour les consommateurs soucieux de leur santé et les fabricants de produits alimentaires innovants cherchant à créer des produits au goût exceptionnel tout en répondant aux objectifs nutritionnels.
Contrairement aux édulcorants artificiels, Enernova…™Les sirops de maïs solides offrent une douceur naturelle avec des profils gustatifs propres, ce qui les rend parfaits pour les formulations clean label que les consommateurs apprécient et auxquelles ils font confiance.
Avantages pour la santé
Profil de faible douceur
Avec seulement 20 % à 30 % de la douceur du saccharose, Enernova™Les sirops de maïs solides aident à réduire le niveau global de douceur des bonbons, créant des couches de saveurs plus riches sans être écoeurants, répondant à la demande des consommateurs contemporains pour « moins sucré, même saveur ».
Apport Énergétique Rapide
En tant que produit d'hydrolyse de l'amidon, le glucose et les oligosaccharides à chaîne courte présents dans Enernova™Les sirops de maïs solides peuvent être rapidement absorbés par le corps humain, fournissant un soutien énergétique immédiat, ce qui les rend adaptés aux bonbons fonctionnels conçus pour la reconstitution énergétique.
Haute sécurité digestive
Contrairement aux polyols ou aux substituts de sucre riches en fibres qui peuvent provoquer des inconforts gastro-intestinaux ou des diarrhées en cas de consommation excessive, Enernova™Les sirops de maïs solides sont facilement tolérés et métabolisés par le système digestif humain.
Excellente adaptation corporelle
Fournit une base glucidique efficace et peu irritante pour les produits de confiserie, garantissant des caractéristiques de consommation sûres et une large conformité alimentaire pour tous les groupes d'âge.
Avantages de l’application
Contrôle de la cristallisation
Inhibe efficacement la cristallisation du saccharose dans les solutions sucrées à haute concentration, empêchant les bonbons de devenir sablonneux ou cassants pendant le stockage, assurant une texture lisse et constante.
Modulation de la texture
Apporte corps, moelleux et élasticité essentiels aux bonbons, aidant les gommes et les bonbons durs à maintenir leur intégrité structurelle et empêchant la déformation ou le collant en surface.
Retention de l'humidité
Son hygroscopicité exceptionnelle équilibre la migration de l'humidité entre le bonbon et son environnement, ralentissant le rassissement ou le dessèchement, et prolongeant considérablement la durée de conservation.
Excellent support de transformation
Très stable lors de la cuisson à haute température sans brunissement prématuré ni dégradation, et sert de support idéal pour les arômes, les acides et les colorants grâce à son profil neutre.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : Forest Gum | Société : Forest Gum
Un bonbon gommeux végétalien en forme de fleur infusé de jus de fruits concentrés. Conditionné dans des matériaux à base de papier compostables certifiés, il représente une fusion pionnière entre une délicieuse confiserie et une durabilité écologique sans plastique.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Contrôle de la cristallisation et texture élastique : Agit en synergie avec le saccharose et la pectine pour former une structure amorphe stable, empêchant la cristallisation du sucre tout en créant une bouchée délicate, élastique et non collante.
Préservation et superposition des saveurs : Fournit une base sucrée à faible pouvoir sucrant qui permet aux notes vives de 20 % de jus de fruits (framboise, fruit de la passion, pamplemousse) de s'exprimer sans être masquées par un excès de sucre.
Stabilité de l'humidité dans les emballages en papier : Agit comme un humectant essentiel pour retenir l'humidité centrale dans l'emballage à base de papier, compensant avec succès la barrière d'humidité plus faible des matériaux en papier compostables.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
