Allulose 10 kg

Présentation du produit

L'allulose, de formule moléculaire C₆H₁₂O₆, est naturellement présente en petites quantités dans les figues, les kiwis, les raisins secs, le blé, le maïs et d'autres végétaux. On la retrouve également à l'état de traces dans des ingrédients naturels comme le miel et le sucre roux. Appartenant à la cinquantaine de sucres naturels existants, elle est qualifiée de « sucre rare » en raison de sa faible concentration. Son goût est frais et doux, sa courbe de douceur est très proche de celle du saccharose, et elle ne présente ni l'amertume ni l'astringence souvent associées aux édulcorants artificiels. Elle permet ainsi de recréer fidèlement le niveau de douceur et les sensations gustatives du saccharose, évitant ainsi les défauts de goût des édulcorants de première génération.

Du point de vue calorique et métabolique, l'allulose contient seulement 10 fois moins de calories que le saccharose (4 kcal/g de saccharose). Après ingestion, elle est quasiment non absorbée par l'intestin grêle et ne participe pas au métabolisme énergétique. Elle n'entraîne donc pas de fortes variations de la glycémie ni du taux d'insuline, et est particulièrement bien tolérée par les personnes diabétiques, celles présentant une glycémie sensible et celles qui souhaitent contrôler leur poids. Des études ont montré qu'elle ne provoque pas d'accumulation de calories, mais inhibe également le stockage des graisses dans le foie et l'abdomen, réduit l'inflammation métabolique induite par une alimentation riche en graisses et présente un intérêt potentiel pour la gestion du poids et le maintien d'une bonne santé métabolique.

L'allulose est actuellement produite industriellement à grande échelle. Le procédé dominant utilise une méthode enzymatique, la biocatalyse permettant de convertir le fructose en allulose. Ce procédé de production est écologique et respectueux de l'environnement, garantissant un produit d'une grande pureté et d'une sécurité optimale. L'allulose se présente principalement sous forme de poudre cristalline et de sirop, répondant ainsi aux besoins de différentes applications : la poudre cristalline est adaptée aux aliments solides, aux compléments alimentaires, etc., tandis que le sirop est plus approprié à la transformation de produits liquides tels que les boissons et les sauces.

Application du produit

Grâce à ses nombreux avantages, l'allulose s'est largement répandue dans des secteurs tels que l'agroalimentaire, la boulangerie-pâtisserie, les produits laitiers et les desserts glacés, la pharmacie et les produits de santé, ainsi que les produits chimiques d'usage courant. Elle est devenue un ingrédient clé pour l'amélioration des produits de santé. Vous trouverez ci-dessous une analyse détaillée de ses applications, ainsi que des exemples d'utilisation sans marque dans divers domaines. Ces exemples portent sur la formulation, la mise en œuvre et les effets de l'allulose, sans mentionner de marque spécifique.

(1) Secteur des boissons : santé et faible teneur en calories, amélioration du goût

L'intérêt principal du secteur des boissons réside dans l'offre d'une douceur faible en calories, l'optimisation du goût, l'amélioration de la sensation de bulles, et dans l'adaptation à diverses technologies de traitement telles que la stérilisation à haute température et la réfrigération à basse température, qui peuvent être utilisées dans les boissons gazeuses, le thé, les boissons fonctionnelles, les boissons alcoolisées, les boissons à base d'acides aminés et d'autres catégories, et sont particulièrement adaptées au développement de boissons santé sans sucre ou à faible teneur en sucre.

Cas 1 : Thé aux légumes et aux fruits à faible teneur en sucre (produit certifié à faible IG)

1. Contexte de la demande : Face à l'évolution des exigences des consommateurs en matière de santé concernant le thé, le « contrôle du sucre » est devenu un point crucial. Il est donc nécessaire de développer un produit qui non seulement conserve la saveur rafraîchissante des thés aux légumes et aux fruits, mais qui soit également faible en calories, à faible indice glycémique et sans arrière-goût désagréable, qu'il s'adapte aux consommateurs de masse et qu'il réponde aux besoins spécifiques des diabétiques et des personnes soucieuses de leur poids, tout en évitant le problème du goût acide et fade des thés traditionnels à faible teneur en sucre.

2. Conception de la formule : L’allulose est utilisée comme édulcorant principal, remplaçant 60 % du saccharose dans la formule originale. Elle est associée à une petite quantité d’érythritol. L’allulose permet d’atténuer la douceur naturelle du saccharose, de neutraliser la légère astringence des fruits et légumes (chou frisé, pommes, oranges douces, etc.) et de préserver l’arôme fruité naturel des ingrédients. L’érythritol renforce la sensation de fraîcheur de la boisson tout en évitant la légère cristallisation que peut engendrer l’allulose seule lorsqu’elle est réfrigérée à basse température. La formule respecte scrupuleusement les principes d’une alimentation variée et équilibrée, intègre une grande diversité de fruits et légumes, renforce les bienfaits pour la santé et limite la teneur en allulose à 3,5 % (conformément à la norme nationale recommandée).

3. Procédé de fabrication : Les fruits et légumes frais sont extraits afin de préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives. L’allulose et l’érythritol sont mélangés et dissous dans un rapport de 7:3, puis ajoutés à la décoction une fois que celle-ci a refroidi à 60 °C afin d’éviter que les températures élevées n’altèrent la stabilité des édulcorants. Les étapes suivantes, telles que la filtration, la stérilisation (85 °C, 30 secondes), la mise en conserve et la réfrigération, garantissent la qualité du produit. Les produits sont ensuite soumis à des contrôles auprès d’organismes agréés, en vue d’obtenir la certification à faible index glycémique et de renforcer leurs atouts nutritionnels.

4. Effet de l'application : Le produit a obtenu avec succès la certification à faible index glycémique (IG), avec une valeur de seulement 37, bien inférieure à la norme pour les aliments à faible IG. La teneur en calories pour 100 g de boisson est contrôlée à 19 kcal, soit environ 65 % de moins que celle du produit original contenant du sucre, pour un résultat « faible en calories et sans lourdeur ». L'arôme frais et fruité ainsi que la douceur des fruits et légumes sont harmonieusement intégrés, préservant la saveur des ingrédients et neutralisant la légère astringence. Le score obtenu lors du test à l'aveugle auprès des consommateurs est identique à celui de la version contenant du sucre. Dès son lancement, grâce à ses arguments de vente clés (« faible IG, faible en calories et douceur naturelle »), le produit a séduit un large public, notamment les personnes surveillant leur glycémie et les jeunes femmes. Les ventes ont progressé de 28 % sur un an et le taux de rachat a atteint 32 % en seulement 3 mois, faisant de ce produit un incontournable de sa catégorie.

Cas 2 : Boisson gazeuse glacée sans calories

1. Contexte de la demande : Il est prévu de lancer une boisson gazeuse sans calories adaptée aux scénarios de congélation (réfrigération à -18°C), qui nécessite un goût stable à l'état congelé, sans cristaux de glace, sans odeur particulière et dont la douceur est proche de celle des boissons gazeuses traditionnelles entièrement sucrées.

2. Conception du procédé : ce procédé utilise un mélange d’allulose et de sucralose. L’allulose représente 70 % de l’édulcorant total, et le sucralose 30 %. Grâce à son bas point de congélation, l’allulose abaisse la température de cristallisation de la boisson et évite la formation de cristaux de glace après congélation. Parallèlement, sa résistance aux basses températures et sa grande stabilité garantissent le maintien du goût sucré après congélation, tout en améliorant la densité des bulles et le goût des boissons gazeuses. Le sucralose, édulcorant intense, compense le manque de sucre de l’allulose, permettant ainsi d’obtenir une boisson sans calories tout en retrouvant la saveur sucrée des boissons gazeuses traditionnelles. Enfin, l’ajout d’une petite quantité d’acide citrique permet d’ajuster l’acidité, d’équilibrer le sucré et l’acidulé et d’améliorer la fraîcheur de la boisson.

3. Procédé de mise en œuvre : Ajouter l’édulcorant composé à la base de boisson gazeuse, remuer jusqu’à dissolution complète et maintenir la température de dissolution en dessous de 25 °C afin de préserver la stabilité de l’allulose. Ensuite, lors de la carbonatation, de la mise en conserve, de la congélation (-18 °C) et des autres étapes, les variations de température sont surveillées en permanence afin de garantir l’absence de cristallisation et de perte de saveur à l’état congelé.

4. Effet à l'application : Après congélation à -18 °C, le produit ne présente aucun cristal de glace visible. Son ouverture est pleine de bulles, son goût est intense et sa douceur est très proche de celle des boissons gazeuses traditionnelles riches en sucre. De plus, il ne présente aucune amertume résiduelle, contrairement aux édulcorants artificiels. Les tests montrent que sa teneur en calories est de 0 kcal/100 g, ce qui correspond à la norme « zéro calorie ». Depuis son lancement, ce produit est devenu un incontournable des rayons surgelés des supérettes, grâce à son atout majeur : « zéro calorie + un goût proche de celui des boissons sucrées ». Avec une part de marché de 13 % parmi les produits similaires, il dépasse largement la moyenne du secteur et est particulièrement apprécié des jeunes consommateurs.

(2) Produits de boulangerie : faible en calories, moelleux et longue durée de conservation

Dans le domaine des produits de boulangerie, les principaux avantages de l'allulose sont la résistance aux températures élevées, peut participer à la réaction de Maillard, une forte rétention d'eau, peut remplacer du saccharose pour réduire les calories et en même temps donner au produit une couleur dorée et une texture douce, retarder le vieillissement, prolonger la durée de conservation et convient au pain, aux gâteaux, aux biscuits, aux gâteaux de lune, au caramel et à d'autres catégories.

Cas 1 : Pain à faible teneur en sucre et riche en fibres (convient aux personnes qui contrôlent leur consommation de sucre)

1. Contexte de la demande : Face au vieillissement de la population et aux tendances de consommation saines, il est nécessaire de développer un pain à faible teneur en sucre, riche en fibres et faible en calories, dont la teneur en calories doit être réduite de plus de 30 % par rapport au pain ordinaire, et dont la durée de conservation doit être prolongée à 7 jours, tout en conservant le goût moelleux et humide du pain, sans arrière-goût désagréable, adapté aux diabétiques, aux personnes d'âge moyen et âgées et aux personnes surveillant leur poids, et résolvant les problèmes de goût sec et dur, de courte durée de conservation et de fermentation insuffisante du pain traditionnel à faible teneur en sucre.

2. Conception du procédé : remplacer 50 % du saccharose par de l’allulose, utiliser des fibres d’avoine, de la farine de blé complet, du gluten et d’autres matières premières, et ajouter de la levure fraîche et une poudre probiotique composée (contenant des bifidobactéries). L’allulose participe à la réaction de Maillard lors de la cuisson à 180 °C, conférant au pain une croûte dorée et un riche arôme de blé. Son excellente capacité de rétention d’eau retarde la régénération de l’amidon et évite le durcissement des biscottes. L’allulose n’étant pas assimilable par la levure, l’ajout de levure fraîche et de gluten compense son effet inhibiteur sur la fermentation et assure le moelleux du pain. Les fibres d’avoine et la farine de blé complet augmentent la teneur en fibres alimentaires, renforcent les bienfaits nutritionnels et permettent de limiter la quantité d’allulose à 6 %.

3. Procédé de préparation : Mélanger la levure fraîche, la poudre probiotique et le lait tiède (35 °C) pendant 10 minutes pour activer la levure ; mélanger uniformément les ingrédients secs tels que la farine riche en gluten, la farine de blé complet, la farine de gluten, les fibres d’avoine, l’allulose et autres ingrédients secs, ajouter le liquide de levure activée et le liquide d’œuf, et pétrir jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume ; ajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce qu’une pellicule se forme, laisser fermenter à 38 °C pendant 80 minutes jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume ; après avoir divisé et façonné la pâte, procéder à une seconde fermentation, et une fois que la pâte a doublé de volume, cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes, puis démouler et laisser refroidir avant de sceller et d’emballer.

4. Effets de l'application : La teneur en calories du pain a été réduite de 280 kcal/100 g à 175 kcal/100 g, soit une réduction de 37,5 %. Son index glycémique (IG) a également été abaissé de 75 à 48, répondant ainsi aux normes des aliments à faible IG. Sa texture est moelleuse et humide, son arôme de blé est riche, et il ne devient ni sec ni dur. Il conserve une saveur agréable jusqu'au 7e jour, soit 3 jours de plus qu'un pain ordinaire. Depuis son étiquetage « faible en sucre, riche en fibres, adapté au contrôle de la glycémie », ce produit est distribué dans de nombreuses chaînes de magasins de proximité et supermarchés, avec des ventes mensuelles de 450 000 sachets. Il est devenu le produit de boulangerie préféré des personnes soucieuses de leur glycémie, avec un taux de rachat de 30 %.

Cas 2 : Version à teneur en sucre contrôlée du gâteau au fromage au citron (15 cm)

1. Contexte de la demande : Pour développer un cheesecake faible en calories et à teneur contrôlée en sucre, il est nécessaire de conserver le goût moelleux et onctueux du cheesecake, d’éviter le problème du goût âpre et fade du cheesecake traditionnel à faible teneur en sucre, et de contrôler les calories, ce qui convient aux personnes surveillant leur poids et aux personnes ayant une glycémie sensible, et permet d’obtenir un goût qui ne se détériore pas après réfrigération et stockage.

2. Conception de la recette : L’allulose remplace intégralement le saccharose, à raison de 140 g (dans un rapport de 1,4:1 pour un goût sucré optimal). Les ingrédients principaux sont 160 g de ricotta et 100 g de yaourt grec, pour un goût plus doux et une teneur en protéines accrue. On ajoute 60 g de jus de citron frais et le zeste d’un citron pour rehausser la saveur et atténuer le côté gras du fromage. 100 g de farine d’avoine et 10 g de levure chimique remplacent partiellement la farine de blé, augmentant ainsi la teneur en fibres et garantissant le moelleux du gâteau. Les propriétés hydratantes de l’allulose permettent de prolonger le moelleux du gâteau.

3. Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez les œufs, la ricotta, le yaourt grec et l’allulose jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez bien. Tamisez la farine d’avoine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, afin d’éviter que la pâte ne devienne trop dure. Versez la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre et enfournez pendant 35 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de découper et de déguster.

4. Effet de l'application : Ce gâteau contient 40 % de calories en moins qu'une recette traditionnelle, et chaque part (environ 100 g) ne dépasse pas 150 kcal. Sa texture est moelleuse et onctueuse, son arôme de citron est frais, sa douceur est naturelle et sans amertume. Après une nuit au réfrigérateur, il reste encore plus moelleux, contrairement aux gâteaux allégés traditionnels qui ont tendance à devenir secs et durs. Ce produit convient aux personnes qui surveillent leur glycémie ou leur poids. Depuis son lancement, il a reçu un accueil favorable en ligne et en magasin, notamment auprès des jeunes consommatrices, avec un taux de rachat de 28 %.

(3) Produits laitiers et desserts glacés : onctueux et faibles en calories, inhibant la formation de cristaux de glace

L'objectif principal de cette application est de réduire la teneur en calories du produit, d'améliorer le goût des yaourts, des crèmes glacées et autres produits, d'inhiber la formation de cristaux de glace, d'éviter la texture granuleuse des produits à faible teneur en sucre, tout en préservant le processus de fermentation des produits laitiers, et de s'adapter aux yaourts, crèmes glacées, bâtonnets de fromage, milkshakes et autres catégories.

Cas 1 : Yaourt à faible teneur en sucre et riche en protéines

1. Contexte de la demande : Développer un yaourt riche en protéines, faible en sucre et sans conservateurs pour les personnes soucieuses de leur forme physique et de leur perte de poids. Ce produit nécessite de résoudre les problèmes courants de goût acide, de texture trop liquide et de texture granuleuse des yaourts traditionnels à faible teneur en sucre, tout en améliorant le goût onctueux et la valeur nutritionnelle, en contrôlant les calories et en l'adaptant aux personnes qui surveillent leur poids et leur glycémie.

2. Conception du produit : L’allulose remplace intégralement le saccharose (5 %) pour garantir la saveur sucrée et obtenir un faible apport calorique. Des protéines de lactosérum sont ajoutées pour porter la teneur en protéines à 6 g/100 g et renforcer les propriétés protéiques. Le lait cru utilisé est de haute qualité et fermenté selon un procédé probiotique. Aucun conservateur ni colorant artificiel n’est ajouté. La saveur sucrée et rafraîchissante de l’allulose masque la légère astringence due à la fermentation du yaourt. Sa bonne solubilité, associée aux protéines du lait, permet d’obtenir une texture onctueuse et lisse.

3. Procédé de fabrication : Sélectionner du lait cru frais, le stériliser et le refroidir, ajouter un ferment probiotique et des protéines de lactosérum, puis laisser fermenter à 42 °C pendant 4 heures jusqu’à prise du yaourt. Après dissolution de l’allulose, l’incorporer au yaourt et bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse. Les étapes suivantes comprennent l’homogénéisation, le refroidissement, la mise en conserve et la réfrigération afin de garantir un goût onctueux. La température de transformation est contrôlée tout au long du processus pour éviter que les températures élevées n’altèrent la stabilité de l’allulose et l’activité probiotique.

4. Effet de l'application : La teneur en calories du yaourt est réduite de 120 kcal/100 g à 65 kcal/100 g, soit une réduction de 45,8 %, et sa teneur en protéines est augmentée de 50 %, répondant ainsi aux exigences d'un yaourt riche en protéines et faible en sucre. Son goût est onctueux et doux, sans acidité ni astringence, et sans arrière-goût amer. Il est également sans grumeaux et son activité probiotique est optimale. Depuis son lancement, il a acquis une excellente réputation auprès des personnes soucieuses de leur forme physique et figure parmi les trois yaourts allégés les plus vendus en supermarché, avec un taux de rachat de 35 %, ce qui en fait le yaourt de prédilection des personnes qui contrôlent leur poids.

Cas n° 2 : Crème glacée allégée

1. Contexte de la demande : Développer le marché des crèmes glacées allégées, créer un produit contenant deux fois moins de calories tout en conservant une texture onctueuse, et éviter les problèmes de cristaux de glace, de saveur fade et de texture granuleuse après congélation rencontrés avec les crèmes glacées allégées traditionnelles, tout en proposant un faible taux de calories et de sucre, adapté à un large public de consommateurs, notamment les jeunes femmes et les personnes en surpoids.

2. Conception du procédé : L’allulose et l’érythritol remplacent 70 % du saccharose, à raison de 8 %. Les propriétés anti-cristallisation de l’allulose inhibent la formation de cristaux de glace lors de la congélation de la crème glacée, garantissant ainsi une texture onctueuse même à -18 °C. L’érythritol améliore la fraîcheur et le moelleux de la crème glacée. Ces deux ingrédients agissent en synergie pour assurer un goût sucré optimal et une faible teneur en calories. Des purées de fruits naturels (fraise, mangue, etc.) sont associées pour enrichir la saveur, masquer d’éventuelles légères odeurs et renforcer les bienfaits nutritionnels.

3. Procédé de préparation : verser le lait et la crème dans une casserole, chauffer à 60 °C, ajouter l’allulose et l’érythritol combinés et remuer jusqu’à dissolution complète. Après refroidissement à température ambiante, ajouter la purée naturelle et bien mélanger. Verser la préparation dans une sorbetière et remuer jusqu’à épaississement. Placer au réfrigérateur à -18 °C pour la congélation, en contrôlant la vitesse de congélation afin d’éviter la formation excessive de cristaux de glace. Emballer hermétiquement pour préserver la saveur et éviter la formation de cristaux de glace.

4. Effet de l'application : La teneur en calories de la crème glacée est réduite de 250 kcal/100 g à 120 kcal/100 g par rapport au modèle traditionnel, soit une réduction de moitié. La texture soyeuse et le goût restent identiques à ceux du modèle classique au sucre entier, sans cristaux de glace, avec une saveur fruitée riche et une douceur naturelle non grasse. Dès son lancement, ce produit a rencontré un vif succès dans les magasins et supermarchés, avec un volume de ventes quotidien moyen de 180 pots par point de vente, contribuant à une augmentation de 22 % des ventes globales de la gamme de crèmes glacées allégées. Il est particulièrement apprécié des jeunes consommatrices.

(4) Médecine et soins de santé : optimisation du goût et adaptation aux groupes spécifiques

L'intérêt principal de cette application réside dans l'utilisation des propriétés hypocaloriques, hypoglycémiantes et gustatives pures de l'allulose pour améliorer le goût des médicaments et des produits de santé, adaptés à des groupes spécifiques tels que les patients diabétiques et les personnes sous contrôle de poids, et pouvant être utilisés dans les sirops médicinaux, les solutions buvables, les comprimés oraux, les compléments alimentaires et autres produits.

Cas 1 : Sirop contre la toux à faible teneur en sucre pour enfants

1. Contexte de la demande : Développer un sirop contre la toux à faible teneur en sucre adapté aux enfants, dont le goût amer est masqué afin d’améliorer l’acceptation par les enfants. Ce sirop doit également contrôler l’apport calorique et la glycémie, éviter les fluctuations de la glycémie et convenir aux enfants présentant une sensibilité au glucose ou un diabète. Son goût doux n’irrite pas l’estomac des enfants et ne laisse pas l’arrière-goût désagréable des édulcorants artificiels.

2. Formulation : l'allulose remplace le saccharose à raison de 4 %, soit un ratio de substitution de 1:1, afin d'obtenir une saveur douce adaptée aux goûts des enfants. La douceur rafraîchissante de l'allulose masque efficacement l'amertume du sirop contre la toux et améliore son goût. L'ajout d'une petite quantité de miel (conformément à la réglementation) renforce l'effet antitussif et enrichit la saveur. Le pH du sirop est maintenu entre 5 et 6 pour éviter toute irritation de l'estomac et des intestins des enfants. Le sirop ne contient ni colorants ni conservateurs artificiels.

3. Procédé de fabrication : Mélanger les matières premières du sirop contre la toux avec de l’eau purifiée, chauffer pour dissoudre, puis refroidir à 40 °C ; ajouter l’allulose et le miel et remuer jusqu’à dissolution complète ; ajuster le pH et la concentration du sirop afin de garantir sa conformité aux normes pharmaceutiques ; après filtration, mise en pot, stérilisation (100 °C, 30 minutes) et autres étapes de traitement pour assurer la sécurité du produit ; le conditionnement est muni de bouchons de sécurité enfant et porte la mention « faible teneur en sucre, sans danger » et « convient aux personnes ayant une glycémie sensible ».

4. Effet de l'application : Ce sirop a un goût doux et sucré, sans amertume, et est très apprécié des enfants. Sa teneur en calories pour 10 ml a été réduite de 30 kcal à 5 kcal par rapport à la formule traditionnelle, ce qui diminue considérablement l'apport calorique et évite les fluctuations de la glycémie, le rendant ainsi adapté aux enfants diabétiques. Ce produit, sans additifs artificiels et très sûr, est un antitussif à faible teneur en sucre recommandé par les pédiatres. Depuis son lancement, ses ventes ont augmenté de 15 % par an, et il est très apprécié des parents.

Cas 2 : Complément alimentaire pour le contrôle de la glycémie (bonbons en comprimés)

1. Contexte de la demande : Développer un complément alimentaire qui aide à la gestion du poids et au contrôle du sucre, adapté aux employés de bureau, aux gestionnaires de poids et aux personnes souffrant d'hyperglycémie. En même temps, il a bon goût, est facile à prendre et n'a pas l'amertume des ingrédients fonctionnels ; Faible en calories et en sucre, n'augmente pas la charge sur le corps.

2. Conception du produit : L’allulose est l’édulcorant de base, ajouté à hauteur de 10 %. Les ingrédients fonctionnels, tels que les fibres alimentaires et l’extrait de haricot blanc, sont associés à l’allulose, qui apporte une douceur rafraîchissante, masque l’amertume des fibres et de l’extrait de haricot blanc et améliore l’appétence des comprimés. Les fibres alimentaires et l’extrait de haricot blanc agissent en synergie pour ralentir la digestion des glucides, inhiber l’absorption des graisses et favoriser la gestion du poids. Grâce à sa faible teneur en calories, l’allulose garantit un produit sans apport calorique excessif et sans fluctuations de la glycémie.

3. Procédé de fabrication : Mélanger uniformément l’allulose, les fibres alimentaires, l’extrait de haricot blanc, la cellulose microcristalline et les autres matières premières ; ajouter une quantité appropriée d’excipient pour obtenir une pâte souple ; presser les comprimés à l’aide d’une presse, en contrôlant leur poids et leur dureté pour faciliter leur mastication et leur ingestion ; après séchage, enrobage et autres traitements, améliorer la stabilité et le goût du produit ; le conditionnement se fait en sachets individuels, faciles à transporter, portant les mentions « à prendre avant les repas », « aide au contrôle de la glycémie » et « faible en calories ».

4. Effets de l'application : Ces comprimés sucrés, sans amertume, sont faciles à prendre et très bien tolérés. Pris avant les repas, ils ralentissent efficacement la digestion des glucides, augmentent la sensation de satiété et contribuent à la régulation de l'appétit et du poids. Faibles en calories, ils n'entraînent pas de fluctuations de la glycémie et conviennent aux personnes souffrant d'hyperglycémie ou souhaitant contrôler leur poids. Depuis leur lancement, les ventes annuelles ont atteint 75 millions de yuans, faisant de ce produit un incontournable du secteur des compléments alimentaires, avec un taux de rachat de 32 %.

(5) Domaine chimique quotidien : tolérance orale, optimisation de la saveur

Ce domaine est principalement utilisé dans les produits de soins buccaux, et sa principale valeur est d'apporter de la douceur et de prévenir les caries, tout en inhibant la croissance des bactéries buccales, en masquant le goût légèrement amer des médicaments et en s'adaptant aux dentifrices, aux bains de bouche et à d'autres catégories.

Cas : Dentifrice anti-allergique

1. Contexte de la demande : Développer un dentifrice hypoallergénique, ce qui implique de masquer le léger goût amer des ingrédients hypoallergéniques afin d’améliorer le confort de l’utilisateur ; tout en prévenant les caries, en réduisant la prolifération bactérienne buccale et en convenant aux personnes ayant les dents sensibles, aux enfants et aux personnes soucieuses de leur santé bucco-dentaire. Son goût est doux et sans arrière-goût désagréable.

2. Formulation : L'ajout de 2 % d'allulose comme édulcorant remplace le saccharose traditionnel et les édulcorants artificiels. La douceur rafraîchissante de l'allulose masque efficacement le léger goût amer des ingrédients anti-allergiques et améliore le goût du dentifrice. Non assimilable par les bactéries buccales, elle ne produit pas de substances acides, réduit le risque de déminéralisation dentaire et ne provoque pas de caries. De plus, l'allulose inhibe la prolifération des bactéries nocives dans la bouche et contribue au maintien d'une bonne santé bucco-dentaire. Associée à l'essence de menthe poivrée, elle procure une sensation de fraîcheur et une haleine légère.

3. Procédé de fabrication : Mélanger les agents exfoliants, les hydratants, les ingrédients antiallergiques, l’allulose, l’arôme de menthe poivrée et les autres matières premières dans les proportions appropriées, ajouter la quantité adéquate d’eau purifiée et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène ; broyer finement pour éviter l’apparition de grains dans le dentifrice ; après dégazage sous vide, remplissage, scellage et autres étapes de fabrication garantissant la qualité du produit ; l’emballage porte la mention « anti-sensible », « sans risque de carie » et « haleine fraîche ».

4. Effet de l'application : ce dentifrice possède un goût doux et agréable, sans amertume ni arrière-goût désagréable, et procure une haleine fraîche après utilisation. Il soulage efficacement la sensibilité dentaire, inhibe la prolifération des bactéries buccales et réduit le risque de caries. Adapté aux personnes ayant les dents sensibles, aux enfants et à toute personne soucieuse de sa santé bucco-dentaire, il a vu sa part de marché augmenter à 7 % après son lancement, témoignant de sa popularité auprès des consommateurs.

4. Extension à d'autres scénarios d'application

Outre les domaines mentionnés ci-dessus, l'allulose trouve également de nombreuses applications dans le chocolat, les condiments, les sauces, les compléments alimentaires et d'autres produits : dans le chocolat, elle entre dans la composition de chewing-gums, de bonbons durs, de gommes à mâcher, de chocolat noir, etc., où elle prolonge la durée de la saveur sucrée, inhibe la cristallisation, masque l'amertume du cacao et réduit l'apport calorique de plus de 40 %. Dans les condiments et les sauces, elle est utilisée dans le ketchup, les confitures, les vinaigrettes, etc., où elle inhibe la déshydratation, la prolifération microbienne et la formation de bulles, prolonge la durée de conservation, réduit l'apport calorique et contribue à une alimentation saine. Enfin, dans les compléments alimentaires, elle entre dans la composition de poudres de substitution de repas, de barres protéinées, etc., apportant une saveur sucrée tout en limitant l'accumulation de graisses et en améliorant l'appétence du produit.

Avec l'augmentation des capacités de production d'allulose et la maturité des technologies d'application, son utilisation dans l'alimentation, la médecine, les produits chimiques du quotidien et d'autres domaines va se développer davantage, devenant ainsi un ingrédient essentiel pour promouvoir la modernisation du secteur de la santé et offrir aux consommateurs des « solutions saines et savoureuses ».

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En matière d'emballage, nous proposons des emballages d'exportation standard, conformes aux normes de transport internationales et offrant une excellente protection. Ces emballages résistent efficacement aux différents risques durant le transport et garantissent l'arrivée de vos marchandises en toute sécurité. Nous proposons également des services d'emballage personnalisés, adaptés à vos besoins spécifiques. Qu'il s'agisse d'un design unique ou d'exigences particulières en matière de matériaux, nous pouvons concevoir un emballage sur mesure qui mettra parfaitement en valeur votre marque. De plus, nous collaborons étroitement avec des transitaires professionnels, forts d'une grande expérience et d'une expertise reconnue, afin de vous fournir un soutien logistique complet et d'assurer le bon déroulement de chaque étape du transport de vos marchandises.

L'intégralité du processus de service après-vente vous accompagne.

Avant-vente : conseils professionnels et adéquation parfaite. Avant votre décision d’achat, notre équipe d’experts vous accompagne et vous conseille tout au long du processus. Conscients que chaque client a des besoins spécifiques, nous nous engageons à concevoir des solutions sur mesure. Qu’il s’agisse de besoins complexes en production industrielle ou de scénarios de consommation quotidienne plus spécifiques, notre solide expérience et notre expertise sectorielle vous apportent les conseils et les solutions les plus pratiques. Vous pourrez ainsi mieux comprendre nos produits et leurs applications, anticiper vos besoins et éviter les risques potentiels.

Pour toute question concernant les fonctionnalités, le prix, le mode d'emploi, etc. du produit, notre service client vous répondra rapidement et vous fournira des réponses détaillées et précises par téléphone ou par e-mail. Nous connaissons parfaitement le produit et savons vous présenter ces informations de manière claire et concise, afin que vous puissiez en avoir une vision complète et précise dans les plus brefs délais.

Dans le même temps, nous réaliserons une analyse approfondie de votre secteur d'activité, de vos cas d'utilisation spécifiques et de vos difficultés. Grâce à une communication étroite avec vous, nous pourrons identifier vos besoins réels et vous recommander la solution produit la plus adaptée. Cette analyse précise de la demande et nos recommandations vous permettront de gagner du temps et de réduire vos coûts, d'améliorer votre productivité et de garantir que les produits que vous achetez répondent pleinement à vos attentes et créent une réelle valeur ajoutée.

De plus, nous vous fournirons une multitude d'informations, telles que des manuels de produits détaillés, des cas d'application pratiques, des devis précis, etc. Ces documents serviront de base puissante pour votre prise de décision, vous permettant de choisir en toute confiance dans le processus d'achat.

Vente : Collaboration efficace, transactions sereines. Durant le processus de transaction, nous accordons la priorité à vos besoins et veillons au bon déroulement de chaque étape grâce à des services efficaces et professionnels. Dès confirmation de votre commande, notre équipe de traitement se charge de saisir rapidement et avec précision toutes les informations nécessaires. Elle vérifie minutieusement les détails clés tels que les spécifications du produit, la quantité et les dates de livraison, et ne néglige aucun facteur susceptible d'affecter la transaction. Elle garantit ainsi l'exactitude et l'exhaustivité des informations et pose les bases d'une production, d'une livraison et de toutes les étapes suivantes en toute sérénité.

Nous comprenons que les modes de paiement, les procédures et la facturation puissent susciter des interrogations. C'est pourquoi notre service client vous accompagnera tout au long du processus de paiement, en vous expliquant en détail les avantages et les inconvénients des différentes options et les étapes à suivre, et en répondant à toutes vos questions. Que vous choisissiez de payer en ligne ou d'effectuer un virement hors ligne, nous vous proposons un canal de paiement sécurisé et pratique pour garantir la sécurité de vos fonds et simplifier vos transactions.

Nous comprenons votre préoccupation concernant le suivi de votre commande. C'est pourquoi nous mettrons en place un système de communication régulier afin de vous tenir informé(e) en temps réel des points clés, tels que l'avancement du traitement de votre commande et les informations logistiques. Vous saurez ainsi à tout moment où votre commande est expédiée, quand elle est livrée et bien plus encore. Nous vous fournirons également un numéro de suivi logistique pour vous permettre de consulter en temps réel l'état de votre envoi. Grâce à cette communication rapide et transparente, vous pourrez aborder votre commande en toute sérénité et constater notre respect et notre attention à votre égard.

Service après-vente : assistance continue et garantie de qualité. La finalisation de votre achat ne marque pas la fin de notre accompagnement, mais bien le début d'une relation de confiance et durable. Si vous rencontrez le moindre problème lors de l'utilisation du produit et souhaitez le retourner ou l'échanger, nous suivrons scrupuleusement la réglementation en vigueur et traiterons votre demande rapidement. Notre équipe après-vente sera à votre écoute, coordonnera activement les différents services concernés et résoudra vos problèmes dans les meilleurs délais, vous assurant ainsi une totale tranquillité d'esprit et témoignant de notre engagement.

Afin d'améliorer constamment la qualité de nos produits et services, nous effectuons régulièrement des suivis auprès de nos clients. Par téléphone, courriel ou visite à domicile, nous pouvons comprendre votre expérience d'utilisation du produit et recueillir vos précieux avis et suggestions. Ces retours constituent un élément essentiel pour l'amélioration de nos produits et services, nous permettant ainsi de progresser continuellement et de vous offrir des produits toujours meilleurs et un service encore plus personnalisé. Nous sommes convaincus que c'est en étant à votre écoute que nous pourrons mieux répondre à vos besoins, évoluer ensemble et parvenir à une relation gagnant-gagnant.

Processus de développement brillant et références établies dans l'industrie

Depuis sa création en 1997, Baolingbao Biotech Co., Ltd. s'est engagée dans une démarche d'approfondissement de ses connaissances en bio-ingénierie moderne, notamment dans des technologies de pointe telles que l'ingénierie enzymatique et le génie de la fermentation. Fidèle à sa vocation première, l'entreprise se concentre sur la recherche et le développement, la production de sucres fonctionnels et propose une gamme complète de services, ce qui lui a permis d'acquérir une excellente réputation dans le secteur.

Grâce à sa recherche constante d'innovation technologique et à son contrôle rigoureux de la qualité de ses produits, l'entreprise a reçu de nombreuses distinctions nationales. Elle est non seulement devenue une entreprise nationale clé de haute technologie, mais elle continue également d'explorer et de progresser sur la voie de l'innovation scientifique et technologique, en étant à la pointe du développement technologique de son secteur. Elle a également obtenu le titre d'Entreprise nationale leader en matière d'industrialisation agricole, contribuant activement à la modernisation du secteur agricole, favorisant le développement coordonné des industries en amont et en aval, et apportant une contribution significative au développement économique rural et aux revenus des agriculteurs. Forte de ses performances exceptionnelles dans le domaine du sucre fonctionnel, elle est devenue une entreprise phare de l'industrie manufacturière chinoise, occupant une place de choix sur le marché mondial grâce à des produits de haute qualité et une technologie de pointe. Parallèlement, l'entreprise a été reconnue comme usine verte nationale, mettant activement en œuvre les principes du développement durable et s'engageant à créer un modèle de production durable pour une interaction harmonieuse entre développement économique et protection de l'environnement.

L'année 2009 a marqué un tournant pour Bowlingbao. Cette année-là, la société a fait son entrée en bourse à Shenzhen sous le code 002286, devenant ainsi la première entreprise chinoise du secteur des sucres fonctionnels cotée sur le marché des actions A. Cette introduction en bourse a non seulement constitué une étape importante pour l'entreprise, lui offrant un espace de développement plus vaste et un soutien accru en ressources, mais a également renforcé sa notoriété et son influence dans le secteur, jetant ainsi des bases solides pour son développement futur. Après sa cotation, l'entreprise a intensifié ses investissements en recherche et développement et innovation, en expansion de ses capacités et en développement commercial, renforçant ainsi ses capacités et continuant de jouer un rôle moteur dans l'évolution du secteur des sucres fonctionnels, portée par la dynamique du marché des capitaux.