Allulose 25 kg

Présentation du produit

L'allose est un monosaccharide rare naturellement présent dans certains aliments. Son pouvoir sucrant équivaut à environ 70 % du saccharose, avec un goût franc et sans arrière-goût amer. Peu métabolisé par l'organisme humain, il n'entraîne aucune modification significative de la glycémie ni des taux d'insuline, ce qui en fait un édulcorant hypocalorique idéal. L'allose participe également à la réaction de Maillard, apportant couleur et arôme aux produits de boulangerie. Sa grande solubilité et sa stabilité permettent une large application dans toutes les catégories d'aliments, permettant ainsi de réduire la teneur en sucre sans compromettre le goût.

Spécifications du produit

 Applications du produit

1. Produits céréaliers pour petit-déjeuner  

L'allulose démontre une valeur unique en tant qu'édulcorant fonctionnel dans les applications de céréales pour petit-déjeuner. Dans les céréales prêtes à consommer, les flocons extrudés et les barres nutritionnelles, sa faible hygroscopique empêche efficacement l'absorption de l'humidité de l'environnement, prolongeant ainsi considérablement le croustillant et la durée de conservation du produit. Simultanément, l'allulose participe à la réaction de Maillard lors des processus de cuisson ou d'extrusion, développant naturellement une jolie couleur brun doré et générant des arômes agréables avec des notes de noisette et de caramel, améliorant ainsi le profil aromatique global et l'attrait visuel des produits finaux.

De plus, l'allulose apporte une douceur naturelle aux formulations, tandis que sa faible teneur en calories et son faible indice glycémique répondent à la demande des consommateurs modernes pour des petits-déjeuners plus sains. Elle se combine parfaitement avec les céréales riches en fibres, les noix et autres ingrédients nutritionnels, permettant d'atteindre les objectifs de réduction de sucre sans compromettre la texture du produit ni l'adaptabilité à la transformation. L'allulose est donc une solution idéale pour le développement de céréales pour petit-déjeuner de nouvelle génération, faibles en sucre et clean label.

2. Desserts et glaces  

L'allulose révolutionne la formulation des desserts glacés en offrant des propriétés technologiques et sensorielles quasiment identiques à celles du saccharose. Dans les crèmes glacées, les puddings, les mousses et autres produits similaires, elle abaisse efficacement le point de congélation pour créer des textures plus moelleuses et faciles à prendre à la cuillère, tout en inhibant significativement la formation de cristaux de glace pendant le stockage et les variations de température. Il en résulte une texture exceptionnellement onctueuse et crémeuse, qui conserve sa qualité tout au long de la conservation. Avec son profil gustatif net, proche de celui du saccharose, et environ 70 % de son pouvoir sucrant, l'allulose permet un remplacement partiel ou total du sucre, tout en évitant l'effet rafraîchissant ou l'amertume typiques des autres édulcorants. Sa capacité à participer aux réactions de brunissement et de caramélisation de Maillard améliore encore le développement des arômes et l'attrait visuel des desserts cuisinés. En tant que monosaccharide minimalement métabolisé fournissant seulement 0,2 à 0,4 kcal/g, l'allulose facilite la création de desserts à teneur réduite en calories et en sucre, contenant au moins 30 % de calories et 90 % de sucre en moins que les formulations conventionnelles, ce qui permet de développer des desserts glacés gourmands qui s'alignent sur les tendances actuelles en matière de santé et les initiatives de réduction du sucre.

3. Produits laitiers  

L'allulose constitue une solution sucrante idéale pour diverses applications laitières, notamment le lait fermenté, le lait aromatisé et les boissons à base de lait. Ses caractéristiques métaboliques uniques garantissent une absence totale d'interférence avec les processus de fermentation microbienne, ce qui le rend particulièrement adapté aux yaourts et autres produits laitiers fermentés, où il maintient une cinétique de fermentation optimale et la viabilité des probiotiques. Intégrée à des formulations à teneur réduite en sucres, l'allulose compense efficacement les difficultés de texture souvent associées à la réduction du sucre en offrant un corps et une sensation en bouche comparables à ceux de ses équivalents à teneur élevée en sucres. Son profil sucrant net et neutre, dépourvu des arrière-goûts propres à de nombreux édulcorants intenses, permet aux arômes délicats du lait de rester dominants tout en permettant une réduction significative du sucre. De plus, la capacité de rétention d'eau de l'allulose contribue à améliorer la viscosité et l'onctuosité des yaourts brassés, et à minimiser la synérèse des yaourts fermes. Cette combinaison de propriétés fonctionnelles permet aux fabricants de produits laitiers d'atteindre des objectifs de réduction du sucre de 30 à 50 % tout en conservant les caractéristiques sensorielles attendues par les consommateurs, positionnant l'allose comme un ingrédient clé dans le développement de produits laitiers de nouvelle génération plus sains qui offrent à la fois des avantages nutritionnels et une satisfaction sensorielle.

4. Repas et plats préparés  

L'allulose est un modulateur de saveur exceptionnel dans les applications salées, notamment les plats préparés, les sauces culinaires et les aliments légers et sains. Ses propriétés uniques lui permettent d'équilibrer et d'arrondir harmonieusement les notes salées et acides prononcées, tout en rehaussant le profil aromatique global sans introduire d'arrière-goût étranger. Son pouvoir sucrant modéré (environ 70 % de saccharose) le rend particulièrement efficace dans les glaçages, les marinades et les vinaigrettes, où il favorise le développement de saveurs harmonieuses tout en favorisant le brunissement et la caramélisation lors du traitement thermique. Avec son apport calorique minimal de seulement 0,2 à 0,4 kcal par gramme, l'allulose devient un ingrédient précieux pour les substituts de repas à apport calorique contrôlé et les produits de gestion du poids. Il permet aux fabricants de réduire la teneur en sucre de 30 à 50 % dans les sauces et les plats préparés, tout en préservant l'intégrité gustative et la texture en bouche attendues par les consommateurs. Cette combinaison d'avantages technologiques et nutritionnels permet à allulose de combler efficacement le fossé entre la satisfaction gustative et la conscience de la santé, créant des aliments préparés qui offrent à la fois des propositions de goût et de bien-être sans compromis.

5. Snacks  

L'allulose apparaît comme un ingrédient révolutionnaire pour le développement de snacks sains de nouvelle génération, notamment des barres nutritionnelles, des amas de noix grillées et des produits croustillants extrudés. Ses propriétés techniques répondent à de nombreux défis en matière de formulation de snacks en offrant une douceur proche du saccharose tout en améliorant la stabilité de la texture. Son hygroscopicité exceptionnellement faible s'avère particulièrement précieuse pour préserver l'intégrité structurelle et le croustillant des snacks secs, empêchant efficacement la migration d'humidité et le ramollissement tout au long de la durée de conservation. Lors du traitement thermique, l'allulose participe aux réactions de Maillard, développant une coloration brun doré attrayante et des notes grillées dans les barres protéinées et les mélanges de noix. Ses propriétés plastifiantes contribuent à une meilleure flexibilité des barres nutritionnelles, réduisant la fragilité tout en préservant les caractéristiques de mastication souhaitées. Avec un apport calorique quasi négligeable et un impact minimal sur la glycémie, l'allulose permet une réduction significative de la teneur en sucres (généralement de 30 à 50 %) sans compromettre l'expérience sensorielle. Cette fonctionnalité s'aligne parfaitement sur l'évolution des attentes des consommateurs en matière de produits de collation offrant à la fois une transparence nutritionnelle et des qualités sensorielles gourmandes, positionnant l'allose comme un élément clé dans la création de collations meilleures pour la santé qui répondent à des normes rigoureuses de goût et de texture.

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous organiserons la méthode d'expédition la plus rentable en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront réinspectés avant l'expédition. Nous garantissons que tous les produits sont strictement inspectés et en bon état avant expédition, et nous nous efforçons de satisfaire nos clients à 100 % à chaque vente conclue. L'emballage est un emballage d'exportation standard ou un emballage personnalisé selon vos besoins, agent de transport de fret professionnel.

Service de vente

Service avant-vente :Fournir un support de solution d'application aux clients avant l'achat pour les aider à comprendre les produits et les applications.

Conseil produit : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions des produits.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, de ses scénarios, de ses points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service après-vente :Offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir des transactions fluides.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente :Assistance continue fournie aux clients après la fin de la transaction, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : Gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Profil de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon :sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires :polydextrose, dextrine résistante, fibre de maïs hydrosoluble

Prébiotiques :isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre :allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié :spécial pour le yaourt, spécial pour la sauce, spécial pour les garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour les produits de boulangerie, spécial spécial pour les produits à base de farine, spécial spécial pour les produits à base de viande

Lipides fonctionnels :Poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'algues DHA