Érythritol 25kg

Présentation du produit

L'érythritol est un alcool de sucre naturel à quatre carbones, généralement produit par fermentation du glucose. Son pouvoir sucrant est d'environ 60 à 70 % inférieur à celui du saccharose, avec un goût franc et sans arrière-goût amer. Grâce à sa petite taille moléculaire, il est rapidement absorbé et excrété dans les urines, n'apportant quasiment aucune calorie. De plus, l'érythritol est non cariogène, ce qui le rend doux pour les dents. Ses propriétés physicochimiques stables lui permettent de conserver sa structure et son goût sucré même à haute température et dans des conditions d'acidité élevée, ce qui en fait un excellent édulcorant alliant bienfaits pour la santé et adaptabilité à la transformation.

Spécifications du produit

 Applications du produit

1. Produits de boulangerie  

L'érythritol constitue une alternative exceptionnelle au sucre dans une large gamme de produits de boulangerie, notamment les pains, les gâteaux, les biscuits et les viennoiseries. Sa remarquable stabilité thermique lui permet de supporter des températures de cuisson élevées sans caramélisation ni décomposition, permettant ainsi aux produits de boulangerie de conserver leur couleur naturelle et leur texture délicate. Cette caractéristique est particulièrement précieuse dans les applications où une teinte claire et une mie moelleuse sont des critères de qualité essentiels. De plus, l'érythritol offre un goût sucré adéquat tout en réduisant significativement l'apport calorique et l'impact glycémique, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie plus sains. Son inertie chimique pendant la cuisson garantit des performances constantes dans différentes conditions de production, ce qui en fait un ingrédient fiable pour les opérations de boulangerie industrielle.

La fonctionnalité de l'érythritol va au-delà de son simple pouvoir sucrant dans les produits de boulangerie-pâtisserie. Sa nature non hygroscopique permet de contrôler l'activité de l'eau, prolongeant ainsi la durée de conservation en empêchant la migration d'humidité et en préservant la fraîcheur du produit. Dans les biscuits et les pâtisseries, cette propriété contribue au croustillant recherché et à la préservation de la texture. Associé à d'autres ingrédients, l'érythritol présente une excellente compatibilité avec les fibres, les protéines et les matières grasses, favorisant ainsi la création de formules équilibrées. De plus, sa capacité à masquer les arrière-goûts indésirables d'autres ingrédients fonctionnels le rend particulièrement précieux dans les produits de boulangerie-pâtisserie enrichis ou riches en fibres. Ces avantages techniques, combinés à son profil sucrant net, font de l'érythritol un ingrédient polyvalent pour le développement de produits de boulangerie-pâtisserie nouvelle génération, alliant santé et qualité.

2. Produits transformés à base de poisson, de viande et d'œufs  

L'érythritol est un ingrédient polyvalent et multifonctionnel dans les produits transformés à base de poisson, de viande et d'œufs. Il offre des avantages techniques et sensoriels qui améliorent la qualité et la durée de conservation des produits. Dans des applications allant des boulettes de poisson et des saucisses au jambon et aux œufs marinés, il offre non seulement une douceur franche et douce qui équilibre efficacement les saveurs salées et salées, mais contribue également à améliorer la stabilité et la texture des produits. Contrairement aux sucres fermentescibles, la nature non réactive de l'érythritol empêche toute fermentation indésirable ou tout changement de couleur pendant la transformation et le stockage, ce qui le rend particulièrement précieux pour les produits nécessitant un traitement thermique ou une durée de conservation prolongée. De plus, sa faible hygroscopicité permet de maintenir une teneur en humidité et une texture optimales, évitant ainsi le collage en surface des produits carnés séchés, tout en garantissant une mastication constante des boulettes de poisson et une élasticité optimale des saucisses. En contribuant à la réduction de la teneur en sucre sans compromettre le goût ni la texture, l'érythritol permet le développement de formulations plus saines qui répondent à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives clean label et faibles en sucre dans le secteur des protéines transformées.

3. En-cas  

Idéal pour divers en-cas sains, comme les noix grillées, les soufflés et les chips de fruits et légumes, l'érythritol offre une douceur rafraîchissante sans apport calorique supplémentaire. Son excellente solubilité permet un enrobage et une répartition homogènes des arômes dans les en-cas assaisonnés, tandis que sa faible hygroscopicité protège efficacement les textures croustillantes en minimisant l'absorption d'humidité pendant le stockage. Sa stabilité à haute température prévient également le brunissement ou la décomposition pendant la cuisson et la friture, garantissant une qualité constante du produit et une durée de conservation prolongée dans les préparations d'en-cas à teneur réduite en sucre.

4. Plats cuisinés et plats préparés 

L'érythritol est un modulateur de goût sucré efficace dans les plats préparés, les sauces d'assaisonnement et les soupes instantanées. Il rehausse le profil aromatique global grâce à sa douceur naturelle et franche, tout en favorisant le développement de formules faibles en sucres et en calories. Sa grande stabilité thermique garantit une performance constante lors des processus de stérilisation et de réchauffage des plats préparés, évitant ainsi l'amertume ou l'arrière-goût métallique souvent associés aux autres édulcorants. Dans les applications salées telles que les sauces et les vinaigrettes, l'érythritol équilibre parfaitement l'acidité et le salé tout en masquant les notes indésirables des vitamines, des minéraux ou des protéines végétales. De plus, sa nature non hygroscopique préserve la texture et la qualité des mélanges d'assaisonnements secs et des soupes instantanées tout au long de leur durée de conservation. Cette combinaison d'avantages techniques et sensoriels rend l'érythritol particulièrement précieux pour créer des solutions de repas pratiques qui répondent à la demande croissante des consommateurs pour des options plus saines et moins sucrées, sans compromis sur le goût ni la praticité.

5. Desserts et glaces  

L'érythritol est une solution sucrante idéale pour les desserts sans sucre haut de gamme, tels que les glaces, les puddings, les mousses et diverses confiseries glacées. Ses propriétés moléculaires uniques lui permettent d'abaisser efficacement le point de congélation des préparations pour crèmes glacées, leur conférant une texture plus onctueuse et fondante, facile à déguster dès la sortie du congélateur. Cette propriété réduit considérablement la formation de cristaux de glace pendant la congélation et le stockage, garantissant une texture onctueuse et constante tout au long de la durée de conservation du produit. De plus, l'effet rafraîchissant caractéristique de l'érythritol, un atout majeur pour les produits surgelés, renforce la sensation de fraîcheur et l'expérience gustative globale, le rendant particulièrement adapté aux sorbets aux fruits et aux desserts à la menthe. Son excellente stabilité prévient également la cristallisation et les variations de texture dans les desserts préparés, tandis que son profil sucré franc laisse s'exprimer les saveurs délicates des produits laitiers, du chocolat et des fruits, sans les arrière-goûts amers ou chimiques propres à de nombreux édulcorants alternatifs. Cette combinaison d’avantages techniques et sensoriels rend l’érythritol particulièrement précieux pour créer des options de desserts gourmands mais meilleurs pour la santé qui répondent à la demande croissante d’alternatives à teneur réduite en sucre dans la catégorie des desserts glacés.

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous organiserons la méthode d'expédition la plus rentable en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront réinspectés avant l'expédition. Nous garantissons que tous les produits sont strictement inspectés et en bon état avant expédition, et nous nous efforçons de satisfaire nos clients à 100 % à chaque vente conclue. L'emballage est un emballage d'exportation standard ou un emballage personnalisé selon vos besoins, agent de transport de fret professionnel.

Service de vente

Service avant-vente :Fournir un support de solution d'application aux clients avant l'achat pour les aider à comprendre les produits et les applications.

Conseil produit : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions des produits.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, de ses scénarios, de ses points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service après-vente :Offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir des transactions fluides.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente :Assistance continue fournie aux clients après la fin de la transaction, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : Gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Profil de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon : sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires : polydextrose, dextrine résistante, fibres de maïs hydrosolubles

Prébiotiques : isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre : allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié : spécial pour yaourt, spécial pour sauce, spécial pour garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour produits de boulangerie, spécial spécial pour produits à base de farine, spécial spécial pour produits carnés

Lipides fonctionnels : poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'huile d'algues DHA