Application des galacto-oligosaccharides dans les bonbons et les chewing-gums
Mélange complexe dépassant quinze composants oligosaccharidiques
Excellentes caractéristiques de stabilité thermique et acide
Profil de faible pouvoir sucrant de vingt à quarante pour cent
Capacité élevée de rétention d'humidité et de liaison
Application des galacto-oligosaccharides dans les bonbons et les chewing-gums
Qu'est-ce que Galacare™Galacto-oligosaccharides ?
Prébiotique fonctionnel, le « prébiotique doré »
Galacare™Les galacto-oligosaccharides (GOS) sont un prébiotique fonctionnel dont l'unité de base est le galactose. Leur structure moléculaire est constituée de 1 à 7 unités de galactose liées à une molécule de galactose ou de glucose, formant un mélange complexe de plus de 15 composants efficaces.
Parmi les trois prébiotiques reconnus internationalement, le GOS est le seul présent naturellement dans le lait maternel humain et capable d'être utilisé par les huit principales bactéries bénéfiques de l'intestin humain, ce qui lui vaut la réputation de « prébiotique doré ».
Avantages pour la santé
Favorisant la prolifération des bifidobactéries
Le GOS est reconnu comme le « prébiotique doré » — le seul prébiotique présent naturellement dans le lait maternel humain. Il peut être utilisé par les huit principales bactéries bénéfiques de l'intestin humain, améliorant efficacement l'équilibre microécologique intestinal.
Régulation de la fonction intestinale
En tant que fibre alimentaire soluble de faible poids moléculaire, le GOS n'est pas digéré par les enzymes digestives humaines. Il atteint directement le gros intestin où il est fermenté par les bactéries bénéfiques, contribuant ainsi au maintien d'une fonction intestinale normale.
Faible teneur en calories et goût rafraîchissant
Le GOS a une faible valeur calorique avec un pouvoir sucrant seulement 20 % à 40 % de celui du saccharose. Il ne se lie pas aux minéraux et possède un goût propre et rafraîchissant, ce qui le rend adapté comme ingrédient fonctionnel hypocalorique.
Avantages de l’application
Affinité avec le lait maternel
Le GOS est le seul prébiotique naturellement présent dans le lait maternel humain, offrant une affinité naturelle et une perception de sécurité, particulièrement adapté aux bonbons pour enfants et aux produits de confiserie fonctionnels.
Excellente stabilité de traitement
Le GOS présente une forte stabilité face à l'acide et à la chaleur, restant non décomposé à 180 °C ou à pH 3, s'adaptant parfaitement aux processus de cuisson à haute température et aux formulations acides dans les bonbons durs, les gommes et autres applications de confiserie.
Faible pouvoir sucrant et synergie gustative
Avec un pouvoir sucrant de seulement 20 à 40 % de celui du saccharose, le GOS peut partiellement remplacer le saccharose pour réduire le sucré des produits. Il possède un fort pouvoir colorant, n'altère ni la texture ni la saveur, et se marie bien avec divers systèmes aromatiques de confiserie.
Rétention d'humidité et amélioration de la texture
Le GOS possède une forte capacité de rétention d'humidité et de liaison à l'eau avec une faible viscosité, contribuant à maintenir la stabilité de l'humidité et la qualité de la texture dans les bonbons gélifiés, les confiseries à la gelée et les produits similaires.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : Kanro | Société : Kanro
Bonbon dur fonctionnel certifié FOSHU au Japon, favorisant la santé digestive en augmentant les bifidobactéries avec un goût de yaourt rafraîchissant.
Ingrédients principaux
Galacare™Valeur des galacto-oligosaccharides
Le GOS est listé comme premier ingrédient de ce produit, servant de composant fonctionnel central. Le produit a obtenu la certification japonaise « Aliments pour usages diététiques spécifiques » (FOSHU), contenant 2 g de GOS par portion de 6 g, favorisant la santé digestive en augmentant les bifidobactéries. En tant qu'ingrédient principal, le GOS démontre sa valeur en tant que vecteur prébiotique dans les bonbons durs fonctionnels — maintenant sa stabilité lors de la cuisson à haute température tout en conférant un goût rafraîchissant de yaourt.
Points forts de l'innovation
Certification FOSHU : Obtention de la certification japonaise d'aliment santé spécifié, avec un étiquetage explicite du GOS favorisant la prolifération des bifidobactéries, fournissant une approbation fonctionnelle pour la catégorie des bonbons durs.
GOS comme ingrédient principal : Positionner le GOS comme premier ingrédient brise l'approche conventionnelle d'utiliser des sucres comme base dans les bonbons durs, réalisant la prééminence des ingrédients fonctionnels.
Formule de lait fermenté double :Le lait fermenté est ajouté deux fois, combiné à la fonction prébiotique du GOS, créant un système dual de santé digestive « saveur yaourt + prébiotique ».
Emballage refermable : Emballage souple en film métallisé avec design refermable, chaque pièce emballée individuellement à 3 g, équilibrant praticité et fraîcheur.
Informations sur le produit
Marque : Mei Ri De Jun Kids / Bioeveryday Kids | Société : Jing Zhi Neng Liang Technology
Sucette fonctionnelle pour enfants contenant de la caséine A2-bêta, du calcium du lait, des probiotiques et du GOS pour soutenir la santé digestive, le développement osseux et l'immunité.
Ingrédients principaux
Galacare™Valeur des galacto-oligosaccharides
Le GOS est listé comme le cinquième ingrédient de ce produit, formant une combinaison synergique « prébiotique + probiotique » avec le Lactobacillus paracasei (ADP-1). Seul prébiotique naturellement présent dans le lait maternel, le GOS est naturellement compatible avec le système digestif des enfants, s'alignant avec la bêta-caséine A2 et le calcium du lait pour former une logique de formulation « d'affinité avec le lait maternel ». Chaque sachet contient 25 milliards d'UFC de probiotiques ADP-1, le GOS fournissant la base nutritionnelle pour leur colonisation intestinale, réalisant une « double efficacité prébiotique-probiotique ».
Points forts de l'innovation
Système de « Double efficacité prébiotique-probiotique » : La combinaison du GOS (prébiotique) et du Lactobacillus paracasei ADP-1 (probiotique) crée une formule symbiotique, où le prébiotique apporte un soutien nutritionnel à la colonisation probiotique dans l'intestin.
Différenciation de la bêta-caséine A2 :L'ajout de 9,7 % de poudre de lait entier à bêta-caséine A2 cible les consommateurs sensibles aux protéines A1, en cohérence avec l'attribut « affinité avec le lait maternel » du GOS pour une cohérence de marque.
Fonction cinq-en-un :Prébiotique + probiotique + calcium élevé + DHA + vitamine C — une sucette couvre quatre grands besoins de santé des enfants : santé digestive, développement osseux, développement cérébral et soutien immunitaire.
67 % de poudre de lait importée de Nouvelle-Zélande :La base de poudre de lait à forte proportion renforce le caractère « lacté » du produit, le GOS étant un prébiotique dérivé du lait qui s'harmonise naturellement avec la base lactée.
Bâtonnet en papier de qualité alimentaire + emballage recyclable :L'utilisation de bâtonnets en papier de qualité alimentaire au lieu des bâtonnets en plastique traditionnels, combinée à des matériaux d'emballage recyclables, répond à la tendance de la sécurité environnementale dans l'alimentation des enfants.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
