Applications des galactooligosaccharides (GOS) dans l'industrie des snacks
Effet prébiotique
haute tolérance
forte stabilité thermique
régulation intestinale
promotion de l'absorption des minéraux
Applications des galactooligosaccharides (GOS) dans l'industrie des snacks
Que sont les galactooligosaccharides ?
Prébiotiques naturels de qualité supérieure pour des collations fonctionnelles
Les galactooligosaccharides (GOS) sont des oligosaccharides fonctionnels composés d'unités de galactose liées par des liaisons β-glycosidiques, dérivés du lactose ou du galactose. Reconnus comme prébiotiques naturels présents dans le lait maternel, ils figurent parmi les ingrédients fonctionnels les plus étudiés et utilisés dans l'industrie agroalimentaire moderne.
Se présentant sous forme de poudre blanche ou de sirop limpide au goût sucré pur, le GOS offre une excellente solubilité et une grande stabilité thermique. Ces propriétés lui permettent de résister aux procédés de transformation à haute température exigeants, courants dans la fabrication de produits de grignotage, tels que l'extrusion et la friture, sans altérer ses propriétés fonctionnelles.
Dans le secteur des en-cas, le GOS constitue un outil puissant pour les marques souhaitant s'orienter vers des produits « meilleurs pour la santé », établissant un lien entre le plaisir traditionnel et la science nutritionnelle moderne.
Avantages pour la santé
Favorise la santé intestinale
Les GOS stimulent sélectivement la croissance des bifidobactéries et des lactobacilles bénéfiques tout en inhibant les bactéries nocives. Ceci maintient l'équilibre microécologique et améliore efficacement le confort digestif et la régularité du transit.
Renforce l'immunité
En renforçant la fonction de barrière intestinale et en régulant le tissu lymphoïde associé à l'intestin, le GOS contribue à moduler le système immunitaire et améliore la résistance naturelle de l'organisme aux infections.
Favorise l'absorption des minéraux
Des études indiquent que les GOS améliorent l'absorption de minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium. Ceci est particulièrement bénéfique pour la santé osseuse des enfants en croissance et la prévention de l'ostéoporose chez les personnes âgées.
Régule la glycémie
En tant que fibre alimentaire non digestible, le GOS n'est pas décomposé en glucose dans le tractus gastro-intestinal supérieur. Il aide à aplanir les pics de glycémie postprandiale, ce qui le rend adapté aux formulations de collations respectueuses du métabolisme.
Avantages des applications
Stabilité élevée du processus
Sa stabilité thermique et acide exceptionnelle garantit que le GOS reste actif et fonctionnel même après des traitements à haute température comme l'extrusion, le soufflage ou la friture.
Pureté et solubilité
Il offre un goût sucré et pur et se dissout rapidement dans l'eau, permettant une distribution uniforme dans les enrobages, les assaisonnements et les pâtes à grignoter sans texture granuleuse.
Synergie de réduction du sucre
Les propriétés sucrantes des GOS permettent aux fabricants de réduire le saccharose ajouté, tout en conservant le profil aromatique traditionnel et en améliorant le profil nutritionnel.
Équilibre nutritionnel
Ce produit transforme efficacement les en-cas simples riches en glucides en aliments fonctionnels grâce à l'ajout de fibres prébiotiques et au soutien du bien-être intestinal.
Applications du monde réel
Informations sur le produit
Marque:Kameda Seika |Entreprise:Kameda Seika Co., Ltd.
Une galette de riz japonaise traditionnelle non frite, aromatisée au sel marin d'Okinawa et à l'extrait d'algues. Ce produit privilégie une composition simple et des saveurs authentiques.
Ingrédients clés
Valeur GOS
Mise à niveau fonctionnelle :Transforme une collation traditionnelle riche en glucides en une alternative plus saine avec des avantages prébiotiques supplémentaires.
Gestion du sucre :Réduit le besoin de sucres simples ajoutés dans le glaçage tout en conservant un goût satisfaisant.
Positionnement digestif :S'adresse aux consommateurs soucieux de leur santé qui apprécient les friandises traditionnelles mais donnent la priorité au bien-être intestinal.
Informations sur le produit
Marque:SmartSweets |Entreprise:SmartSweets Inc.
Des collations gommeuses conçues pour « donner un coup de pied au sucre » tout en fournissant des fibres fonctionnelles. Destiné aux parents à la recherche d'alternatives saines pour les boîtes à lunch de leurs enfants.
Ingrédients clés
Valeur GOS
Fortification des fibres :Fournit une part importante des fibres quotidiennes sous une forme que les enfants apprécient.
Optimisation de la texture :Contribue à la texture et à la sensation en bouche, empêchant les gommes d'être trop molles ou collantes.
Réduction des calories :Remplace le sirop de maïs riche en calories par un sirop prébiotique faible en calories pour atteindre les objectifs de gestion du poids.
Informations sur le produit
Marque:Hippées |Entreprise:Marques de Green Park
Une collation soufflée à base de pois chiches bio, riche en protéines végétales et en fibres. Conçue pour les consommateurs européens soucieux de leur alimentation.
Ingrédients clés
Valeur GOS
Priorité à la santé immunitaire :Cela correspond à la demande croissante du marché britannique pour des en-cas qui favorisent l'immunité naturelle via l'intestin.
Résistance aux acides :Il reste fonctionnel en présence de vinaigre, garantissant ainsi que ses bienfaits prébiotiques ne soient pas altérés.
Densité nutritionnelle :Complète les protéines des pois chiches avec des fibres prébiotiques essentielles pour une collation équilibrée.
Informations sur le produit
Marque:Soyez naturel |Entreprise:Kellogg's Australie
Une barre de noix et de graines haut de gamme destinée aux adultes actifs. Ce produit favorise l'absorption des minéraux et procure une énergie durable.
Ingrédients clés
Valeur GOS
Absorption minérale :Spécialement commercialisé pour favoriser l'absorption du calcium contenu dans les graines, contribuant ainsi à la santé osseuse.
Propriétés de liaison :Le sirop GOS agit comme un liant sain, maintenant les agglomérats ensemble sans les rendre excessivement collants.
Bénéfice à IG faible :Favorise une libération d'énergie soutenue, adaptée aux activités de plein air et aux modes de vie actifs.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est un fabricant mondial de premier plan spécialisé dans la R&D, la production et les solutions de glucides fonctionnels. Fondée en 1997, notre entreprise se concentre sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de la fermentation, et sert des clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise de sucre fonctionnel cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché des actions A en Chine. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques solides avec des clients internationaux majeurs tels que Coca-Cola, Danone, le groupe Yili et Perfect (Chine). L'entreprise exploite un site de 121 hectares, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
L'établissement dispose de 9 plateformes de R&D, dont un centre technologique national d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctorale. Son équipe d'experts est composée d'académiciens, de boursiers Taishan et d'experts internationaux.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un haut degré d'automatisation, d'intelligence artificielle et de numérisation. L'entreprise a réalisé d'importants investissements dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines d'érythritol numériques et des entrepôts automatisés. Grâce à des technologies internationales et des systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont permis d'améliorer l'efficacité de la production, de réduire la consommation d'énergie et d'assurer une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Dans le cadre de ses activités durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de terres agricoles régénératrices et produit annuellement 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
