Utilisation du lactulose dans les desserts et les crèmes glacées
Lactulose comme composant principal
prébiotique
facteur bifidus
douceur douce
Utilisation du lactulose dans les desserts et les crèmes glacées
Qu'est-ce que le lactulose ?
Prébiotique fonctionnel pour la santé intestinale
Le lactulose est produit par isomérisation du lactose en milieu alcalin par chauffage. Il contient quatre sucres : le lactulose, le lactose, le galactose et le fructose. Son composant fonctionnel est le lactulose, également appelé lactose ou fructoside de galactosyle. En tant qu'additif alimentaire, les fonctions physiologiques et l'intérêt du lactulose, principalement composé de lactulose, sont de plus en plus reconnus.
Le lactulose est largement utilisé en clinique pour traiter la constipation et l'encéphalopathie hépatique. Ces dernières années, diverses applications ont été développées dans le domaine alimentaire. Le lactulose est fabriqué à partir de lactose et se présente sous forme de solution de sucres mixtes dont le lactulose est le composant principal ; on l'appelle également solution de lactose isomérisé ou solution de lactulose. Les solutions de lactose isomérisé disponibles dans le commerce contiennent actuellement plus de 50 % de lactulose, avec environ 30 % d'humidité. Parmi les autres composants figurent le lactose résiduel et divers produits de décomposition tels que le fructose et le galactose.
En tant que facteur bifidus, le lactulose apporte une légère douceur, une bonne solubilité dans l'eau et une faible teneur en calories, ce qui le rend idéal pour les formulations d'aliments fonctionnels favorisant la santé digestive.
Avantages pour la santé
Favoriser la santé intestinale
Le lactulose n'est pas décomposé par les enzymes digestives humaines et peut atteindre intact le gros intestin, où il est fermenté et utilisé par les bactéries intestinales bénéfiques, favorisant ainsi la prolifération de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et améliorant la microflore intestinale.
Améliorer la fonction digestive
Le lactulose agit comme un prébiotique osmotique doux, contribuant à équilibrer la pression intestinale et à attirer l'humidité dans l'intestin pour favoriser la formation de selles saines. Grâce à son mode d'action non irritant, il favorise une régularité intestinale naturelle et est idéal pour le maintien d'une bonne digestion à long terme.
Renforcer l'immunité
En améliorant l'équilibre du microbiote intestinal, elle renforce indirectement la fonction immunitaire et augmente la résistance de l'organisme.
Avantages des applications
Fournir une douceur fonctionnelle
Tout en réduisant l'utilisation de sucres traditionnels, ce procédé ajoute des propriétés prébiotiques aux produits, améliorant ainsi leurs bienfaits pour la santé.
Améliorer la texture du produit
Le lactulose possède de bonnes propriétés de rétention d'humidité qui permettent de maintenir la texture appropriée de produits comme la gelée et la crème glacée, en prévenant le dessèchement ou la cristallisation excessive.
Augmenter les points de vente des produits
En tant qu'ingrédient fonctionnel, il est possible d'ajouter des allégations de santé telles que « favorise la santé intestinale » aux produits, renforçant ainsi leur compétitivité sur le marché.
Facteur Bifidus
En tant que facteur bifidus naturel, il offre des bienfaits pour la santé scientifiquement validés et bénéficie d'une forte acceptation par les consommateurs.
Applications du monde réel
Informations sur le produit
Marque:Programme diététique DHC |Entreprise:DHC
Associe produits laitiers, bactéries lactiques et prébiotiques pour créer une formule triple action favorisant la santé intestinale. Conçu pour une conservation à température ambiante, il est idéal pour une consommation nomade. Destiné aux personnes cherchant à perdre du poids, il s'inscrit dans les tendances d'une alimentation légère.
Ingrédients clés
Valeur du lactulose
Effet prébiotique :Agit comme un ingrédient prébiotique, en synergie avec les bactéries lactiques pour améliorer la santé intestinale.
Douceur légère :Apporte une douce saveur sucrée, équilibrant ainsi le goût général de la gelée.
Amélioration des textures :Améliore la texture de la gelée, en préservant son élasticité et sa sensation en bouche.
Fonctionnalités améliorées :Améliore la fonctionnalité du produit, répondant aux besoins alimentaires sains
Informations sur le produit
Marque:DeBio |Entreprise:Cosmax Bio
Enrichi en vitamines D3 et B6 pour optimiser les fonctions nutritionnelles. Contient de l'extrait naturel de mangue pour un goût fruité authentique. Gelée fonctionnelle conçue pour la perte de poids et les personnes soucieuses de leur santé.
Ingrédients clés
Valeur du lactulose
Synergie prébiotique :Agit en synergie avec les fructo-oligosaccharides pour renforcer les effets prébiotiques
Équilibre des saveurs :Apporte une douce saveur sucrée, se mariant parfaitement avec le goût naturel de la mangue.
Sensation délicate en bouche :Améliore la texture de la gelée, tout en préservant une sensation délicate en bouche.
Valeur nutritionnelle :Contribue à la santé intestinale, améliorant ainsi la valeur nutritionnelle du produit
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est un fabricant mondial de premier plan spécialisé dans la R&D, la production et les solutions pour les glucides fonctionnels. Fondée en 1997, notre entreprise se concentre sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de la fermentation, et sert des clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise de sucre fonctionnel cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché des actions A en Chine. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques solides avec des clients internationaux majeurs tels que Coca-Cola, Danone, le groupe Yili et Perfect (Chine). L'entreprise exploite un site de 121 hectares, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités de R&D avancées
L'établissement dispose de 9 plateformes de R&D, dont un centre technologique national d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctorale. Son équipe d'experts est composée d'académiciens, de boursiers Taishan et d'experts internationaux.
Présence sur le marché mondial
Nos produits sont exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Nous avons établi des partenariats stratégiques avec la majorité de nos principaux clients dans les secteurs de l'alimentation, des boissons, de la pharmacie et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un haut degré d'automatisation, d'intelligence artificielle et de numérisation. L'entreprise a réalisé d'importants investissements dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines d'érythritol numériques et des entrepôts automatisés. Grâce à des technologies internationales et des systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont permis d'améliorer l'efficacité de la production, de réduire la consommation d'énergie et d'assurer une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Dans le cadre de ses activités durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de terres agricoles régénératrices et produit annuellement 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque.
Assurance qualité complète
Premier lot à avoir réussi l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, Casher, Biologique (normes US et UE), ISO 9001/22000/14000/45001. Sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à l'assiette.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevets déposées, dont 97 ont été accordées, et plus de 70 technologies clés développées. Participation active à l'élaboration d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
