Application du sirop de maïs solide dans les bonbons et les chewing-gums
Excellente solubilité et dissolution rapide dans l'eau
Profil de faible pouvoir sucrant à environ vingt pour cent de saccharose
Propriétés supérieures de rétention d'humidité et d'humectant
Inhibition efficace de la cristallisation dans la confiserie sucrée
Application du sirop de maïs solide dans les bonbons et les chewing-gums
Qu’est-ce que Enernova ?™Sirop de maïs solide ?
Goût sucré pur, grande polyvalence de transformation
Enernova™Le sirop de maïs solide, également connu sous le nom de sirop de glucose sec ou sirop de maltose, est une poudre sèche fabriquée à partir de sirop de glucose extrait de l'amidon de maïs. Le sirop de glucose est un sirop mélangé contenant du glucose, produit par hydrolyse complète enzymatique, acide, enzyme-acide ou acide-enzyme et raffinage de l'amidon ou de matières premières à base d'amidon.
Il se présente sous forme de poudre blanche à jaune pâle ou de forme granulaire, avec un goût sucré pur et une douceur environ 20 % à 30 % de celle du saccharose.
Enernova™Le sirop de maïs solide possède une excellente solubilité, se dissolvant rapidement dans l'eau pour former une solution claire, ce qui facilite son mélange complet avec d'autres ingrédients dans la transformation alimentaire.
Avantages pour la santé
Apport Énergétique Rapide
En tant que glucide à base de glucose, Enernova™Le sirop de maïs solide est rapidement absorbé et utilisé par l'organisme, fournissant une énergie immédiate pour la récupération après l'exercice et le réapprovisionnement physique.
Soutien aux formulations à faible teneur en sucre
Avec une douceur ne représentant que 20 à 30 % de celle du saccharose, il contribue à réduire la douceur globale des produits alimentaires tout en préservant le goût, soutenant les formulations à teneur réduite en sucre et aidant les consommateurs à gérer leur apport en sucre.
Rétention d'humidité et préservation de la qualité
Enernova™Le sirop de maïs solide possède d'excellentes propriétés humectantes, maintenant efficacement la teneur en humidité des produits alimentaires, prolongeant la durée de conservation et la stabilité de la texture, et réduisant le gaspillage alimentaire.
Faible risque d'allergènes
Dérivé de l'amidon de maïs, il est exempt d'allergènes courants (tels que les produits laitiers, les noix et le soja), ce qui le rend adapté aux personnes ayant diverses restrictions alimentaires.
Avantages de l’application
Contrôle de la cristallisation
Dans la production de bonbons durs, de gommes et de chewing-gum, Enernova™Le sirop de maïs solide inhibe efficacement la cristallisation du saccharose, garantissant une texture uniforme et lisse ainsi qu'une sensation en bouche fine.
Soutien de la texture et de la structure
Sa faible douceur permet d'augmenter la teneur en matières solides sans augmenter la douceur, offrant la dureté et le croquant requis. Dans les guimauves et le nougat, il stabilise la mousse pour une texture moelleuse et douce.
Propriétés plastifiantes et humectantes
Dans le chewing-gum, Enernova™Le sirop de maïs solide agit comme plastifiant et humectant, conférant à la gomme une mastication souple et une sensation en bouche durablement humide pendant la consommation.
Stabilité thermique et profil de saveur neutre
Résiste aux procédés allant du dépôt à basse température à l'ébullition à haute température. Sa saveur neutre ne masque pas les autres arômes et couleurs, servant de base de formulation idéale.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : Barre de Melon Lotte | Société :Lotte
Gomme à mâcher fonctionnelle au profil aromatique de melon, texture moelleuse et emballage interactif inspiré des classiques bâtonnets de glace.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Dans ce chewing-gum japonais innovant à la saveur de melon, le sirop de glucose constitue le deuxième ingrédient en importance, remplissant de multiples fonctions critiques au sein de la matrice du chewing-gum. Premièrement, il agit comme plastifiant pour ramollir la gomme de base, conférant au chewing-gum une mastication douce et modérée, empêchant la base d'être trop dure ou trop collante. Deuxièmement, les propriétés rétentrices d'humidité du sirop de glucose aident le chewing-gum à maintenir une sensation en bouche humide pendant la mastication, prolongeant la durée de libération de la saveur. Le sirop de glucose agit en synergie avec l'extrait de thé oolong et la gélatine pour construire un système de texture complexe — les pépites de chocolat à l'extérieur (simulant les graines de melon) et l'intérieur du chewing-gum à la saveur de melon créent une expérience gustative en couches. De plus, le profil de faible sucrosité du sirop de glucose garantit que la saveur de melon n'est pas trop sucrée, se rapprochant de la sensation rafraîchissante du vrai fruit.
Points forts de l'innovation
Pépites de chocolat imitant les graines de melon :Intégrer des pépites de chocolat dans la gomme pour simuler visuellement et gustativement des graines de melon, fusionnant ainsi de manière innovante les éléments fruités avec le chewing-gum.
Emballage prêt pour l'origami : L'emballage de la gomme est conçu pour être utilisé en origami, ajoutant une expérience amusante et interactive.
Ajout d'extrait de thé oolong : Incorporant des éléments de la culture traditionnelle du thé japonais, ajoutant des fonctions antioxydantes et de fraîcheur buccale à la gomme.
Relance de la barre de melon Lotte : Un produit classique relancé, alliant la technologie de formulation moderne à la mémoire de saveur traditionnelle.
Informations sur le produit
Marque : Maxmallows dociles | Société : Docile Aliments
Guimauves fourrées sans gluten alliant la saveur traditionnelle de la confiserie brésilienne Pacoca à l'arachide avec une structure de guimauve douce et moelleuse.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Dans cette guimauve fourrée au goût de paçoca brésilienne, le sirop de glucose constitue l'ingrédient numéro un, assurant la fonction structurelle centrale de la matrice de guimauve. Le sirop de glucose agit en synergie avec la gélatine pour contrôler la taille des bulles et la stabilité de la guimauve, conférant une texture légère et aérée ainsi qu'un moelleux souple. La fonction d'inhibition de la cristallisation du sirop de glucose est particulièrement cruciale ici — il empêche le sucre de se recristalliser pendant le stockage de la guimauve, garantissant que le produit conserve une sensation en bouche lisse et fine tout au long de sa durée de conservation. La saveur paçoca (confiserie traditionnelle brésilienne à base d'arachide) nécessite une base de guimauve neutre pour mettre en valeur l'arôme d'arachide, et le profil gustatif propre du sirop de glucose répond parfaitement à ce besoin. De plus, les propriétés humectantes du sirop de glucose aident à maintenir l'équilibre d'humidité entre la garniture et la couche externe, empêchant la garniture de se dessécher et de durcir.
Points forts de l'innovation
Saveur traditionnelle brésilienne de Pacoca dans la guimauve : Infuser la saveur du Pacoca (bonbon brésilien aux cacahuètes), une friandise nationale, dans des guimauves, créant une fusion de culture locale et de confiserie moderne.
Structure de guimauve fourrée : Utilisation d'un procédé de fourrage avec une garniture à la saveur de bonbon aux cacahuètes à l'intérieur de la matrice de guimauve, créant une riche expérience gustative en couches.
Positionnement sans gluten : Répondre à la demande croissante de produits alimentaires sans gluten et élargir la portée des consommateurs.
Marketing intégré sur les réseaux sociaux : Promotion simultanée sur Instagram, Facebook et TikTok, ciblant précisément les jeunes groupes de consommateurs.
Informations sur le produit
Marque : Bonds of London | Société : Monde des Bonbons
Bonbon dur de style britannique classique fourré à la poudre pétillante, avec arôme naturel de citron, centre pétillant et emballage recyclable.
Ingrédients principaux
Enernova™Valeur du sirop de maïs solide
Dans ce bonbon dur classique fourré à la crème glacée au citron, le sirop de glucose est le deuxième ingrédient en importance, jouant un rôle clé à la fois dans la coque du bonbon dur et dans la structure de la garniture. Dans la coque du bonbon dur, la fonction principale du sirop de glucose est d'inhiber la cristallisation — lors de l'ébullition à haute température, le sirop de glucose et le sucre forment ensemble une structure vitreuse amorphe stable, garantissant que la coque du bonbon est transparente, lisse et résistante aux fissures ou au grainage. Dans la garniture, le sirop de glucose travaille avec le bicarbonate de sodium et l'acide citrique pour produire des bulles de dioxyde de carbone lorsque la garniture se dissout dans la bouche, créant la sensation classique de « pétillement ». Les propriétés de rétention d'humidité du sirop de glucose sont également cruciales ici — il maintient la garniture dans un état humide, l'empêchant de sécher et de durcir à l'intérieur de la coque du bonbon dur. La saveur neutre du sirop de glucose garantit que l'acidité fraîche du citron et la douceur de la crème glacée sont pleinement exprimées sans être éclipsées par la douceur de base.
Points forts de l'innovation
Technologie classique du Fizz au sorbet citron : Enveloppe de bonbon dur renfermant une garniture de sorbet au citron avec du bicarbonate de sodium et de l’acide citrique, produisant une sensation de bulles pétillantes à la consommation — un grand classique des confiseries britanniques.
Formule entièrement naturelle : Sans colorants ni arômes artificiels, utilisant le curcuma (d’origine végétale) comme colorant, répondant aux tendances du clean label.
Certifié végétarien : Convient aux consommateurs végétariens, élargissant la couverture du marché.
Emballage recyclable OPRL : Certifié avec l’étiquette de recyclage sur l’emballage, permettant aux consommateurs de recycler l’emballage dans les points de collecte des grandes surfaces, pratiquant la responsabilité environnementale.
Héritage de la marque et expansion sur le marché sud-africain : Bonds of London, une marque britannique classique de confiserie, apportant la culture traditionnelle du bonbon britannique au marché sud-africain.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
