Poudre d'allulose de type 98,5

Présentation du produit 

La poudre d'allose à 98,5 % est un sucre rare de haute pureté, produit par conversion enzymatique de sucres végétaux. Elle offre une douceur naturelle et douce, est très faible en calories et est peu métabolisée par l'organisme, évitant ainsi les pics de glycémie. C'est donc un édulcorant sain idéal pour remplacer les sucres traditionnels comme le saccharose et le fructose. Ce produit possède une excellente stabilité thermique et acide, conservant sa structure chimique sans hydrolyse ni dégradation, même lors de cuissons à haute température, dans les boissons acides et pendant le stockage longue durée. De plus, l'allose participe activement à la réaction de Maillard, améliorant la couleur et la complexité aromatique des aliments, ce qui la rend particulièrement adaptée aux pâtisseries, aux sauces et aux plats préparés. Sa faible hygroscopicité assure une bonne fluidité de la poudre et une bonne performance anti-agglomérante dans les applications de préparations sèches, facilitant ainsi les opérations de production et le contrôle qualité. Actuellement, l’allulose est approuvée pour une utilisation aux États-Unis, au Japon, dans l’Union européenne et dans de nombreux autres pays et régions, et est largement utilisée dans les aliments et boissons sans sucre, à faible teneur en sucre et à faible teneur en calories.

Spécifications du produit

Applications du produit

1. Sachets d'assaisonnement pour nouilles instantanées et plats préparés

La poudre d'allose présente un fort potentiel pour les sauces instantanées pour nouilles, les assaisonnements en poudre et les bases de soupes préparées. Sa douceur douce équilibre efficacement les saveurs salées et umami, rehaussant ainsi la complexité et l'harmonie gustatives globales. Lors de la cuisson à haute température ou de la reconstitution à l'eau chaude, l'allose reste stable, ne développe ni amertume ni arrière-goût et garantit la pureté du goût du produit final. Sa faible hygroscopicité contribue à maintenir la fluidité et la dispersibilité des assaisonnements en poudre dans l'emballage, prévenant ainsi les problèmes d'agglomération liés à l'absorption d'humidité et prolongeant la durée de conservation. De plus, l'allose ne provoque pas de brunissement excessif dans les bases de soupes, ce qui la rend idéale pour les bouillons clairs, conservant ainsi une apparence claire et appétissante. Ce produit répond à la demande des consommateurs modernes pour des aliments prêts à consommer à teneur réduite en sel et en sucre, aidant ainsi les marques à créer des plats préparés plus sains.

2. Collations à base de noix

Ce produit est particulièrement adapté à la fabrication de divers fruits à coque grillés, enrobés de sucre et saupoudrés. L'allose forme un enrobage uniforme et transparent à la surface des fruits à coque, leur procurant une douceur franche sans masquer leur arôme naturel. Sa faible hygroscopicité réduit considérablement le risque de ramollissement des fruits à coque sous l'effet de l'humidité ambiante, prolongeant ainsi leur croquant. Lors de la torréfaction, l'allose participe à la réaction de Maillard, donnant aux fruits à coque une belle couleur dorée et une riche saveur grillée. Grâce à son apport calorique négligeable et à son absence d'effet sur la glycémie, les produits à base d'allose peuvent être étiquetés « sans saccharose ajouté » ou « à faible teneur en sucre », améliorant ainsi considérablement leur profil santé. Cela en fait un ingrédient innovant et très compétitif sur le marché des snacks sains.

3. Produits carnés transformés  

Dans les viandes transformées telles que les saucisses, les jambons, la viande séchée et les produits marinés, l'allose joue de multiples rôles positifs. En tant que modulateur de goût, sa douceur franche équilibre délicatement les saveurs salées et épicées du produit, ce qui donne un goût global plus rond et harmonieux. Lors des processus de chauffage, l'allose participe activement à la réaction de Maillard, favorisant le développement d'une couleur de surface idéale et d'un agréable arôme de viande grillée ou saisie. Elle améliore également légèrement la capacité de rétention d'eau des produits carnés, contribuant à réduire la perte d'humidité pendant la cuisson et à rehausser la tendreté et la jutosité. L'allose est chimiquement stable et ne réagit pas négativement avec les protéines de la viande pendant la transformation ou le stockage, garantissant une qualité de produit constante. Cela constitue un support technique fiable pour la réduction du sucre et la transformation saine des produits carnés traditionnels.

4. Boissons concentrées et boissons en poudre  

L'allose est une source d'édulcorant idéale pour les boissons concentrées et en poudre, comme les concentrés de jus, les poudres pour boissons sportives, les poudres de thé au lait et les substituts de repas. Elle se dissout rapidement dans l'eau, formant une solution claire et transparente sans trouble ni sédiment, garantissant ainsi un aspect brillant. Même dans les boissons acides, l'allose présente une stabilité exceptionnelle, résistant à la décomposition ou à la perte de sucrosité lors d'un stockage prolongé, garantissant une saveur constante tout au long de la durée de conservation du produit. Son goût sucré est pur et naturel, sans arrière-goût indésirable, ce qui lui permet de se marier parfaitement avec l'acidité des jus de fruits, la richesse du thé et les arômes fonctionnels des vitamines, améliorant ainsi la palatabilité globale de la boisson. Son faible taux de calories permet d'afficher facilement des allégations santé telles que « zéro sucre » ou « faible en calories », répondant ainsi précisément aux exigences des consommateurs modernes en matière de gestion du poids et de mode de vie sain.

5. Desserts à température ambiante  

Ce produit est largement utilisé dans les desserts à température ambiante tels que les puddings, les mousses, les gelées et les gâteaux longue conservation. Sa bonne solubilité et sa stabilité thermique lui permettent de résister aux procédés de stérilisation à haute température utilisés dans la fabrication des desserts et de rester stable dans des conditions de stockage à température ambiante, sans cristallisation ni détérioration. Il participe efficacement à la réaction de Maillard, permettant aux produits de conserver une belle couleur dorée et d'agréables notes caramélisées même après stérilisation. Sa douceur est rafraîchissante et non écoeurante, s'harmonisant parfaitement avec diverses saveurs de desserts classiques comme les produits laitiers, le chocolat et les fruits, rehaussant ainsi la complexité gustative du produit. Grâce à l'allulose, les fabricants peuvent développer avec succès des desserts à température ambiante « allégés en sucre » ou « adaptés aux diabétiques », exploitant ainsi de nouveaux segments de marché et répondant aux besoins de groupes de consommateurs spécifiques.

6. Biscuits et cookies  

Dans les produits de boulangerie-pâtisserie comme les biscuits croustillants, les cookies et les gaufrettes, l'allose est un excellent choix pour remplacer le saccharose. Sa capacité à participer à la réaction de Maillard pendant la cuisson permet aux biscuits et cookies de développer une croûte dorée uniforme et un arôme riche et cuit, augmentant ainsi l'attrait du produit. La faible hygroscopicité de l'allose est essentielle au maintien du croustillant des produits de boulangerie-pâtisserie ; elle empêche efficacement le produit d'absorber l'humidité ambiante pendant le stockage et de devenir mou, prolongeant ainsi la durée de la texture croustillante en bouche. Simultanément, l'allose a une faible tendance à caraméliser, évitant un brunissement excessif ou même un goût amer de brûlé qui peuvent survenir avec des formules riches en sucre ou des températures de cuisson élevées, ce qui le rend particulièrement adapté à la production de biscuits de couleur claire. Cela constitue une solution efficace de réduction du sucre pour les biscuits et cookies traditionnels riches en sucre et en matières grasses, permettant une amélioration de la santé sans sacrifier le goût et l'apparence.

7. Autres applications  

Le champ d'application de l'allulose s'étend bien au-delà des domaines mentionnés ci-dessus, et s'intègre à de nombreuses innovations alimentaires modernes. Dans les produits chocolatés, elle apporte une agréable douceur et une sensation de fraîcheur, tout en améliorant la fluidité et les propriétés d'enrobage du chocolat. Dans les glaces et les desserts glacés, l'allulose permet de contrôler la taille des cristaux de glace, conférant au produit une texture plus fine et plus onctueuse. Dans diverses sauces, sirops et pâtes à tartiner, elle est utilisée pour équilibrer l'acidité et le salé tout en contribuant au développement de la couleur et de la saveur. Dans le domaine des aliments médicaux et de la nutrition clinique, l'allulose constitue une source de glucides adaptée aux patients, apportant une douceur sans alourdir le métabolisme. Son excellente polyvalence et sa bonne compatibilité avec divers ingrédients alimentaires en font un outil essentiel pour stimuler l'innovation en matière de réduction du sucre et de santé des produits dans l'industrie alimentaire.

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous organiserons la méthode d'expédition la plus rentable en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront réinspectés avant l'expédition. Nous garantissons que tous les produits sont strictement inspectés et en bon état avant expédition, et nous nous efforçons de satisfaire nos clients à 100 % à chaque vente conclue. L'emballage est un emballage d'exportation standard ou un emballage personnalisé selon vos besoins, agent de transport de fret professionnel.

Service de vente

Service avant-vente :Fournir un support de solution d'application aux clients avant l'achat pour les aider à comprendre les produits et les applications.

Conseil produit : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions des produits.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, de ses scénarios, de ses points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service après-vente :Offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir des transactions fluides.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente :Assistance continue fournie aux clients après la fin de la transaction, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : Gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Profil de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon :sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires :polydextrose, dextrine résistante, fibre de maïs hydrosoluble

Prébiotiques :isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre :allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié :spécial pour le yaourt, spécial pour la sauce, spécial pour les garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour les produits de boulangerie, spécial spécial pour les produits à base de farine, spécial spécial pour les produits à base de viande

Lipides fonctionnels :Poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'algues DHA