Érythritol

L'érythritol est un substitut de sucre naturel de haute qualité, présentant des avantages tels qu'un faible impact sur la santé, une bonne adaptabilité à la transformation et une sécurité élevée.

Il ne contient pratiquement aucune calorie, n'affecte pas la glycémie ni l'insuline, et peut également inhiber les bactéries nocives présentes dans la bouche pour prévenir les caries dentaires. Il convient aux personnes suivant un régime cétogène, un contrôle de leur glycémie ou de leur poids.

Il résiste à la chaleur et aux alcalis, possède une très faible hygroscopicité et cristallise facilement, procure une sensation de fraîcheur lorsqu'il est dissous et peut également masquer l'odeur d'autres édulcorants, ce qui le rend adapté à diverses applications telles que la pâtisserie et les boissons.

On le trouve naturellement dans une variété de fruits et légumes, il est bien toléré par le corps humain, il ne provoque pas facilement de troubles gastro-intestinaux et son innocuité a été certifiée par de nombreuses institutions faisant autorité.