Applications de l'érythritol dans l'industrie alimentaire
Zéro calorie
index glycémique nul
haute tolérance
propriétés antioxydantes
Applications de l'érythritol dans l'industrie alimentaire
Qu'est-ce que l'érythritol ?
Douceur naturelle, performances améliorées
L'érythritol est un polyol naturel présent en grande quantité dans les fruits, les légumes et les aliments fermentés. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche, avec un pouvoir sucrant équivalent à 60-80 % de celui du saccharose, et une saveur sucrée pure, sans arrière-goût amer ni autres arrière-goûts indésirables.
Comparé au saccharose, l'érythritol ne contient presque aucune calorie (seulement 0,2 à 0,4 kcal par gramme), est à peine absorbé par le corps humain, n'augmente pas le taux de sucre dans le sang ni les niveaux d'insuline et constitue un édulcorant idéal à faible teneur en calories et à faible indice glycémique. La production se fait principalement par fermentation microbienne, semblable au brassage de la bière ou à la fabrication du yaourt.
Contrairement aux édulcorants artificiels, l'érythritol est issu de matières premières naturelles et son processus de production correspond aux préférences des consommateurs pour les ingrédients naturels, ce qui le rend idéal pour les formulations à étiquetage clair.
Avantages pour la santé
Propriété à zéro calorie
À peine métabolisé et absorbé par le corps humain, ne contenant que 0,2 kcal par gramme, ce qui rend les calories négligeables et convient aux personnes souhaitant perdre du poids ou contrôler leur apport calorique.
Index glycémique nul
Il n'augmente pas la glycémie ni le taux d'insuline, possède un index glycémique de zéro et constitue un choix idéal pour les diabétiques, les adeptes du régime cétogène et ceux qui suivent un régime à faible index glycémique.
Santé bucco-dentaire
Non fermenté par les bactéries buccales, ne provoque pas de caries dentaires et a même des effets inhibiteurs sur la plaque dentaire et les bactéries buccales, ce qui le rend adapté aux enfants.
Bonne tolérance digestive
Comparé à d'autres polyols, l'érythritol présente des taux d'absorption plus élevés au niveau intestinal et est moins susceptible de provoquer des ballonnements, des diarrhées et autres troubles digestifs.
Avantages des applications
Contrôle des calories
Les propriétés zéro calorie peuvent réduire considérablement le nombre total de calories dans les collations, permettant ainsi de développer des collations à faible teneur en calories répondant aux besoins de perte de graisse et de gestion du poids.
Respectueux de la glycémie
N'augmente pas la glycémie, convient aux diabétiques, aux adeptes du régime cétogène et se positionne sur le marché des en-cas à faible indice glycémique avec un large attrait pour les consommateurs.
Sensation en bouche pure
Sa douceur est pure et proche de celle du saccharose, sans arrière-goût amer, s'harmonise bien avec différentes saveurs et ne masque pas les autres goûts.
Étiquette propre
Édulcorant d'origine naturelle, plus facilement accepté par les consommateurs que les édulcorants synthétiques artificiels, ce qui soutient les allégations de transparence des étiquettes.
Applications du monde réel
Informations sur le produit
Marque:Surcharge de quêtes |Entreprise:Quête Nutrition
Barre protéinée faible en sucre (20 g de protéines, seulement 1 g de sucre et 3 g de glucides nets par barre). Saveurs innovantes : vanille, graham et chocolat. Emballage en carton recyclable.
Ingrédients clés
Valeur de l'érythritol
Douceur sans calories :Apporte une saveur sucrée sans apporter de calories, contribuant ainsi à atteindre les objectifs nutritionnels faibles en sucre et en glucides.
Positionnement à faible indice glycémique :N'augmente pas la glycémie, ce qui rend ce produit adapté aux régimes cétogènes, aux régimes pauvres en glucides et aux régimes à faible indice glycémique.
Informations sur le produit
Marque:Aliments pour grizzlis |Entreprise:Grizzly Foods
Viande séchée de bœuf allemande artisanale, contenant 35 g de protéines par paquet. 100 % naturelle, sans additifs. Saveur teriyaki, alliant assaisonnement japonais et savoir-faire allemand. Sans gluten.
Ingrédients clés
Valeur de l'érythritol
Sucre réduit :Utilisé comme édulcorant, il remplace les sucres traditionnels, réduisant ainsi la teneur en sucre du produit et permettant d'afficher des allégations « faible teneur en sucre » ou « sans sucre ».
Équilibre des saveurs :La douceur équilibre les saveurs salées de la sauce teriyaki, créant des couches de saveurs harmonieuses et évitant un excès de sel.
Informations sur le produit
Marque:Saraya Lakanto |Entreprise:Saraya
Amandes américaines extra n° 1 certifiées USDA, avec deux édulcorants naturels. Seulement 0,8 g de sucre pour 10 g. Faible en glucides, certifiées Locabo. 10 sachets individuels.
Ingrédients clés
Valeur de l'érythritol
Zéro sucre :Apporte une saveur sucrée sans ajouter de sucre, contribuant ainsi à atteindre les objectifs de faible teneur en sucre avec seulement 0,8 g de sucre pour 10 g.
Faible teneur en glucides :N'augmente pas la glycémie, convient aux régimes pauvres en glucides et aux personnes suivant un régime cétogène, répondant aux besoins de contrôle des glucides.
Synergie des saveurs :Agit en synergie avec l'extrait de fruit du moine, créant une douceur agréable et riche qui s'harmonise avec les saveurs de noisette et d'amande.
Informations sur le produit
Marque:Noble Jerky |Entreprise:Aliments urbains
Viande séchée végétalienne à base de plantes, contenant 7 g de protéines par sachet. Certifiée sans OGM et compatible avec le régime cétogène. Arôme naturel de fumée, sans sucre ajouté. Texture authentique de viande séchée.
Ingrédients clés
Valeur de l'érythritol
Sans sucre ajouté :Apporte une saveur sucrée sans contenir de sucre ajouté, contribuant ainsi à l'obtention des mentions « sans sucre ajouté » et répondant à la demande des consommateurs pour des produits sans sucre.
Équilibre des saveurs :La douceur équilibre les saveurs fumées, salées et acides, créant ainsi des couches de saveurs harmonieuses.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est un fabricant mondial de premier plan spécialisé dans la R&D, la production et les solutions pour les glucides fonctionnels. Fondée en 1997, notre entreprise se concentre sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de la fermentation, et sert des clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise de sucre fonctionnel cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché des actions A en Chine. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques solides avec des clients internationaux majeurs tels que Coca-Cola, Danone, le groupe Yili et Perfect (Chine). L'entreprise exploite un site de 121 hectares, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités de R&D avancées
L'établissement dispose de 9 plateformes de R&D, dont un centre technologique national d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctorale. Son équipe d'experts est composée d'académiciens, de boursiers Taishan et d'experts internationaux.
Présence sur le marché mondial
Nos produits sont exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Nous avons établi des partenariats stratégiques avec la majorité de nos principaux clients dans les secteurs de l'alimentation, des boissons, de la pharmacie et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un haut degré d'automatisation, d'intelligence artificielle et de numérisation. L'entreprise a réalisé d'importants investissements dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines d'érythritol numériques et des entrepôts automatisés. Grâce à des technologies internationales et des systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont permis d'améliorer l'efficacité de la production, de réduire la consommation d'énergie et d'assurer une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Dans le cadre de ses activités durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de terres agricoles régénératrices et produit annuellement 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
