Application de l'Érythritol Eryfine™ dans les produits laitiers
Faible douceur
haute stabilité thermique
faible hygroscopicité
zéro calorie
Application d'Éryfrine™Érythritol dans les produits laitiers
Qu’est-ce que l’Eryfine ?™Érythritol ?
Fermentation naturelle, douceur sans calorie
Eryfine™L'érythritol est un alcool de sucre à quatre carbones de formule moléculaire C₄H₁₀O₄. Il est largement présent dans la nature, trouvé dans les champignons, les lichens, ainsi que dans les fruits melons (tels que le cantaloup, le raisin et la poire), et peut être détecté en petites quantités dans les aliments fermentés comme le vin, la bière, la sauce soja et le saké japonais.
Il est généralement produit par fermentation du glucose, apparaissant sous forme de poudre cristalline blanche avec un goût sucré rafraîchissant. Sa douceur est d'environ60-70% du sucre, la stabilité thermique atteint jusqu'à 200°C, la solubilité est modérée avec 37% à 25°C, une faible hygroscopicité même à 90% d'humidité, et des calories extrêmement basses de seulement 0,2-0,4 kcal/g.
Difficilement absorbé par le corps humain, stable à haute température, large plage de pH, et procure une légère sensation de fraîcheur lors de la consommation, ce qui le rend adapté à diverses applications de produits laitiers.
Avantages pour la santé
Avec un apport calorique extrêmement faible
Seulement 0,2-0,4 kcal/g, soit environ 5-10 % du saccharose, adapté à la gestion du poids et aux personnes diabétiques cherchant à réduire leur apport calorique sans sacrifier le goût sucré.
Indice glycémique nul
Non absorbé par le corps humain, ne provoque pas de fluctuations de la glycémie, favorable au contrôle de la glycémie et adapté aux consommateurs diabétiques et soucieux de leur santé.
Protection de la santé bucco-dentaire
Non fermenté par les bactéries buccales, ne provoque pas de caries, respectueux des dents et un choix idéal pour les produits destinés aux enfants et aux consommateurs soucieux de leur santé bucco-dentaire.
Haute tolérance
Bonne tolérance humaine, peu susceptible de provoquer des inconforts gastro-intestinaux, adapté à une utilisation à long terme et à une consommation quotidienne pour tous les âges.
Avantages de l’application
Stabilité à haute température
Peut résister à une température élevée de 200°C, adapté aux procédés de pasteurisation et de traitement UHT dans les produits laitiers sans dégradation ni perte de fonctionnalité.
Bonne solubilité
Solubilité de 37 % à 25°C, se disperse uniformément dans les produits laitiers sans affecter la texture, garantissant une qualité et une sensation en bouche constantes du produit.
Sensation rafraîchissante en bouche
Une légère sensation de fraîcheur à la consommation peut améliorer la fraîcheur et les couches de texture des produits laitiers, créant une expérience sensorielle unique appréciée des consommateurs.
Soutien à l'étiquetage propre
Produit de fermentation naturelle, répond à la demande des consommateurs pour des ingrédients naturels et sains, renforçant la compétitivité du produit sur le marché et la confiance des consommateurs.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : JingyangyuanLancement : 2024-11-13 | Prix : 0,84 $
Lait de coco cru sans arômes ajoutés, colorants, saccharose, conservateurs ni gras trans. Contient deux prébiotiques majeurs (fructo-oligosaccharides et polydextrose) favorisant la santé intestinale. Le processus de remplissage à froid aseptique préserve la fraîcheur naturelle.
Ingrédients principaux
Eryfine™Valeur d'Érythritol
Douceur Rafraîchissante :Offre un goût sucré rafraîchissant tout en conservant des caractéristiques zéro calorie, en accord avec le positionnement de boisson saine.
Synergie de Saveurs :Se combine avec la douceur naturelle du lait de coco pour réduire l'ajout de sucre, répondant aux exigences d'étiquetage propre « 0 saccharose ajouté ».
Sensation de Fraîcheur :La sensation de fraîcheur se marie parfaitement avec la saveur de noix de coco, renforçant la fraîcheur de la boisson et les couches de texture.
Informations sur le produit
Marque : Meiji | Lancement : 2024-12-13 | Prix : 1,04 $
Yaourt fonctionnel contenant Lactobacillus plantarum OLL2712 aidant les personnes obèses à réduire la graisse abdominale. Formule faible en matières grasses avec seulement 1,6 % de matière grasse et 9,5 % d'extraits secs dégraissés.
Ingrédients principaux
Eryfine™Valeur d'Érythritol
Sans sucre ajouté Douceur : Apporte la douceur nécessaire dans une formule « sans sucre ajouté » tout en répondant aux exigences gustatives.
Alignement zéro calorie : Les caractéristiques zéro calorie sont fortement alignées sur le positionnement de perte de poids sans ajouter de charge calorique.
Stabilité de la fermentation :Une bonne stabilité maintient la performance pendant la fermentation avec des bactéries lactiques.
Informations sur le produit
Marque :Yakult |Lancement : 2020-04-02 | Prix : 4,78 $
Spécialement conçu pour la santé des enfants, contient cinq bactéries lactiques brevetées renforçant l'immunité. Formule à teneur réduite en sucre de 25 % avec ajout de calcium, trois vitamines, zinc et fibres alimentaires.
Ingrédients principaux
Eryfine™Valeur d'Érythritol
Réduction du sucre :Dans le cadre de la formule à teneur réduite en sucre, atteint l'objectif de réduction de sucre de 25 % tout en conservant un goût sucré.
Synergie d'édulcorants :Combiné avec d'autres édulcorants (allulose, stévia) pour optimiser les caractéristiques globales de la saveur sucrée.
Adapté aux enfants :Ne provoque pas de caries, répondant aux exigences de sécurité des parents pour les boissons destinées aux enfants.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
