Application du lactulose dans les produits céréaliers pour le petit-déjeuner
Prébiotique fonctionnel bifidogène pour l’optimisation de la microflore
Oligosaccharide thermostable pour l’extrusion à haute température
Glucide non digestible résistant aux acides à faible pouvoir sucrant
Excellent agent de rétention d’humidité et d’amélioration de la texture
Application du lactulose dans les produits céréaliers pour le petit-déjeuner
Qu’est-ce que LOSWIFT ?™La lactulose ?
Sucrinité naturelle, performances améliorées
Le lactulose est un oligosaccharide prébiotique fonctionnel produit par l'isomérisation du lactose dans des conditions alcalines. LOSWIFT disponible dans le commerce™Le lactulose est fourni sous forme de sirop liquide ou de poudre contenant plus de 50 % de LOSWIFT™Le lactulose (galactosylfructose), avec des quantités mineures de lactose résiduel, de galactose et de fructose.
Chimiquement composé de galactose et de fructose liés par une liaison glycosidique bêta-1,4, LOSWIFT™Le lactulose résiste au clivage enzymatique dans le tube digestif supérieur humain, ce qui lui permet d'atteindre le côlon intact où il agit comme substrat sélectif pour la microflore bénéfique.
Bienfaits pour la santé de LOSWIFT™Lactulose
Effet prébiotique et bifidogène sélectif
Le lactulose est préférentiellement fermenté par les bactéries intestinales bénéfiques, telles que les bifidobactéries et les lactobacilles, augmentant significativement leurs populations et équilibrant la microflore intestinale.
Transit gastro-intestinal et soulagement de la constipation
Dans le côlon, la fermentation bactérienne convertit LOSWIFT™Lactulose en acides gras à chaîne courte (AGCC) comme l’acétate et le lactate, réduisant le pH luminal, augmentant la pression osmotique et favorisant doucement la régularité intestinale.
Barrière intestinale et renforcement immunitaire
En optimisant l’écologie bactérienne et en stimulant la production d’AGCC, LOSWIFT™Lactulose renforce l’intégrité de la barrière muqueuse, restreint la colonisation par les pathogènes et soutient les performances immunitaires systémiques.
Réduction de l’ammoniac métabolique
L’environnement colique acidifié favorise la conversion de l’ammoniac en ions ammonium non absorbables pour l’excrétion, contribuant à la détoxification métabolique systémique.
Avantages d’application du LOSWIFT™Lactulose dans les céréales du petit-déjeuner
Matrice digestive synergique de fibres et de prébiotiques
Intégration de LOSWIFT™Le lactulose dans les céréales du petit-déjeuner associe les fibres alimentaires insolubles des céréales à une fonctionnalité prébiotique soluble, établissant ainsi une défense efficace pour la santé digestive dès le premier repas de la journée.
Grande stabilité à la transformation et à la chaleur
Le lactulose présente une stabilité physique et chimique supérieure lors de procédés thermiques rigoureux tels que l’extrusion, la cuisson et la torréfaction, tout en conservant sa bioactivité sans dégradation thermique.
Douceur légère et optimisation de la texture
Offrant un profil de douceur léger, inférieur à celui du saccharose, LOSWIFT™Le lactulose préserve les saveurs authentiques des céréales tout en améliorant la liaison, la rétention d’humidité et le croustillant structurel des flocons et des clusters de céréales.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : Calbee | Société : Calbee
Granola aux fruits conçu pour les consommateurs soucieux de leur santé et visant le bien-être du microbiome intestinal, conditionné dans un sachet refermable autoportant de 500 g.
Ingrédients principaux
LOSWIFT™Valor de la lactulose
Résistance à la cuisson : Appliqué lors de l’enrobage au sirop et de la cuisson pour résister à la transformation tout en apportant une douceur légère et équilibrée et une finition dorée.
Soutien du microbiome : Agit en synergie avec les fibres céréalières pour favoriser la prolifération des bifidobactéries, offrant un petit-déjeuner pratique favorable à la digestion.
Informations sur le produit
Marque : DailyCare | Société : DailyCare
Anneaux de céréales pour le repas du matin à teneur réduite en sucre et riches en fibres, conditionnés dans des cartons écologiques de 375 g.
Ingrédients principaux
LOSWIFT™Valor de la lactulose
Résistance à l’extrusion : Résiste à l’extrusion à haute température pour remplacer les sucres raffinés tout en optimisant le croquant de la matrice.
Résistance au lait : Améliore la résistance à la tenue dans le lait tout en fournissant une dose quotidienne efficace de prébiotiques.
À propos de l’entreprise
Baolingbao Biology Co., Ltd. (Code boursier : 002286)
Capacités de R&D de pointe
Baolingbao détient 92 brevets et plus de 70 technologies clés, et exploite 6 plateformes de R&D de niveau national ainsi que plusieurs plateformes sectorielles, en collaboration avec des institutions de premier plan telles que l’Université de Jiangnan, afin de stimuler l’innovation en matière d’ingrédients fonctionnels.
Domaines polyvalents et services intégrés
Au service de marques mondiales telles que Coca-Cola, Yili et Danone, Baolingbao propose un modèle de service complet « Produit + Solution » couvrant la conception de formulations, le support applicatif et la collaboration en développement de produits.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
