Application des malto-oligosaccharides dans les boissons nutritionnelles et autres types de boissons
Faible douceur
bon pouvoir de retenir l'humidité
stabilité thermique
faible viscosité
Application des malto-oligosaccharides dans les boissons nutritionnelles et autres types de boissons
Qu’est-ce que les malto-oligosaccharides ?
Sucrinité fonctionnelle, performances équilibrées
Les malto-oligosaccharides sont des oligosaccharides fonctionnels composés de 3 à 7 molécules de glucose liées par des liaisons glycosidiques α-1,4. Ils sont principalement produits par hydrolyse enzymatique de l’amidon et se présentent sous forme de sirop incolore et transparent ou de poudre blanche.
Avec une douceur d’environ…20 % de la quantité de sucre.Les maltoligosaccharides présentent un degré de sucréité faible, une forte capacité à retenir l’humidité, une stabilité thermique élevée, une viscosité basse et une bonne solubilité. En tant qu’ingrédient fonctionnel d’origine naturelle, ils sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire.
Dans les applications liées aux boissons nutritionnelles, les malto-oligosaccharides se révèlent particulièrement adaptés en raison de leur grande stabilité thermique lors des traitements à haute température, de leur faible douceur, ce qui est idéal pour les formulations où le contenu en sucre est contrôlé, et de leur capacité à retenir une grande quantité d’humidité, ce qui prolonge la durée de conservation des produits.
Avantages pour la santé
Propriétés à faible teneur en calories
Un contenu calorique plus faible aide à réduire l’apport total en calories, ce qui en fait une option adaptée aux personnes qui cherchent à maîtriser leur poids ou à réduire leur teneur en graisses et qui souhaitent consommer des boissons plus saines.
Encourage l’absorption du calcium
Il peut favoriser l’absorption du calcium, du magnésium et d’autres minéraux, contribuant ainsi à la santé des os et à l’amélioration de la valeur nutritionnelle des boissons enrichies.
Régule les lipides sanguins
Certaines études suggèrent que la consommation à long terme de ces substances pourrait aider à réguler le métabolisme lipidique, ce qui contribuerait à la santé cardiovasculaire et au bon fonctionnement général du métabolisme.
Améliore la santé intestinale.
Certains malto-oligosaccharides possèdent des propriétés prébiotiques : ils favorisent la prolifération des bactéries bénéfiques de l’intestin et contribuent au maintien d’un environnement intestinal sain.
Avantages de l’application
Forte stabilité thermique
Reste stable dans les conditions de traitement à haute température, et est donc adapté à la stérilisation ainsi qu’au chauffage pendant la production de boissons, sans dégradation ni perte de ses propriétés fonctionnelles.
Faible teneur en sucre
Sa douceur n’est que de 20 % par rapport à celle du sucre saccharose, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les boissons nutritionnelles nécessitant un contrôle du contenu en sucre. Cette caractéristique permet une grande flexibilité dans la formulation des produits, sans que le goût principal ne soit trop masqué par l’ajout de ce sucre.
Fort pouvoir de rétention de l’humidité
Aide à maintenir l’humidité des boissons et à prolonger la durée de conservation du produit, garantissant ainsi une qualité constante de celui-ci tout au long de la chaîne de distribution.
Bonne solubilité
Se dissout rapidement dans l’eau pour former des solutions stables, ce qui facilite le processus de production et assure une qualité et une apparence uniformes du produit.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque :Conserver |Catégorie :Boissons nutritionnelles et substituts de repas
Milkshake enrichi à la fois en fibres et en protéines, avec un arôme naturel de sésame et de noix. La combinaison de malto-oligosaccharides et d’édulcorants à faible teneur en calories, tels que l’érythritol, permet de contrôler le nombre total de calories. Il peut être utilisé comme substitut de repas et offre un apport nutritionnel complet.
Ingrédients principaux
Valeur des malto-oligosaccharides
Douceur fonctionnelle :Fournit une douceur modérée tout en conservant des propriétés faibles en calories, travaillant en synergie avec l'érythritol pour contrôler la teneur totale en calories.
Amélioration de la texture :La rétention élevée d'humidité aide à maintenir la texture lisse du milkshake, garantissant une sensation en bouche agréable.
Synergie Nutritionnelle :Fonctionne en synergie avec l'isolat de protéine de soja, la poudre de sésame et d'autres ingrédients, favorisant l'absorption du calcium et améliorant la valeur nutritionnelle globale.
Informations sur le produit
Marque :Binggrae Health TFT Le : Protéine |Catégorie :Boissons nutritionnelles et substituts de repas
Boisson nutritionnelle riche en protéines, faible en gras et en sucre, au goût de cacao. La combinaison de malto-oligosaccharides avec des édulcorants à faible IG comme l'allulose contrôle les fluctuations de la glycémie. Favorise la récupération et la croissance musculaires pour les populations sportives.
Ingrédients principaux
Valeur des malto-oligosaccharides
Rhéologie et Douceur :Sert de modificateur de rhéologie et d'édulcorant, améliorant la texture et la sensation en bouche de la boisson tout en offrant une douceur modérée sans masquer la saveur naturelle du cacao.
Mélange uniforme :Une bonne solubilité garantit un mélange uniforme du produit, tandis que les propriétés de faible viscosité confèrent à la boisson une sensation en bouche rafraîchissante et non lourde.
Contrôle de la glycémie :Fonctionne en synergie avec l'allulose et d'autres ingrédients à faible IG pour contrôler les fluctuations de la glycémie, répondant ainsi aux besoins des populations en forme.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
