Maltodextrine DE 20

Présentation du produit

La maltodextrine est un excipient polysaccharidique largement utilisé dans l'industrie alimentaire, qui est fabriqué à partir d'amidon (généralement de maïs, de riz, d'amidon de blé) par hydrolyse enzymatique ou acide, raffinage et séchage, et son essence chimique est un mélange d'oligosaccharides et de polysaccharides formés par des unités de glucose via des liaisons glycosidiques α-1,4 et α-1,6, en raison de différents degrés de polymérisation (valeur DP, c'est-à-dire le nombre d'unités de glucose), il existe des différences dans les caractéristiques du produit, généralement la valeur DP est comprise entre 3 et 20, plus le degré de polymérisation est faible, plus la douceur est élevée, plus la solubilité est forte.

1. Composants principaux et structure

Le composant principal de la maltodextrine est le polymère de glucose, qui ne contient pas de monosaccharides libres ou contient une petite quantité de monosaccharides (tels que le glucose et le maltose), et la connexion des unités de glucose dans sa structure moléculaire détermine ses propriétés physico-chimiques - il conserve non seulement une partie de la stabilité de l'amidon, mais a également une solubilité et une digestion et une absorption plus fortes en raison de la rupture partielle de la liaison glycosidique.

2. Apparence et caractéristiques de base

Aspect : Poudre amorphe généralement blanche ou légèrement jaune, aucune impureté visible, bonne fluidité (produit de haute qualité), certains produits à haute polymérisation peuvent être légèrement granuleux.

Solubilité : facilement soluble dans l'eau froide et l'eau chaude, formant un liquide visqueux transparent ou légèrement trouble après dissolution, sans précipitation ; Plus le degré de polymérisation est faible, plus la solubilité est élevée, et il n'est pas facile de précipiter à basse température.

Douceur : Plus la douceur est faible (par rapport au saccharose), plus la valeur DP est élevée, plus la douceur est faible, voire presque insipide, ce qui la rend adaptée comme agent de remplissage ou support sans « douceur supplémentaire ».

Stabilité : Stable dans des environnements neutres et faiblement acides, résistant aux températures élevées (pas facile à décomposer en dessous de 120°C), pas facile à la réaction de Maillard (nécessite de travailler avec des acides aminés et des conditions difficiles), longue durée de conservation (non ouvert, peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 1 à 2 ans).

Digestibilité : Il est facilement décomposé en glucose par les enzymes digestives du corps (comme l'amylase), qui est absorbé rapidement, peut rapidement reconstituer l'énergie et a peu d'irritation pour le tractus gastro-intestinal, adapté à toutes sortes de personnes (y compris les personnes âgées, les enfants et les personnes ayant une fonction digestive faible).

Application du produit

L'application de la maltodextrine couvre quatre domaines principaux : l'alimentation, la médecine, les produits chimiques quotidiens et les aliments pour animaux, dont l'industrie alimentaire représente la proportion la plus élevée (environ 80 % ou plus), et les scénarios spécifiques sont les suivants :

1. Industrie alimentaire : principaux domaines d'application

Dans l'industrie agroalimentaire, la maltodextrine est devenue un excipient essentiel dans divers processus de production alimentaire grâce à ses caractéristiques multifonctionnelles et à ses nombreuses applications. Dans les boissons, elle n'est pas seulement le composant principal des boissons solides (comme les protéines en poudre et les substituts de repas en poudre), ce qui permet d'augmenter efficacement la teneur en solides, d'améliorer la stabilité du produit et d'éviter l'agglomération de la poudre. C'est également un épaississant important pour les boissons sportives et les boissons aux fruits, permettant d'ajuster précisément la viscosité de la boisson pour en conférer une saveur plus onctueuse. Elle peut également servir de support aux arômes et aux principes actifs afin de réduire la perte de principes actifs et de garantir saveur et nutrition.

En boulangerie et en pâtisserie, la maltodextrine est également indispensable. Dans la fabrication de biscuits et de viennoiseries, elle améliore l'adhérence de la pâte, la formabilité du produit et rend le produit fini plus régulier et moins cassant. Utilisée dans les produits soufflés comme les chips et le pop-corn, elle améliore le goût, augmente le croustillant et prolonge la durée de conservation du produit, ralentissant ainsi sa dégradation.

L'industrie de la confiserie et du chocolat utilise également souvent la maltodextrine pour optimiser la qualité de ses produits. Lors de la production de bonbons durs et de bonbons gélifiés, elle permet de contrôler la sucrosité du produit, d'éviter une sucrosité excessive affectant la palissandre et d'augmenter la viscosité des sucres afin d'éviter le phénomène de sablage. Utilisée pour l'enrobage du chocolat, elle améliore la brillance et l'adhérence de l'enrobage, le rendant plus uniforme et moins susceptible de se décoller, et améliorant ainsi l'expérience visuelle et gustative du produit.

Dans la production laitière, l'ajout de maltodextrine offre de multiples avantages. L'ajouter au lait en poudre peut augmenter la teneur en solides et rendre le goût du lait en poudre plus riche après préparation ; Lorsqu'il est utilisé dans la production de yaourt, il peut améliorer la texture du produit et le rendre plus délicat ; Lors de la fabrication de crème glacée, il peut inhiber efficacement la formation de cristaux de glace excessifs, éviter le goût rugueux de la crème glacée, maintenir un goût onctueux et dense, et également améliorer la résistance à la fonte de la crème glacée.

Dans le secteur de l'alimentation infantile, la maltodextrine est devenue un composant important des laits infantiles en poudre et des nouilles de riz pour compléments alimentaires, grâce à sa digestibilité et à son apport énergétique rapide. Elle s'adapte au système digestif des nourrissons et des jeunes enfants encore incomplètement développés, leur apporte l'énergie nécessaire et améliore l'onctuosité des nouilles de riz après préparation, facilitant ainsi leur déglutition. Elle peut également servir de vecteur de nutriments pour assurer une répartition uniforme et faciliter leur absorption.

Dans la production de condiments et de sauces, les effets épaississants et stabilisants de la maltodextrine sont particulièrement importants. Dans la préparation de sauces soja, de sauces aux huîtres, de sauces tomate et de vinaigrettes, elle améliore l'adhérence de la sauce, facilite son adhérence à la surface des ingrédients, stabilise son système d'émulsification, empêche la séparation de l'huile et de l'eau et assure une texture uniforme. De plus, elle réduit dans une certaine mesure l'irritation causée par le sel et le sucre, adoucissant ainsi le goût de la sauce.

Dans le domaine de la nutrition sportive, la maltodextrine est une matière première essentielle. Ajoutée aux gels énergétiques, aux poudres protéinées sportives et aux barres énergétiques, elle permet de reconstituer rapidement l'énergie des sportifs, de répondre aux besoins énergétiques pendant l'effort et de soulager la fatigue. En outre, en tant que vecteur de protéines, d'électrolytes et d'autres ingrédients, elle améliore la stabilité et l'homogénéité de ces ingrédients, ainsi que l'appétence du produit, rendant la nutrition sportive plus acceptable.

2. Industrie pharmaceutique : excipients et nutriments

Excipients pharmaceutiques :

Comme agent de remplissage pour comprimés, capsules (augmente le volume des comprimés, facilite le moulage et la déglutition) ;

En tant que liant pour granulés et poudres (pour permettre à la poudre de polymériser en granulés, ce qui est pratique pour la prise et la dissolution) ;

En tant que composant des matériaux d'enrobage (pour améliorer l'apparence des comprimés et masquer le goût du médicament).

Préparations nutritionnelles :

Il est utilisé dans les préparations de nutrition entérale (telles que les compléments nutritionnels pour les patients postopératoires et les personnes souffrant de dysfonctionnement digestif) pour fournir des glucides facilement digestibles et réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal.

Il est utilisé pour les sels de réhydratation orale pour aider à reconstituer l’énergie et à maintenir l’équilibre électrolytique.

3. Industrie chimique quotidienne : additifs fonctionnels

Cosmétiques : ajouté aux crèmes, lotions, masques, peut être utilisé comme hydratant (absorbe l'humidité de l'air), épaississant (améliore la texture du produit, évite la superposition), et est doux et non irritant, adapté aux produits pour peaux sensibles ;

Dentifrice : Agit comme adhésif et agent de remplissage pour ajuster la viscosité du dentifrice, rendant la pâte uniforme et facile à presser sans affecter la quantité de mousse et l'effet nettoyant.

4. Industrie de l'alimentation animale : complémentation nutritionnelle animale

Il est utilisé dans les aliments pour le bétail et la volaille (tels que les aliments pour porcs et poulets) et les aliments aquatiques (tels que les aliments pour poissons et crevettes) pour assurer une absorption rapide de l'énergie et favoriser la croissance des animaux ;

En tant que support d'additifs alimentaires (tels que des vitamines et des minéraux), il améliore la stabilité et l'uniformité des additifs dans les aliments et évite une consommation animale inégale.

Emballage et expédition

Nous utilisons généralement des marchandises en vrac, des camions-citernes et des conteneurs. Nous choisirons le mode d'expédition le plus économique en fonction de la quantité de produits. Tous les produits seront inspectés à nouveau avant expédition. Nous garantissons un contrôle rigoureux et un bon état de tous les produits avant expédition, et nous nous efforçons d'assurer la satisfaction totale de nos clients à chaque transaction. L'emballage est standard pour l'exportation ou personnalisé selon vos besoins, grâce à un transporteur professionnel.

Service de vente

Service avant-vente : fournir un support de solution d'application aux clients avant l'achat pour aider les clients à comprendre les produits et les applications.

Consultation sur les produits : répondez en détail aux questions des clients sur les fonctions, les caractéristiques, les prix, l'utilisation et d'autres questions du produit.

Analyse de la demande : recommander des solutions de produits adaptées en fonction du secteur d'activité du client, de ses scénarios, de ses points faibles, etc.

Fourniture d'informations : telles que des manuels de produits, des études de cas, des devis, etc., pour aider les clients à prendre des décisions.

Service de vente : Offrez commodité et assistance aux clients pendant le processus de transaction pour garantir des transactions fluides.

Traitement des commandes : saisissez rapidement et avec précision les informations de commande pour confirmer les spécifications du produit, les quantités, les dates de livraison, etc.

Conseils de paiement : Aidez les clients à terminer le processus de paiement et répondez aux questions sur les méthodes de paiement et la facturation.

Communication des progrès : retour d'information rapide aux clients sur l'avancement du traitement des commandes, les informations logistiques, etc., afin que les clients puissent être rassurés.

Service après-vente : Assistance continue fournie aux clients une fois la transaction terminée, améliorant ainsi la satisfaction et la fidélité des clients.

Traitement des retours et des échanges : gérez les procédures de retour et d'échange pour les clients conformément à la réglementation afin de réduire les inquiétudes des clients.

Visites de retour des clients : comprendre l'utilisation des clients, recueillir les commentaires et fournir une base pour l'amélioration des produits et l'optimisation des services.

Présentation de l'entreprise

Fondée en 1997, Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. s'est toujours concentrée sur les technologies modernes de bio-ingénierie, telles que l'ingénierie enzymatique et la fermentation. Elle se consacre à la recherche et au développement, à la fabrication et aux services de programmes de sucres fonctionnels. C'est une entreprise nationale de haute technologie de premier plan, axée sur la bio-ingénierie, une entreprise nationale leader dans l'industrialisation agricole, une entreprise manufacturière de premier plan, une zone nationale de haute technologie et une entreprise centrale et structurante de l'industrie biologique de haute technologie. En 2009, l'entreprise a été cotée à la Bourse de Shenzhen, devenant ainsi la première société cotée en actions A en Chine, sous le code boursier : 002286.

Pionnier et leader de l'industrie chinoise du sucre fonctionnel, il s'attache à restaurer les connaissances médicales et infirmières traditionnelles grâce aux biotechnologies modernes. Il sert le secteur de la santé et possède la capacité de produire et de commercialiser toutes les catégories de sucre fonctionnel. Il est un fournisseur mondial de premier plan de solutions de santé fonctionnelle.

Catalogue de produits

Sucre d'amidon : sirop de maïs solide, amidon de maïs cireux, maltodextrine, malto-oligosaccharides, sirop de fructose, maltose

Fibres alimentaires : polydextrose, dextrine résistante, fibres de maïs hydrosolubles

Prébiotiques : isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides du lait maternel, lactose isomérisé

Alcools de sucre et nouvelles sources de sucre : allulose, érythritol, fructose cristallin, édulcorants composés, tréhalose

Amidon modifié : spécial pour yaourt, spécial pour sauce, spécial pour garnitures de pâtisserie, spécial spécial pour produits de boulangerie, spécial spécial pour produits à base de farine, spécial spécial pour produits carnés

Lipides fonctionnels : poudre d'algues DHA, huile d'algues DHA, huile brute d'huile d'algues DHA