Producteur de polydextrose

Présentation du produit

Le polyglucose est une fibre alimentaire soluble dans l'eau, composée de glucose, de sorbitol et d'acide citrique, obtenue par fusion et condensation à haute température. Il se présente sous forme de poudre blanche à légèrement jaune, de goût neutre, quasiment sans saveur sucrée, et possède un coefficient énergétique de seulement 1 kcal/g. Grâce à ses propriétés épaississantes, stabilisantes, hydratantes et rassasiantes, il offre également des bienfaits physiologiques tels que la régulation du transit intestinal, le contrôle de la glycémie et la réduction des lipides, ainsi que l'augmentation de la satiété. Largement utilisé dans l'alimentation et les produits de santé, il constitue l'ingrédient principal des produits riches en fibres et à faible teneur énergétique. Voici une présentation détaillée de ses applications :

Scénarios d'application dans l'industrie alimentaire

Produits de boulangerie (pain, gâteaux, biscuits, nouilles, etc.)

Fonction : Remplacer une partie des sucres et des matières grasses, améliorer la douceur et l'hydratation, et retarder le vieillissement ; augmenter les fibres alimentaires et réduire les calories.

Dosage de référence : 0,5 % à 10 %, l’ajout de 2 % à 5 % au pain améliore sa texture et prolonge sa durée de conservation.

Produits laitiers (yaourts, boissons lactées, crèmes glacées, lait en poudre, etc.)

Fonction : ajuster la viscosité, prévenir le décollement/la cristallisation, améliorer la finesse ; libération synergique des arômes pour renforcer les propriétés des fibres alimentaires et des prébiotiques.

Dosage de référence : 0,5 % - 5 %, 1 % - 3 % dans le yaourt pour optimiser le goût et réduire le lessivage du lactosérum.

Boissons et alcool (jus, boissons gazeuses, boissons pour sportifs, vin, bière, etc.)

Fonction : épaissir et stabiliser, rehausser la douceur et ne pas masquer la saveur ; augmenter les fibres pour un positionnement santé faible en sucre/sans sucre.

Additifs de référence : 0,5 % à 3 % pour les boissons, 0,5 % à 10 % pour l’alcool, par exemple l’ajout de 1 % à 2 % à la bière pour développer des versions riches en fibres.

Produits carnés (jambon, saucisses, charcuterie, garnitures, etc.)

Fonction : Retenir l'eau et l'huile, améliorer la tranchage et l'élasticité, réduire les matières grasses et les calories, et améliorer la valeur nutritive.

Dosage de référence : 2,5 % à 20 %, l’ajout de 3 % à 5 % à la saucisse de jambon réduit les pertes à la cuisson et optimise la texture.

Bonbons et chocolat (chewing-gum, bonbons durs, chocolat, etc.)

Fonction : remplace partiellement le saccharose et réduit les calories ; améliore la fermeté/la texture soyeuse, empêche le ponçage/la fonte et prolonge la durée de conservation.

Ajout de référence : Ajuster selon la recette, en ajoutant 5 % à 10 % de chocolat pour rehausser le goût et réduire les calories.

Condiments et surgelés (confitures, sauces soja, glaces, sucettes glacées, etc.)

Condiments : Épaississent et rafraîchissent, améliorent l'étalement, ajout de référence 5 % - 15 %.

Aliments surgelés : abaisser le point de congélation, augmenter l’onctuosité et la texture, référence 0,5 % - 5 %.

Produits de santé et aliments fonctionnels

Compléments de fibres alimentaires : à prendre directement sous forme de capsules, de comprimés, de solutions buvables, de granulés, etc., à une dose journalière recommandée de 5 à 15 grammes.

Produits de gestion du poids et de contrôle de la glycémie : en tant qu’ingrédients principaux, ils procurent une sensation de satiété, retardent l’absorption des glucides et conviennent aux substituts de repas et aux formules de contrôle de la glycémie.

Produits pour la santé intestinale : À utiliser en synergie avec des probiotiques pour réguler l’équilibre de la flore bactérienne et améliorer la constipation et la santé digestive.

Avantages et considérations liés à l'application

Avantages : Intégration multifonctionnelle permettant d'assurer simultanément l'enrichissement nutritionnel, l'optimisation de la texture et l'amélioration de la santé, contribuant ainsi à des étiquettes plus claires et à une réduction du sucre et des calories.

Précautions : Une consommation excessive peut provoquer de légers ballonnements ; il est recommandé de contrôler raisonnablement la quantité ajoutée en fonction du type de produit et de la population, et de suivre la norme GB 2760 et autres normes.

Résumé

Le polydextrose est devenu un ingrédient clé de l'industrie alimentaire et des produits de santé grâce à ses caractéristiques de faible teneur en calories, de richesse en fibres et de grande adaptabilité à la transformation, couvrant une gamme complète d'applications allant de la boulangerie, des produits laitiers, des boissons aux produits carnés et aux confiseries, contribuant à améliorer les produits en termes de santé et de fonctionnalité, tout en répondant aux deux besoins des consommateurs en matière de goût et de nutrition.

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Processus de développement brillant et établissement de nouvelles normes dans le secteur.

Depuis sa création en 1997, Baolingbao Biotech Co., Ltd. s'est engagée dans une démarche d'approfondissement de ses connaissances en bio-ingénierie moderne, notamment dans des technologies de pointe telles que l'ingénierie enzymatique et le génie de la fermentation. Fidèle à sa vocation première, l'entreprise se concentre sur la recherche et le développement, la production de sucres fonctionnels et propose une gamme complète de services, ce qui lui a permis d'acquérir une excellente réputation dans le secteur.

Grâce à sa recherche constante d'innovation technologique et à son contrôle rigoureux de la qualité de ses produits, l'entreprise a reçu de nombreuses distinctions nationales. Elle est non seulement devenue une entreprise nationale clé de haute technologie, mais elle continue également d'explorer et de progresser sur la voie de l'innovation scientifique et technologique, en étant à la pointe du développement technologique de son secteur. Elle a également obtenu le titre d'Entreprise nationale leader en matière d'industrialisation agricole, contribuant activement à la modernisation du secteur agricole, favorisant le développement coordonné des industries en amont et en aval, et apportant une contribution significative au développement économique rural et aux revenus des agriculteurs. Forte de ses performances exceptionnelles dans le domaine du sucre fonctionnel, elle est devenue une entreprise phare de l'industrie manufacturière chinoise, occupant une place de choix sur le marché mondial grâce à des produits de haute qualité et une technologie de pointe. Parallèlement, l'entreprise a été reconnue comme usine verte nationale, mettant activement en œuvre les principes du développement durable et s'engageant à créer un modèle de production durable pour une interaction harmonieuse entre développement économique et protection de l'environnement.

L'année 2009 a marqué un tournant pour Bowlingbao. Cette année-là, la société a fait son entrée en bourse à Shenzhen sous le code 002286, devenant ainsi la première entreprise chinoise du secteur des sucres fonctionnels cotée sur le marché des actions A. Cette introduction en bourse a non seulement constitué une étape importante pour l'entreprise sur le marché des capitaux, lui offrant un espace de développement plus vaste et un soutien accru en ressources, mais a également renforcé sa notoriété et son influence dans le secteur, jetant ainsi des bases solides pour son développement futur. Après sa cotation, l'entreprise a accru ses investissements en recherche et développement et innovation, en expansion de ses capacités et en développement commercial, renforçant ainsi ses capacités et continuant de jouer un rôle moteur dans l'évolution du secteur des sucres fonctionnels grâce à la dynamique du marché des capitaux.