Applications du DHA dans l'industrie de la boulangerie
Sensibilité aux basses températures
Santé du cerveau
Source d'algues
Nutriment essentiel
Sensibilité à l'oxydation
Applications du DHA dans l'industrie de la boulangerie
Qu'est-ce que le DHA ?
Oméga-3 essentiels, performances améliorées
L'acide docosahexaénoïque (DHA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 à longue chaîne, composé de 22 atomes de carbone et de 6 doubles liaisons (22:6n-3). Il constitue un composant structurel majeur du cerveau, du cortex cérébral, de la peau, des spermatozoïdes, des testicules et de la rétine. Bien que le DHA puisse être extrait du poisson, le DHA commercial destiné à l'alimentation est principalement issu de microalgues marines par fermentation, ce qui le rend adapté aux produits végétariens et végétaliens.
L'ADH est considéré comme un acide gras essentiel qui doit être apporté par l'alimentation ou la supplémentation. Il constitue un nutriment crucial pour la santé cérébrale, les fonctions cognitives et le bien-être général. En pâtisserie, l'ADH est généralement ajouté sous forme d'huile d'algues, de poudre ou encapsulé pour garantir sa stabilité.
Contrairement aux additifs artificiels, le DHA offre des bienfaits pour la santé scientifiquement prouvés et bénéficie d'une approbation réglementaire établie, ce qui le rend idéal pour les formulations d'aliments fonctionnels auxquelles les consommateurs font confiance et qu'ils préfèrent.
Avantages pour la santé
Développement du cerveau
Essentiel au développement cérébral du fœtus et du nourrisson, soutenant les fonctions cognitives et les capacités d'apprentissage tout au long de la vie.
Aide visuelle
Composant essentiel du tissu rétinien, comprenant 30 à 60 % des acides gras rétiniens, indispensable au bon développement de l'œil et au maintien de l'acuité visuelle.
Fonction cognitive
Il favorise la mémoire, l'attention et les performances cognitives globales chez l'adulte, et des recherches récentes suggèrent des bienfaits pour le bien-être mental.
Santé cardiovasculaire
Peut contribuer au maintien de taux de triglycérides sains et favoriser la santé cardiaque grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et à son soutien des fonctions immunitaires.
Avantages des applications
Nutrition Fonctionnelle
Permet de faire des allégations relatives à la santé cérébrale et aux fonctions cognitives qui séduisent les consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des bienfaits scientifiquement validés.
Marketing ciblé
Fortes opportunités de positionnement pour les produits destinés aux enfants, aux femmes et aux personnes âgées, avec un message clair destiné aux consommateurs sur les bienfaits pour la santé cérébrale.
Potentiel d’étiquette propre
Le DHA d'origine algale favorise un positionnement naturel et éco-responsable, permettant le développement de produits végétariens et végétaliens issus d'un approvisionnement éthique.
Crédibilité scientifique
Des recherches scientifiques bien établies et une approbation réglementaire (statut GRAS) soutiennent les allégations de santé du DHA et facilitent son acceptation sur le marché.
Applications du monde réel
Informations sur le produit
Marque:Britannia Milk Bikis |Entreprise:Industries Britannia
Biscuits fonctionnels pour enfants, riches en 16 micronutriments. Formule 100 % blé complet avec DHA, favorisant le développement normal du cerveau. Adaptés aux enfants en pleine croissance, sans gras trans.
Ingrédients clés
Valeur DHA
Développement du cerveau :Principal avantage fonctionnel : favoriser le développement normal du cerveau chez l’enfant.
Amélioration cognitive :Associé à des nutriments essentiels pour un soutien cognitif complet.
Différenciation marketing :L'enrichissement en DHA distingue ce produit sur le marché très concurrentiel des biscuits pour enfants.
Informations sur le produit
Marque:Bleu cerf |Entreprise:Aliment pour bébé Deer Blue
Biscuits pour enfants de qualité supérieure, enrichis en huile d'algues DHA et en prébiotiques (FOS). Contient au minimum 15 % de pommes de terre, de poudre d'igname et de quinoa tricolore. Sans acides gras trans, grâce à une technique de cuisson spéciale.
Ingrédients clés
Valeur DHA
Soutien au développement du cerveau :Bénéfice fonctionnel principal visant le développement cognitif des enfants.
Source d'algues :Le DHA issu d'algues favorise un positionnement naturel et une étiquette propre.
Synergie prébiotique :Associé aux FOS pour des bienfaits complets sur la santé intestinale et cérébrale.
Informations sur le produit
Marque:Nutri-H |Entreprise:Agro-industries Garay E.I.R.L.
Biscuits anti-anémiques contenant 10 g de protéines et 11 mg de fer par sachet. Élaborés à partir d'ingrédients naturels de première qualité : quinoa, graines de lin, graines de sésame, curcuma et arôme dulce de leche.
Ingrédients clés
Valeur DHA
Soutien cérébral et cognitif :Apporte des bienfaits pour la santé cognitive à un produit anti-anémique à base de fer.
Amélioration des oméga-3 :Apporte des acides gras essentiels souvent absents des régimes alimentaires modernes.
Nutrition multifonctionnelle :Associé à du fer et des protéines pour des bienfaits complets sur la santé.
Informations sur le produit
Marque:Roma Marie Or |Entreprise:Mayora Indah
Biscuits au lait de qualité supérieure, élaborés à partir de lait de Nouvelle-Zélande et repensés avec une nouvelle formule. Leur teneur en lait doublée apporte du DHA à toute la famille. Certifiés halal et conditionnés en sachets individuels pratiques.
Ingrédients clés
Valeur DHA
La santé cérébrale pour tous :Offre des bienfaits cognitifs à toute la famille, et pas seulement aux enfants.
Prime nutritionnelle :L'enrichissement en DHA justifie le positionnement de « qualité or ».
Bien-être familial :Un positionnement nutritionnel complet soutient les décisions d'achat des familles.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est un fabricant mondial de premier plan spécialisé dans la R&D, la production et les solutions pour les glucides fonctionnels. Fondée en 1997, notre entreprise se concentre sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de la fermentation, et sert des clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise de sucre fonctionnel cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché des actions A en Chine. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques solides avec des clients internationaux majeurs tels que Coca-Cola, Danone, le groupe Yili et Perfect (Chine). L'entreprise exploite un site de 121 hectares, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités de R&D avancées
L'établissement dispose de 9 plateformes de R&D, dont un centre technologique national d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctorale. Son équipe d'experts est composée d'académiciens, de boursiers Taishan et d'experts internationaux.
Présence sur le marché mondial
Nos produits sont exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Nous avons établi des partenariats stratégiques avec la majorité de nos principaux clients dans les secteurs de l'alimentation, des boissons, de la pharmacie et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un haut degré d'automatisation, d'intelligence artificielle et de numérisation. L'entreprise a réalisé d'importants investissements dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines d'érythritol numériques et des entrepôts automatisés. Grâce à des technologies internationales et des systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont permis d'améliorer l'efficacité de la production, de réduire la consommation d'énergie et d'assurer une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Dans le cadre de ses activités durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de terres agricoles régénératrices et produit annuellement 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
