Application des galacto-oligosaccharides (Golivites™GOS) dans les boissons nutritionnelles et autres boissons
faible douceur
forte stabilité thermique
Haute stabilité aux acides
bon pouvoir de retenir l’humidité
abaissement du point de congélation
Application des galacto-oligosaccharides (Golivites)™(GOS) dans les boissons nutritives et autres boissons.
Qu’est-ce que les galacto-oligosaccharides ?™GOS) ?
Sucrinité naturelle, performances améliorées
Les galacto-oligosaccharides…™Golivites est un prébiotique fonctionnel basé sur la galactose en tant qu’unité de base ; sa structure moléculaire comprend de 1 à 7 groupes galactosylles attachés à des molécules de galactose ou de glucose. Il s’agit d’un mélange complexe composé de plus de 15 composants actifs. Parmi les trois principaux prébiotiques reconnus au niveau international, Golivites en fait partie.™Le GOS est le seul oligosaccharide qui existe naturellement dans le lait maternel et qui peut être simultanément utilisé par 8 bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin humain. Cela lui vaut le titre de « Prébiotique d’Or ».
Golivites™Le GOS est une fibre alimentaire hydrosoluble à faible poids moléculaire, présentant une viscosité faible, une forte capacité à retenir l’eau, la capacité de ne pas lier les minéraux, un goût rafraîchissant, une faible valeur calorique, et un degré de sucréité représentant seulement 20 à 40 % de celui du sucre. De plus, il est très stable face aux acides et à la chaleur : il ne se décompose pas même à 180 °C ou à un pH de 3. Il possède également une forte capacité à colorer les aliments, une grande capacité à retenir l’eau, et ne présente aucune texture ou saveur indésirables. Il n’est pas digéré par les enzymes digestives humaines et favorise la prolifération des bactéries bifidobactéries.
Golivites™Le GOS est généralement produit à partir de la lactose par une réaction de transglycosylation catalysée par la β-galactosidase. Ses composants principaux sont des mélanges allant des disaccharides de galactose aux hexasaccharides de galactose. Il présente une haute pureté, une bonne sécurité et une efficacité démontrée, ce qui lui ouvre de larges perspectives d’application dans le domaine des boissons nutritionnelles.
En tant que glucide prébiotique présent naturellement, il est devenu un ingrédient fonctionnel révolutionnaire dans l’industrie alimentaire, offrant des avantages uniques qui vont au-delà de sa simple capacité à apporter de la douceur.
Avantages pour la santé
Puissant effet prébiotique
Golivites™Le GOS peut favoriser de manière sélective la croissance et la reproduction des bactéries intestinales bénéfiques (telles que les bifidobactéries et les lactobacilles), inhiber les bactéries nocives, améliorer l’environnement microécologique intestinal et maintenir la santé intestinale. Il est donc connu sous le nom de « Prébiotique d’Or ».
Promotion de l’absorption des minéraux
Golivites™Le GOS peut favoriser l’absorption de minéraux tels que le calcium et le magnésium, en améliorant notamment l’absorption du calcium dans l’intestin grêle et le côlon. Cela contribue à la santé des os et prévient l’ostéoporose, ce qui en fait un produit particulièrement adapté aux enfants en pleine croissance et aux personnes âgées.
Amélioration de la fonction digestive
En favorisant la prolifération de bactéries bénéfiques qui produisent des acides gras à chaîne courte, cela abaisse le pH intestinal, améliore la peristaltique et soulage des problèmes digestifs tels que la constipation et la diarrhée, ce qui contribue à renforcer la santé digestive dans son ensemble.
Propriétés bénéfiques pour la santé et à faible teneur en calories
En tant que fibre alimentaire soluble dans l’eau, Golivites…™Le GOS ne contient que 1,5 à 2,0 kcal/g, ce qui est bien inférieur aux sucres traditionnels. Cela permet de contrôler l’apport en calories et de faciliter la gestion du poids, ce qui en fait un produit idéal pour les consommateurs qui cherchent à mener un mode de vie sain.
Avantages de l’application
Excellente stabilité de traitement
Reste stable à haute température (180 °C) et dans des environnements acides (pH 3) sans se décomposer, ce qui en fait un produit adapté à la stérilisation à haute température, à l’ajustement du pH et à d’autres techniques de traitement des boissons nutritives. Cette stabilité garantit l’efficacité du produit tout au long de sa durée de conservation.
Caractéristiques d’une douceur légère
La douceur provient uniquement de 20 % à 40 % de sucre saccharose, ce qui confère une douceur légère sans masquer les arômes des autres ingrédients fonctionnels. De plus, cette douceur apporte une sensation rafraîchissante et peut améliorer la saveur globale des boissons nutritionnelles.
Action synergistique avec des ingrédients fonctionnels
Il présente une excellente compatibilité avec les probiotiques, les vitamines, les minéraux et autres ingrédients fonctionnels. Il peut être ajouté simultanément aux boissons nutritionnelles afin de bénéficier de multiples effets bénéfiques pour la santé.
Effet de la fortification des aliments en fibres alimentaires
En tant que fibres alimentaires solubles dans l’eau, elles peuvent augmenter de manière significative la teneur en fibres des boissons nutritives, aidant ainsi les consommateurs à combler leur apport quotidien insuffisant en fibres, ce qui est en accord avec les tendances actuelles d’une alimentation saine.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque :Yakult |Société :Yakult Honsha
Boisson au vinaigre noir, conçue pour contribuer au maintien de la santé intestinale au quotidien et pour moderniser les fonctions traditionnelles de ce produit.
Ingrédients principaux
Golivites™Valeur GOS
Fonction prébiotique :En tant qu’ingrédient prébiotique, il peut favoriser la prolifération des bactéries intestinales bénéfiques, améliorer la santé intestinale et produire des effets synergiques avec les propriétés favorisant la digestion du vinaigre noir.
Équilibre des saveurs :Une légère douceur peut équilibrer l’acidité du vinaigre noir, améliorant ainsi le goût du produit et le rendant plus agréable à consommer.
Stabilité exceptionnelle :Une bonne stabilité thermique et une bonne résistance aux acides garantissent la stabilité de l’efficacité du produit pendant son traitement et son stockage.
Informations sur le produit
Marque :Beauxlim Y’Zu Mix Fibre Complex |Société :Industries alimentaires à base de principes actifs naturels
Mélange de boissons à base de pamplemousse et de yuzu, innovant grâce à l’utilisation de fruits originaires d’Asie et à une formule enrichie en fibres alimentaires.
Ingrédients principaux
Golivites™Valeur GOS
Enrichissement des aliments en fibres alimentaires :En tant que fibres alimentaires solubles dans l’eau et prébiotiques, elles augmentent de manière significative la teneur en fibres alimentaires, aidant ainsi les consommateurs à compléter leur apport quotidien en fibres.
Absorption des minéraux :Elle peut favoriser l’absorption de minéraux tels que le calcium et le magnésium, en agissant de manière synergistique avec les vitamines et autres nutriments présents dans l’agrumade.
Harmonie des saveurs :Son faible degré de sucré et son goût rafraîchissant s’harmonisent parfaitement avec les saveurs aigre-douces de l’agrumat, sans masquer ses caractéristiques naturelles.
Informations sur le produit
Marque :Danone Nutridrink Protein Advanced |Société :Danone
Formule modifiée au goût vanille, destinée à la nutrition entérale et orale, spécialement conçue pour les applications nutritionnelles médicales et dotée de caractéristiques adaptées aux besoins cliniques.
Ingrédients principaux
Golivites™Valeur GOS
Appui nutritionnel médical :En tant qu’ingrédient prébiotique, il peut favoriser la prolifération des bactéries intestinales bénéfiques et améliorer la santé intestinale des patients.
Absorption des nutriments :Elle peut favoriser l’absorption de minéraux tels que le calcium et le magnésium, agissant de manière synergistique avec les vitamines et les minéraux pour fournir un soutien nutritionnel complet.
Amélioration du goût :Une douceur légère et des propriétés à faible teneur en calories aident à améliorer le goût des boissons nutritionnelles, ce qui augmente leur acceptabilité et leur utilisation par les patients.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
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baolingbao@blb-cn.com
