Application de l'Amidon Modifié Purista™ dans les Produits Laitiers
Excellente solubilité et dispersibilité
stabilité thermique exceptionnelle
contrôle amélioré de la viscosité
excellente rétention d'humidité
Application de Purista™Amidon modifié dans les produits laitiers
Qu'est-ce que Purista™Amidon modifié ?
Sucrinité naturelle, performances améliorées
Puriste™L'amidon modifié désigne les produits d'amidon traités par des méthodes physiques, chimiques ou enzymatiques pour conférer de nouvelles propriétés fonctionnelles que l'amidon naturel ne possède pas. Selon les différentes méthodes de modification, Purista™L'amidon modifié peut être divisé en plusieurs types : Purista physique™Amidon modifié (y compris l'amidon pré-gélatinisé produit par traitement thermique et transformation par micro-ondes), Purista chimique™Amidon modifié (y compris l'amidon estérifié, l'amidon éthérifié, l'amidon réticulé et l'amidon oxydé), et Purista enzymatique™Amidon modifié (produit par des procédés spécifiques d'hydrolyse ou de synthèse enzymatique).
Puriste™L'amidon modifié conserve les unités de glucose de base de l'amidon naturel tout en introduisant de nouveaux groupes fonctionnels ou en modifiant les liaisons glycosidiques par différentes méthodes de modification, lui conférant des caractéristiques de performance spéciales. Ses principaux composants comprennent plusieurs unités de glucose modifiées aux propriétés fonctionnelles améliorées, introduisant un petit nombre de substituants tout en conservant la structure du squelette du glucose.
En tant que glucide prébiotique présent naturellement, il est devenu un ingrédient fonctionnel révolutionnaire dans l’industrie alimentaire, offrant des avantages uniques qui vont au-delà de sa simple capacité à apporter de la douceur.
Avantages pour la santé
Favorise la digestion et l'absorption
Puriste™L'amidon modifié subit un traitement spécial pour améliorer les caractéristiques digestives de l'amidon. Certains produits d'amidon modifié Purista™ont des fonctions d'amidon résistant, qui peuvent agir comme des fibres alimentaires pour favoriser la santé intestinale.
Stabilise les niveaux de sucre dans le sang
Certains Purista™Les produits à base d'amidon modifié ont un indice glycémique plus bas et peuvent libérer de l'énergie lentement, contribuant ainsi à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables, adaptés aux diabétiques et aux personnes ayant des besoins de contrôle de la glycémie.
Améliore la satiété
En tant que composant de fibres alimentaires solubles, Purista™L'amidon modifié peut retarder le temps de vidange gastrique, augmenter la satiété, réduire la suralimentation et aider à la gestion du poids.
Améliore la santé intestinale.
Certains produits Purista™Les produits à base d'amidon modifié ont des fonctions d'amidon résistant qui agissent comme des fibres alimentaires, favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et le bien-être digestif global.
Avantages de l’application
Améliore la texture et la sensation en bouche du produit
Puriste™L'amidon modifié peut ajuster efficacement la viscosité et la consistance des produits laitiers, offrant une texture lisse et délicate, améliorant la qualité globale du produit.
Améliore la stabilité
Pendant le traitement et le stockage des produits laitiers, Purista™L'amidon modifié peut empêcher la séparation du lactosérum, améliorant la stabilité de l'émulsion et la stabilité au gel-dégel des produits.
Prolonge la durée de conservation
En améliorant la capacité de rétention d'eau et en inhibant la cristallisation, Purista™L'amidon modifié peut prolonger la durée de conservation des produits laitiers et maintenir leur fraîcheur.
S'adapte aux besoins variés des formulations
Il existe de nombreux types de Purista™Amidon modifié, permettant de sélectionner les types appropriés de Purista™Amidon modifié en fonction des différentes catégories de produits laitiers (yaourt, fromage, boissons, etc.) pour répondre aux exigences de formulation personnalisées.
Applications dans le monde réel
Informations sur le produit
Marque : Adopter une vache | Société : Adopter une vache Bio-Technologie |Sous-catégorie :Boissons au yaourt et yaourt liquide
Yaourt aromatisé au litchi avec phosphate de distarch acétylé comme Purista chimique™Amidon modifié jouant un rôle clé d'épaississement et de stabilisation.
Ingrédients principaux
Puriste™Valeur d'amidon modifié
Rôle épaississant et stabilisant :Améliore la viscosité et la consistance du yaourt, conférant au produit une texture lisse.
Prévient la séparation du lactosérum :Maintient la stabilité structurelle du produit pendant la fermentation et le stockage.
Effet synergique :Travaille avec d'autres colloïdes comme la pectine, l'agar-agar et la gomme gellane pour former un système de stabilisation complet.
Innovation en matière de texture :Permet une innovation de texture sous forme de yaourt liquide, dépassant les limites du yaourt traditionnel à la cuillère.
Informations sur le produit
Marque : Schrozberger Milchbauern | Société : Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken | Sous-catégorie :Yaourt à la cuillère
Yaourt doux au praliné noisette avec amidon de maïs modifié 1442 en tant qu'amidon réticulé offrant une modification de texture supérieure et une stabilité thermique.
Ingrédients principaux
Puriste™Valeur d'amidon modifié
Modification de texture supérieure : Maintient une viscosité stable pendant le traitement et une répartition uniforme de la texture avec des ingrédients solides comme les noisettes.
Stabilité thermique : Assure une texture constante tout au long du traitement et du stockage.
Performance anti-cisaillement : Garantit qu'aucun dommage à la texture ne se produit lors de l'agitation et de l'emballage.
Expérience riche en couches : Porte parfaitement la texture granuleuse des noisettes tout en conservant une texture délicate de yaourt.
Informations sur le produit
Marque : Angel Food | Société : Angel Food | Sous-catégorie : Fromage fondu
Fromage râpé sans produits laitiers avec Purista™L'amidon modifié en tant que modificateur de texture clé jouant un rôle crucial dans l'innovation technologique des aliments à base de plantes.
Ingrédients principaux
Puriste™Valeur d'amidon modifié
Modificateur de texture de base : Simule la texture et la sensation en bouche du fromage en l'absence de protéines de lait, offrant une élasticité et une extensibilité appropriées.
Structure de gel stable : Agit en synergie avec la fécule de pomme de terre pour former une structure de gel stable dans un système gras à base d'huile de coco.
Performance de fonte authentique : Permet au produit de fondre comme du vrai fromage lorsqu'il est chauffé et de conserver une dureté appropriée lorsqu'il est froid.
Innovation à base de plantes : Offre une alternative de haute qualité pour les végétariens et les personnes intolérantes au lactose.
Informations sur le produit
Marque : Nestlé Wellness Ambassador | Société : Nestlé | Sous-catégorie : Lait blanc
Capsules de latte beauté quotidienne avec Purista™Amidon modifié comme modificateur instantané offrant une excellente solubilité et dispersibilité.
Ingrédients principaux
Puriste™Valeur d'amidon modifié
Modificateur instantané : Offre une excellente solubilité et dispersibilité, maintient la stabilité à sec sous forme de capsule.
Dissolution rapide : Se dissout rapidement avec une dispersion uniforme au contact de l'eau, assurant une dissolution complète des ingrédients nutritionnels.
Texture uniforme : Assure que le collagène, les vitamines et autres ingrédients nutritionnels forment une boisson au lait à la texture uniforme.
Stabilité au stockage : Améliore la fluidité et les performances anti-agglomération, garantissant la stabilité des capsules pendant le stockage.
Présentation de l'entreprise
Premier fabricant mondial d'édulcorants fonctionnels depuis 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. est l'un des principaux fabricants mondiaux spécialisés dans les services de R&D, de fabrication et de solutions de glucides fonctionnels. Fondé en 1997, nous nous concentrons sur l'ingénierie enzymatique et l'ingénierie de fermentation, au service de clients dans plus de 100 pays et régions du monde.
En 2009, nous sommes devenus la première entreprise sucrière fonctionnelle cotée à la Bourse de Shenzhen (code boursier : 002286) sur le marché chinois des actions A. Aujourd'hui, nous avons établi des partenariats stratégiques approfondis avec de grands clients mondiaux, notamment Coca-Cola, Danone, Yili Group et Perfect (Chine). L'entreprise opère sur un site de 300 acres, avec une capacité de production annuelle de 600 000 tonnes et un effectif de 1 300 employés.
Capacités avancées de R&D
Possédant 9 plates-formes de R&D, dont un centre national de technologie d'entreprise, un laboratoire d'ingénierie conjoint national-local et un poste de travail de recherche postdoctoral. Équipe d'experts composée d'académiciens, de chercheurs Taishan et d'experts étrangers.
Présence sur le marché mondial
Produits exportés vers plus de 100 pays et régions du monde. Partenariats stratégiques avec la majorité des clients principaux des secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques et des compléments alimentaires.
Fabrication de classe mondiale
L'infrastructure de production de Baolingbao se caractérise par un degré élevé d'automatisation, d'intelligence et de numérisation. La société a réalisé des investissements substantiels dans des installations clés, notamment des tours de séchage, des lignes de production de sucre de qualité pharmaceutique, des usines numériques d'érythritol et des entrepôts stéréo intelligents. Dotées de technologies d'origine internationale et de systèmes de contrôle avancés, ces initiatives ont amélioré l'efficacité de la production, réduit la consommation d'énergie et permis une traçabilité complète tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Pour soutenir des opérations durables, Baolingbao gère 40 000 mu (environ 2 667 hectares) de bases de plantations agricoles régénératives et génère 10 millions de kWh d'énergie photovoltaïque par an.
Assurance qualité complète
Premier lot à passer avec succès l'audit sur site de la FDA. Certifié GMP, GRAS, HALAL, casher, biologique (normes américaines et européennes), ISO9001/22000/14000/45001. La sécurité alimentaire de bout en bout, de la ferme à la table.
Innovation et leadership industriel
Plus de 260 demandes de brevet déposées, 97 brevets accordés et plus de 70 technologies de base développées. Participation active à la formulation d'une norme internationale et de plus de 30 normes nationales.
Contactez-nous
baolingbao@blb-cn.com
